本发明涉及一种食品调味品，具体涉及一种松露鲍鱼烧山药酱料配方及其制备方法。
背景技术：
鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。
然而现有技术很难保证鲍鱼的鲜嫩美味。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有技术中的不足，提供一种松露鲍鱼烧山药酱料配方及其制备方法，保证鲍鱼的鲜嫩美味。
为实现上述目的，本发明公开了如下技术方案：
一种松露鲍鱼烧山药酱料配方，包括以重量份数计的鲍汁10-15份、耗油0.4-0.5份、冰糖0.5-0.6份、胡椒粉0.05-0.2份、鸡粉0.2-0.3份、味精0.02-0.1份、鲍鱼酱0.4-0.7份、花雕酒0.2-0.6份、老抽0.02-0.05份、鸡油0.03-0.06份、葱油0.01-0.03份、香油0.01-0.03份、盐0.01-0.05份、材料油0.05-0.2份、松露0.2-0.4份、淀粉0.2-0.4份。
进一步的，包括以重量份数计的鲍汁13份、耗油0.44份、冰糖0.56份、胡椒粉0.1份、鸡粉0.22份、味精0.05份、鲍鱼酱0.5份、花雕酒0.5份、老抽0.04份、鸡油0.05份、葱油0.02份、香油0.02份、盐0.02份、材料油0.1份、松露0.3份、淀粉0.3份。
本发明还公开一种松露鲍鱼烧山药酱料的制备方法，包括如下步骤：
S1鲍汁制备：
黄油黑脚老鸡8只共30-35份、老鸭3只共10-12份、鸽子3只共1.5份、排骨8份、净肉8份、五花肉8份、鸡爪共4份、猪手6只共3-3.5份、脊骨8份，以上食材均油炸至金黄色；
大骨棒10份、肉皮4份、牛肉6份、小瑶柱0.5份、小干蛎蝗0.5份，以上用料打水焯；
鸡油9份、毛葱1份、色拉油10份，用水量150份，煲8小时用棒打烂起汤；
S2酱料制备：
将步骤1制作的鲍汁13份加入耗油0.44份、冰糖0.56份、胡椒粉0.1份、鸡粉0.22份、味精0.05份、鲍鱼酱0.5份、花雕酒0.5份、老抽0.04份、鸡油0.05份、葱油0.02份、香油0.02份、盐0.02份、材料油0.1份、松露0.3份、淀粉0.3份中，进行调味。
本发明公开的一种松露鲍鱼烧山药酱料配方及其制备方法，具有以下有益效果：
1.松露有很高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物，配以山药更兼具滋补，提升免疫力之效用。
2.鲍鱼位居四大海味之首，具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，该酱料制备中将其佐以山药、松露，更增加其鲜美，同时具有可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患的效用。
本发明公开的酱料配方能够保证鲍鱼的鲜嫩美味，同时保证了松露的营养价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1
一种松露鲍鱼烧山药酱料配方，包括以重量份数计的鲍汁10份、耗油0.4份、冰糖0.5份、胡椒粉0.05份、鸡粉0.2份、味精0.02份、鲍鱼酱0.4份、花雕酒0.2份、老抽0.02份、鸡油0.03份、葱油0.01份、香油0.01份、盐0.01份、材料油0.05份、松露0.2份、淀粉0.2份。
本发明还公开一种松露鲍鱼烧山药酱料的制备方法，包括如下步骤：
S1鲍汁制备：
黄油黑脚老鸡8只共30份、老鸭3只共10份、鸽子3只共1.5份、排骨8份、净肉8份、五花肉8份、鸡爪共4份、猪手6只共3份、脊骨8份，以上食材均油炸至金黄色；
大骨棒10份、肉皮4份、牛肉6份、小瑶柱0.5份、小干蛎蝗0.5份，以上用料打水焯；
鸡油9份、毛葱1份、色拉油10份，用水量150份，煲8小时用棒打烂起汤；
S2酱料制备：
将步骤1制作的鲍汁10份加入耗油0.4份、冰糖0.5份、胡椒粉0.05份、鸡粉0.2份、味精0.02份、鲍鱼酱0.4份、花雕酒0.2份、老抽0.02份、鸡油0.03份、葱油0.01份、香油0.01份、盐0.01份、材料油0.05份、松露0.2份、淀粉0.2份，进行调味。
实施例2
一种松露鲍鱼烧山药酱料配方，包括以重量份数计的鲍汁15份、耗油0.5份、冰糖0.6份、胡椒粉0.2份、鸡粉0.3份、味精0.1份、鲍鱼酱0.7份、花雕酒0.6份、老抽0.05份、鸡油0.06份、葱油0.03份、香油0.03份、盐0.05份、材料油0.2份、松露0.4份、淀粉0.4份。
本发明还公开一种松露鲍鱼烧山药酱料的制备方法，包括如下步骤：
S1鲍汁制备：
黄油黑脚老鸡8只共35份、老鸭3只共12份、鸽子3只共1.5份、排骨8份、净肉8份、五花肉8份、鸡爪共4份、猪手6只共3.5份、脊骨8份，以上食材均油炸至金黄色；
大骨棒10份、肉皮4份、牛肉6份、小瑶柱0.5份、小干蛎蝗0.5份，以上用料打水焯；
鸡油9份、毛葱1份、色拉油10份，用水量150份，煲8小时用棒打烂起汤；
S2酱料制备：
将步骤1制作的鲍汁15份加入耗油0.5份、冰糖0.6份、胡椒粉0.2份、鸡粉0.3份、味精0.1份、鲍鱼酱0.7份、花雕酒0.6份、老抽0.05份、鸡油0.06份、葱油0.03份、香油0.03份、盐0.05份、材料油0.2份、松露0.4份、淀粉0.4份中，进行调味。
实施例3
一种松露鲍鱼烧山药酱料配方，包括以重量份数计的鲍汁13份、耗油0.44份、冰糖0.56份、胡椒粉0.1份、鸡粉0.22份、味精0.05份、鲍鱼酱0.5份、花雕酒0.5份、老抽0.04份、鸡油0.05份、葱油0.02份、香油0.02份、盐0.02份、材料油0.1份、松露0.3份、淀粉0.3份。
本发明还公开一种松露鲍鱼烧山药酱料的制备方法，包括如下步骤：
S1鲍汁制备：
黄油黑脚老鸡8只共32份、老鸭3只共11份、鸽子3只共1.5份、排骨8份、净肉8份、五花肉8份、鸡爪共4份、猪手6只共3.2份、脊骨8份，以上食材均油炸至金黄色；
大骨棒10份、肉皮4份、牛肉6份、小瑶柱0.5份、小干蛎蝗0.5份，以上用料打水焯；
鸡油9份、毛葱1份、色拉油10份，用水量150份，煲8小时用棒打烂起汤；
S2酱料制备：
将步骤1制作的鲍汁13份加入耗油0.44份、冰糖0.56份、胡椒粉0.1份、鸡粉0.22份、味精0.05份、鲍鱼酱0.5份、花雕酒0.5份、老抽0.04份、鸡油0.05份、葱油0.02份、香油0.02份、盐0.02份、材料油0.1份、松露0.3份、淀粉0.3份中，进行调味。
本发明公开的酱料配方能够保证鲍鱼的鲜嫩口感，同时保证了松露的营养价值。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，而非对其限制；应当指出，尽管参照上述各实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，其依然可以对上述各实施例所记载的技术方案进行修改，或对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改和替换，并不使相应的技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。