本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种健脾化湿保健饮品制备方法。
背景技术：
脾湿，是中医对人体脾胃虚弱、代谢不良等病态体征的概括。中医认为，脾湿人群往往出现水肿、腹痛、腹泻等症状。部分人群，尤其是女性容易患脾湿方面的疾病，如水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等等。由于脾湿的症状多样、成因复杂，且不属于某种确切的疾病，因此现有技术中普遍不采用药物治疗，而是在调整生活习惯的基础上通过食疗调理。
现代中医研究表明，薏米、冬瓜、苦瓜、红小豆、茯苓、藕、糯米等食材均有利于脾湿症状的缓解，也就是说，从食疗角度来看可选择的食材范围较宽。然而，为了获得更好的疗效，选择何种食材类别，采用何种配比方式仍需要进一步探索；此外，传统烹饪方式加热温度较高，易破坏食材中的功效性蛋白、多糖等物质结构，而如果不进行加热则口感较差，甚至难以食用，因此此类功效性食品在制备方法层面应当进行针对性设计；另一方面，由于食材中功效性成分并不明确，因此为提升吸收效率在制备环节应当尽可能释放其胞内物质。综上所述，在开发具有健脾、化湿功效的食品过程中，为同时保证疗效与口感，需要进行创新性设计，而现有技术的制备方法在上述方面存在明显的不足。
技术实现要素：
本发明旨在针对现有技术的技术缺陷，提供一种健脾化湿保健饮品制备方法，以解决现有技术的相关制备方法所制得的食品，对脾湿症状疗效不佳的技术问题。
本发明要解决的另一技术问题是现有技术的相关制备方法所制得的食品，其功效成分不易吸收。
本发明要解决的再一技术问题是现有技术的相关制备方法所制得的食品，其口味不佳。
为实现以上技术目的本发明采用以下技术方案：
一种健脾化湿保健饮品制备方法，该制备方法的原料包括茯苓粉、山药、莲子和百合，该制备方法包括以下步骤：
1)取配方量的茯苓粉，煎煮后过滤，取滤液；
2)取配方量的山药、莲子和百合，混合后于92～98℃糊化25～35min，而后磨浆处理，再过滤取滤液；
3)将步骤1)所述滤液与步骤2)所述滤液混合，而后经磁化过滤器过滤，取滤液即为粗产物；
4)将步骤3)所述粗产物在55～65℃条件下均质；
5)将步骤4)均质后的产物灭菌，即得到本发明所述健脾化湿保健饮品。
作为优选，步骤1)所述的煎煮包括以下操作：将茯苓粉与水按1:(1～2)(w/w)的比例混合，而后煎煮15～25min。
作为优选，步骤1)中过滤介质的孔径为300目。
作为优选，步骤2)中用于糊化的山药呈片状，其厚度不超过2mm。
作为优选，步骤2)中过滤介质的孔径为200目。
作为优选，步骤3)中磁化过滤器过滤的操作条件如下：磁力棒表磁10000Gs，工作温度100℃，滤膜精度为2μm。
作为优选，步骤4)所述的均质，是利用均质机处理2次。
作为优选，步骤5)所述的灭菌是巴氏灭菌。
作为优选，茯苓粉、山药、莲子和百合的质量比为(1～3):6:6:6。
作为优选，所述原料还包括木糖醇，所述木糖醇是在步骤4)均质前加入粗产物的。
作为优选，步骤4)结束后先进行灌装，而后再灭菌。
在以上技术方案中，所述茯苓粉是指干燥后的茯苓粉末，可自市面购得也可自行制备；所述山药、莲子和百合均为新鲜成分，亦可自市面购得；所述均质是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，可以依据本技术领域的常规方法实现，例如通过均质机处理。
本发明提供了一种健脾化湿保健饮品制备方法，该技术方案首先筛选了功效突出的食材成分，并对配方加以优化。在此基础上，本发明对食材先后进行加热、匀浆处理，过滤后舍弃滤渣，以滤液作为食用部分，从而降低了大量食材渣滓对口感的影响；由于采用了适当的加热条件，能够在降低生鲜食材腥味的基础上保证其功效成分得到尽可能保留；而充分的匀浆处理能促进胞内成分释放，从而提升了产品中功效成分的水平。此外，本发明设置了独立的磁化过滤步骤，经磁化的滤液富含植物小分子团，更便于人体吸收，进一步增强了饮品的功效。本发明以创新性的技术改进实现了优越的技术效果，所制备的饮品口感良好、健脾保健功效突出，具有良好的市场前景。
具体实施方式
以下将对本发明的具体实施方式进行详细描述。为了避免过多不必要的细节，在以下实施例中对属于公知的结构或功能将不进行详细描述。除有定义外，以下实施例中所用的技术和科学术语具有与本发明所属领域技术人员普遍理解的相同含义。
实施例1
原料配方：茯苓粉200Kg，山药、莲子、百合各600Kg。据此制备健脾化湿保健饮品——茯苓莲子百合山药饮，步骤如下：
(一)茯苓预处理：
(1)清洗：茯苓的挑选和清洗；
(2)研磨：茯苓的研磨、捻揉成粉；
(3)熬制：茯苓粉200Kg，加水300Kg，煎煮20分钟，冷却备用；
(4)过滤：用300目的过滤网过滤，过滤后，滤渣排出；
(二)山药莲子百合预处理：
(1)清洗、切片：将山药去皮清洗，切成块状，将块状山药切成约2毫米厚薄片；
(2)糊化：混合鲜无莲子心莲子600Kg，鲜百合600Kg和已制备好的山药片600Kg，进行蒸煮糊化，95℃下糊化30分钟；
(3)磨浆：糊化后打磨的原浆取样，按照山药莲子百合等颗粒大小设置磨浆程度，直至无肉眼可见物；
(4)过滤：用200目的过滤网过滤，舍弃滤渣，得到的原液备用；
(三)混合磁化：混合茯苓莲子百合山药保健饮料原液，经过磁化过滤器3次磁化过滤，磁力棒表磁10000Gs，工作温度100℃，过滤精度为2μm；
(四)调配：将经磁化处理后的混合原液与木糖醇混合；
(五)均质：再将混合调配液在60℃的温度下均质2次；
(六)灌装：将均质后的饮料进行透明玻璃瓶或者利乐灌装；
(七)灭菌：将灌装好的饮料进行巴氏灭菌以充分保留风味及营养活性成分。获得550ml/瓶和350ml/利乐枕的茯苓山药莲子百合保健饮料。每日早餐服食一枕或中午服食一瓶，服用者祛湿消肿效果明显，适用于容易水肿、腹泻人群饮用。
实施例2
除原料配方为：茯苓100Kg，山药、鲜无心莲子和百合各600KG，生产方法与实施例一相同，获得550ml/瓶和350ml/利乐枕的茯苓山药莲子百合保健饮料，每日早餐服食一枕或中午服食一瓶，服用者养心安神效果较明显，适用于经常用脑、精神紧张、易失眠人群饮用。
实施例3
除原料配方为：茯苓300Kg，山药、鲜无心莲子和百合各600KG，生产方法与实施例一相同，获得550ml/瓶或350ml/利乐枕的茯苓山药莲子百合保健饮料，每日早餐服食一枕或中午服食一瓶，服用者安心宁神效果较明显，适用于痰饮眩悸人群服用。
实施例4
一种健脾化湿保健饮品制备方法，该制备方法的原料包括茯苓粉、山药、莲子和百合，该制备方法包括以下步骤：
1)取配方量的茯苓粉，煎煮后过滤，取滤液；
2)取配方量的山药、莲子和百合，混合后于92℃糊化25min，而后磨浆处理，再过滤取滤液；
3)将步骤1)所述滤液与步骤2)所述滤液混合，而后经磁化过滤器过滤，取滤液即为粗产物；
4)将步骤3)所述粗产物在55℃条件下均质；
5)将步骤4)均质后的产物灭菌，即得到本发明所述健脾化湿保健饮品。
在以上技术方案的基础上，满足以下条件：
步骤1)所述的煎煮包括以下操作：将茯苓粉与水按1:1(w/w)的比例混合，而后煎煮15min。
步骤1)中过滤介质的孔径为300目。
步骤2)中用于糊化的山药呈片状，其厚度为2mm。
步骤2)中过滤介质的孔径为200目。
步骤3)中磁化过滤器过滤的操作条件如下：磁力棒表磁10000Gs，工作温度100℃，滤膜精度为2μm。
步骤4)所述的均质，是利用均质机处理2次。
步骤5)所述的灭菌是巴氏灭菌。
茯苓粉、山药、莲子和百合的质量比为1:3:3:3。
所述原料还包括木糖醇，所述木糖醇是在步骤4)均质前加入粗产物的。
实施例5
一种健脾化湿保健饮品制备方法，该制备方法的原料包括茯苓粉、山药、莲子和百合，该制备方法包括以下步骤：
1)取配方量的茯苓粉，煎煮后过滤，取滤液；
2)取配方量的山药、莲子和百合，混合后于98℃糊化35min，而后磨浆处理，再过滤取滤液；
3)将步骤1)所述滤液与步骤2)所述滤液混合，而后经磁化过滤器过滤，取滤液即为粗产物；
4)将步骤3)所述粗产物在65℃条件下均质；
5)将步骤4)均质后的产物灭菌，即得到本发明所述健脾化湿保健饮品。
在以上技术方案的基础上，满足以下条件：
步骤1)所述的煎煮包括以下操作：将茯苓粉与水按1:2(w/w)的比例混合，而后煎煮25min。
步骤2)中用于糊化的山药呈片状，其厚度为1mm。
步骤3)中磁化过滤器过滤的操作条件如下：磁力棒表磁10000Gs，工作温度100℃，滤膜精度为2μm。
步骤5)所述的灭菌是巴氏灭菌。
实施例6
一种健脾化湿保健饮品制备方法，该制备方法的原料包括茯苓粉、山药、莲子和百合，该制备方法包括以下步骤：
1)取配方量的茯苓粉，煎煮后过滤，取滤液；
2)取配方量的山药、莲子和百合，混合后于95℃糊化20min，而后磨浆处理，再过滤取滤液；
3)将步骤1)所述滤液与步骤2)所述滤液混合，而后经磁化过滤器过滤，取滤液即为粗产物；
4)将步骤3)所述粗产物在60℃条件下均质；
5)将步骤4)均质后的产物灭菌，即得到本发明所述健脾化湿保健饮品。
以上对本发明的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明。凡在本发明的申请范围内所做的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。