本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种运动型刺梨饮料及其制备方法。
背景技术：
运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，其含有一定的糖分、适当的维生素以及适当的电解质成分等，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。目前运动饮料呈现多元化发展，各色运动饮料层出不穷，针对各种环境而研发的运动饮料也是日益增多，运动饮料也不局限于运动员饮用，而是被越来越多的消费者所关注。目前，运动饮料也是市场成长速度最快的一类饮料品种，开发潜力大。
而刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称sod），sod是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素c含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素c之王”的美称。
现目前，将刺梨制作成运动饮料在市场上尚未出现。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种运动型刺梨饮料及其制备方法。本发明的饮料口感好，果香浓郁，酸甜适中，能有效缓解运动后产生的疲劳感，饮用后能迅速恢复体力。
本发明的技术方案：一种运动型刺梨饮料，按重量份计，包括有水500-800份、刺梨原汁200-300份、柠檬汁50-80份、低聚果糖50-100份、三氯蔗糖0.01-0.02份、柠檬酸钠0.1-0.4份、阿斯巴甜0.1-0.25份、氯化钾0.2-0.5份、碳酸二氢钾0.2-0.8份。
前述的运动型刺梨饮料，按重量份计，包括有水600份、刺梨原汁250份、柠檬汁70份、低聚果糖80份、三氯蔗糖0.015份、柠檬酸钠0.3份、阿斯巴甜0.18份、氯化钾0.3份、碳酸二氢钾0.5份。
一种制备前述的运动型刺梨饮料的方法，包括下列步骤：
（1）将鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；
（2）将刺梨原汁加水混合并灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入柠檬汁、低聚果糖、三氯蔗糖、柠檬酸钠、阿斯巴甜、氯化钾、碳酸二氢钾，灭菌结束后冷却即得运动型刺梨饮料。
前述的运动型刺梨饮料的制备方法，所述步骤（3）中的灭菌过程中还要加入0.01-0.03份甲壳素，并在灭菌后静置12-30h，过滤，得运动型刺梨饮料。
前述的运动型刺梨饮料的制备方法，所述灭菌的方法为是将所述原汁加热至95-105℃，并保温15-25min。
本发明的有益效果：
（1）本发明的刺梨运动饮料具有刺梨的典型香气，果香浓郁，酸甜适中，能有效缓解运动后产生的疲劳感，饮用后能迅速恢复体力；本发明利用刺梨汁丰富的营养价值来开发一种运动饮料，并复配柠檬汁等成分，不仅仅是利用它们所含有的多种维生素、有机酸、大量氨基酸等成分，还利用了柠檬汁中含量丰富的柠檬酸和维生素c能有效抑制刺梨汁褐变反应的发生，为刺梨汁的加工利用提供了一种新途径，且因为饮料中大多数的维生素、有机酸、氨基酸等为天然成分，符合人们对天然健康产品的追求。
（2）本发明通过加入甲壳素，不仅起澄清果汁作用，还具有营养效果，同时，甲壳素还具有较高的营养和医药价值，例如调节人体免疫力、降低胆固醇、调节微量元素、改善肠胃功能等。
（3）本发明采用高温灭菌简单易操作，并且设备较普遍，成本低。
具体实施方式
本发明的实施例
实施例1、一种运动型刺梨饮料，按重量份计，包括有水600份、刺梨原汁250份、柠檬汁70份、低聚果糖80份、三氯蔗糖0.015份、柠檬酸钠0.3份、阿斯巴甜0.18份、氯化钾0.3份、碳酸二氢钾0.5份。
实施例2、一种运动型刺梨饮料，按重量份计，包括有水800份、刺梨原汁200份、柠檬汁80份、低聚果糖50份、三氯蔗糖0.02份、柠檬酸钠0.1份、阿斯巴甜0.25份、氯化钾0.2份、碳酸二氢钾0.8份。
实施例3、一种运动型刺梨饮料，按重量份计，包括有水500份、刺梨原汁300份、柠檬汁50份、低聚果糖100份、三氯蔗糖0.01份、柠檬酸钠0.4份、阿斯巴甜0.1份、氯化钾0.5份、碳酸二氢钾0.2份。
实施例4、一种制备上述运动型刺梨饮料的方法，包括下列步骤：
（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；
（2）将刺梨原汁加水混合后加热至99℃，并保温18min进行灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入柠檬汁、低聚果糖、三氯蔗糖、柠檬酸钠、阿斯巴甜、氯化钾、碳酸二氢钾，灭菌结束后冷却即得运动型刺梨饮料。
实施例5、一种制备上述运动型刺梨饮料的方法，包括下列步骤：
（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；
（2）将刺梨原汁加水混合后加热至95℃，并保温25min进行灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入柠檬汁、低聚果糖、三氯蔗糖、柠檬酸钠、阿斯巴甜、氯化钾、碳酸二氢钾，灭菌结束后冷却即得运动型刺梨饮料。
实施例6、一种制备上述运动型刺梨饮料的方法，包括下列步骤：
（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；
（2）将刺梨原汁加水混合后加热至105℃，并保温15min进行灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入柠檬汁、低聚果糖、三氯蔗糖、柠檬酸钠、阿斯巴甜、氯化钾、碳酸二氢钾，灭菌结束后冷却即得运动型刺梨饮料。