1.一种甜椒枸杞酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将甜椒切分，按质量比加入0-5倍水进行打浆处理，再加入果胶酶，于30-90℃中保持0.5-5h，并进行搅拌；过滤后添加滤液质量1-8%的海藻糖；加热至沸腾，搅拌并保持2-10min，压榨过滤即得到甜椒汁；
（2）、将枸杞清洗，按质量比加入0-5倍水中打浆处理，加入果胶酶，于30-90℃中保持0.5-5h，并进行搅拌；加热至沸腾，搅拌并保持2-10min，压榨过滤即得到枸杞汁；
（3）、将步骤（1）得到的甜椒汁与步骤（2）得到的枸杞汁按质量比为1:5-5:1的比例混合，再按照比例混入市售酸奶中，搅拌均匀。
2.根据权利要求1所述甜椒枸杞酸奶的制备方法，其特征在于：以质量百分比计，混合后的甜椒汁和枸杞汁按酸奶质量的5-30%进行添加。
3.根据权利要求1所述甜椒枸杞酸奶的制备方法，其特征在于：步骤（1）和步骤（2）中果胶酶的添加量均为0.01-1万U/kg。