本发明属于水果保鲜技术领域，涉及一种枸杞鲜果保鲜剂，及其制备方法和保鲜方法。
背景技术：
宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)果实是一种名贵中药和滋补品，具有补肾养肝、润肺明目，增强免疫力、防衰老、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗氧化等多方面的药用和保健价值，在国内外享有盛誉。我国是宁夏枸杞主要生产国，主产区遍布宁夏、果实、青海、内蒙古、新疆等5省区，是当地农民增收主要支柱产业之一。但是，宁夏枸杞鲜果成熟正是7-9月盛夏高温季节，鲜果多汁且营养丰富，极易受到病原物侵染而霉烂，常温下3～5d内即有30％～90％的鲜果霉烂。目前鲜果采收后主要的加工方法是晾晒干制。由于鲜果晾晒周期较长，一般夏果需要4～5d，秋果7～9d才能达到干制成品的要求，所以晾晒过程中常发生大面积霉腐，特别在阴雨天温度低、湿度大的情况下，可导致60％～100％霉烂，造成巨大经济损失，已成为制约枸杞产业发展的关键问题之一。宁夏枸杞鲜果采收时通常果柄脱落，导致多汁的果肉暴露在空气中，常温下极易感染微生而腐烂。因此，延长枸杞鲜果采后晾晒过程，特别是高温潮湿条件下的防腐保鲜时间，减少宁夏枸杞采后损失具有重要意义。
目前为止，并没有一种理想的枸杞鲜果保鲜剂可真正减轻宁夏枸杞鲜果采后霉腐，延长保鲜时间。
技术实现要素：
本发明的第一目的在于提供一种适合宁夏枸杞鲜果在高温高湿环境下采后防腐保鲜的保鲜剂，该保鲜剂能够减轻宁夏枸杞鲜果采后霉腐，延长保鲜时间。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种宁夏枸杞鲜果的保鲜剂，所述保鲜剂的活性成分包括水杨酸和远志水提物。
本发明首次将能提高抗病性的水杨酸和具有抑菌作用远志水提物组合，开发成能在高温高湿条件下延长宁夏枸杞鲜果保鲜时间的保鲜剂，具有重要的实践意义。
优选地，所述水杨酸和远志水提物的质量用量比为(1-2):(1-18)。在该用量范围下，二者的协同效应尤为显著。
优选地，所述水杨酸的浓度为2.5-10mg/mL；和/或，所述远志水提物的浓度为5-80mg/mL。在上述浓度范围下，所述水杨酸能提高宁夏枸杞果实的抗病性，在温度28℃，湿度90％的恒温恒湿条件下，果实平均保鲜天数由3.8天延长至10.6-18.9天，果实储存7天后86-100％正常，15天后8-88％正常，而未经保鲜剂处理的对照在同样条件下储存4天后就全部霉烂。
更优选地，所述水杨酸的浓度为10mg/mL；和/或，所述远志水提物的浓度为40mg/mL。在上述浓度下，二者尤其有协同促进效应。在温度28℃，湿度90％的恒温恒湿条件下，果实平均保鲜天数由3.8天延长至11.9-19.3天，果实储存7天后84-100％正常，15天后22-96％正常，而未经保鲜剂处理的对照在同样条件下储存4天后就全部霉烂。
本发明所述的枸杞鲜果保鲜剂中，所述远志水提物由以下步骤制备得到：取生远志粉碎，向远志粉中加入35-45倍重量的蒸馏水，在25℃-28℃下震荡浸提2±1h，过滤，蒸干滤液，即得。
采用上述提取方法，本发明可简便、高效地制得所述远志水提物，且确保其活性成分具有理想的含量和纯度。
优选地，所述远志水提物由以下步骤制备得到：取生远志粉碎后过40目筛，然后加入40倍重量的蒸馏水，在25℃-28℃下震荡浸提2h，过滤，所得滤液在45℃下蒸干即得。
本发明所述的枸杞鲜果保鲜剂，除上述活性成分外，还进一步包括分别用于溶解水杨酸的乙醇溶液及用于溶解远志水提物的蒸馏水，以能够更充分地溶解活性成分，制得高质量的保鲜剂。
本发明所述的枸杞鲜果保鲜剂，本领域技术人员可以选择合适的方法实现其制备。但为了得到更高质量的保鲜剂，本发明同时提供了一种优选的枸杞鲜果保鲜剂的制备方法，所述方法具体为：
以质量浓度为50±10％的乙醇水溶液溶解所述水杨酸，得水杨酸乙醇溶液；以蒸馏水溶解所述远志水提物，得远志水提物溶液，合并后加水定容，即得。
优选地，所述水杨酸乙醇溶液中，水杨酸的质量浓度为150-200mg/mL；和/或，所述远志水提物溶液中，所述远志水提物的质量浓度为200-250mg/mL。
作为本发明的另一目的，本发明还提供了利用上述枸杞鲜果保鲜剂保鲜枸杞鲜果的方法，所述方法包括：用所述保鲜剂淋洗枸杞鲜果0.5-1.5min。
本发明通过利用所述保鲜剂淋洗枸杞鲜果0.5-1.5min，可以使枸杞果实表面被保鲜剂充分覆盖，确保防腐保鲜效果。
优选地，在所述淋洗之前，还包括先以食用碱水淋洗枸杞鲜果进行脱蜡的步骤。
通过上述脱蜡步骤，可部分除去果实表皮蜡质，造成蜡质覆盖间隙，在提高果实表面水分散失速度，加快果实干燥的同时，使保鲜剂与果实表皮充分接触，发挥水杨酸推迟果蔬成熟衰老、保持果蔬硬度及增强果蔬对细菌、真菌等病原物入侵的抗性的能力，进一步保障后续利用所述保鲜剂淋洗枸杞鲜果的保鲜效果。
优选地，所述食用碱的浓度为4±1％；和/或，所述脱蜡时间为1-2min。在上述条件下，可使枸杞果实表皮上排列紧密、整齐的束状蜡质变得疏松，蜡质束与束之间出现明显的间隙，确保脱蜡效果。
更具体而言，本发明所述利用所述保鲜剂保鲜枸杞鲜果的方法如下：取枸杞鲜果，先用4±1％的食用碱水淋洗脱蜡1-2min，再用所述保鲜剂淋洗20-100s，后置于晒床上晾晒即可。
本发明的有益效果是，经该方法处理采后的宁夏枸杞果实，在温度28℃，湿度90％的恒温恒湿条件下，果实平均保鲜天数由3.8天延长至10.6-19.3天，果实储存7天后86-100％正常，储存10天后68-100％正常，而未经保鲜剂处理的对照在同样条件下储存4天后就全部霉烂。本发明采后保鲜处理方法可有效减轻宁夏枸杞鲜果在高温高湿环境下的病害，延长枸杞鲜果保鲜时间，操作简便，容易推广应用。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
本实施例提供了一种远志水提物，所述远志水提物的制备方法如下：取生远志粉碎后过40目筛，然后加入40倍重量的蒸馏水，在26℃下震荡浸提1h，过滤，所得滤液在45℃下蒸干得到远志水提物。
实施例2
本实施例提供了一种远志水提物，所述远志水提物的制备方法如下：取生远志粉碎后过40目筛，然后加入35倍重量的蒸馏水，在28℃下震荡浸提2h，过滤，所得滤液在45℃下蒸干得到远志水提物。
实施例3
本实施例提供了一种远志水提物，所述远志水提物的制备方法如下：取生远志粉碎后过40目筛，然后加入45倍重量的蒸馏水，在25℃下震荡浸提3h，过滤，所得滤液在45℃下蒸干得到远志水提物。
实施例4
本实施例提供了一种枸杞鲜果保鲜剂，所述枸杞鲜果保鲜剂的活性成分由水杨酸和远志水提物组成；其中，水杨酸的的浓度为2.5mg/mL，所述远志水提物(由实施例1制得)的浓度为5mg/mL。
本实施例同时还提供了上述保鲜剂的制备方法，所述方法包括以下步骤：称取2.5g水杨酸，加入约15mL50％乙醇溶解；再称取5.0g上述远志水提物，加入20mL蒸馏水溶解；合并水杨酸和远志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。
实施例5
本实施例提供了一种枸杞鲜果保鲜剂，所述枸杞鲜果保鲜剂的活性成分由水杨酸和远志水提物组成；其中，水杨酸的的浓度为10mg/mL，所述远志水提物(由实施例1制得)的浓度为5mg/mL。
本实施例还提供了上述保鲜剂的制备方法，所述方法包括以下步骤：称取10g水杨酸，加入约50mL50％乙醇溶解；再称取5.0g上述远志水提物，加入20mL蒸馏水溶解；合并水杨酸和远志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。
实施例6
本实施例提供了一种枸杞鲜果保鲜剂，所述枸杞鲜果保鲜剂由水杨酸和远志水提物组成；其中，水杨酸的的浓度为2.5mg/mL，所述远志水提物(由实施例2制得)的浓度为40mg/mL。
本实施例还提供了上述保鲜剂的制备方法，具体为：称取2.5g水杨酸，加入约15mL50％乙醇溶解；再称取40g上述远志水提物，加入200mL蒸馏水溶解；合并水杨酸和远志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。
实施例7
本实施例提供了一种枸杞鲜果保鲜剂，所述枸杞鲜果保鲜剂的活性成分由水杨酸和远志水提物组成；其中，水杨酸的的浓度为10mg/mL，所述远志水提物(由实施例1制得)的浓度为80mg/mL。
本实施例还提供了上述保鲜剂的制备方法，所述方法包括以下步骤：称取10g水杨酸，加入约50mL50％乙醇溶解；再称取80.0g上述远志水提物，加入400mL蒸馏水溶解；合并水杨酸和远志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。
实施例8
本实施例提供了一种枸杞鲜果保鲜剂，所述枸杞鲜果保鲜剂由水杨酸和远志水提物组成；其中，水杨酸的的浓度为2.5mg/mL，所述远志水提物(由实施例2制得)的浓度为80mg/mL。
本实施例还提供了上述保鲜剂的制备方法，具体为：称取2.5g水杨酸，加入约15mL50％乙醇溶解；再称取80g上述远志水提物，加入400mL蒸馏水溶解；合并水杨酸和远志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。
实施例9
本实施例提供了一种枸杞鲜果保鲜剂，所述枸杞鲜果保鲜剂的活性成分由水杨酸和远志水提物组成；其中，水杨酸的的浓度为10mg/mL，所述远志水提物(由实施例1制得)的浓度为40mg/mL。
本实施例还提供了上述保鲜剂的制备方法，所述方法包括以下步骤：称取10g水杨酸，加入约50mL50％乙醇溶解；再称取40g上述远志水提物，加入200mL蒸馏水溶解；合并水杨酸和远志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。
实施例10
本实施例还提供了采用上述实施例4所制得的保鲜剂保鲜枸杞鲜果的方法，所述方法包括：取枸杞鲜果，用3％食用碱水淋洗脱蜡1min，再用保鲜剂淋洗1min，置于温度28℃，湿度90％的人工气候箱中。
本实施例的枸杞鲜果果实平均保鲜天数为11天，果实储存7天后86％正常，储存10天后68％正常。
实施例11
本实施例还提供了采用上述实施例5所制得的保鲜剂保鲜枸杞鲜果的方法，所述方法包括：取枸杞鲜果，用3％食用碱水淋洗脱蜡1min，再用保鲜剂淋洗1min，置于温度28℃，湿度90％的人工气候箱中.
本实施例的枸杞鲜果果实平均保鲜天数为18天，果实储存7天后100％正常，储存10天后98％正常。
实施例12
本实施例还提供了采用上述实施例6保鲜剂保鲜枸杞鲜果的方法，所述方法包括：取枸杞鲜果，用3％食用碱水淋洗脱蜡2min，再用保鲜剂淋洗1.5min，置于温度28℃，湿度90％的人工气候箱中.
本实施例的枸杞鲜果果实平均保鲜天数为12天，果实储存7天后84％正常，储存10天后68％正常。
实施例13
本实施例还提供了采用上述实施例7所制得的保鲜剂保鲜枸杞鲜果的方法，所述方法包括：取枸杞鲜果，用3％食用碱水淋洗脱蜡1min，再用保鲜剂淋洗1min，置于温度28℃，湿度90％的人工气候箱中.
本实施例的枸杞鲜果果实平均保鲜天数为19天，果实储存7天后100％正常，储存10天后100％正常。
实施例14
本实施例还提供了采用上述实施例8所制得的保鲜剂保鲜枸杞鲜果的方法，所述方法包括：取枸杞鲜果，用3％食用碱水淋洗脱蜡1min，再用保鲜剂淋洗1min，置于温度28℃，湿度90％的人工气候箱中.
本实施例的枸杞鲜果果实平均保鲜天数为13天，果实储存7天后88％正常，储存10天后70％正常。
实验例1
本实验例对比了不同浓度的远志水提物、水杨酸以及它们的混合液对于枸杞鲜果保鲜的效果。
试验样品：枸杞鲜果。
试验方法：
取枸杞鲜果，用不同浓度的远志水提物、水杨酸以及它们的混合液处理后，置于温度28℃，湿度90％的人工气候箱中，观察枸杞的霉变时间和霉变果实数量。
保鲜效果指标：
中位保鲜天数：也称半数生存期，即生存时间的中位数，表示生存率等于50％时的时间。反映生存时间的平均水平。
S(7d)(％)＝7天的生存率＝7天内未发霉的果实数/研究初期观察的总果实数*100。
本实验例提供了用不同浓度远志水提物与水杨酸处理后的枸杞鲜果，置于温度28℃，湿度90％的人工气候箱的各项保鲜效果指标。结果如表1所示。其中，以下表格中所述的中药即为本发明所述的远志水提物。
表1
从上述结果可以看出，本发明所述的保鲜剂能够显著的增加枸杞鲜果保鲜的时间，减少枸杞鲜果的霉腐。并且本发明所述保鲜剂的原料简单易得，制备工艺简单，保鲜方法操作简便，适于推广应用，具有广阔的市场前景。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。