一种黑果枸杞白刺混合果汁软糖及其制备方法与流程

文档序号:12139752阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种黑果枸杞白刺混合果汁软糖,其特征在于:它是由如下重量份的原料配置而成:

黑果枸杞果汁5~10份,白刺果汁5~10份,明胶40~50份,甘油8~15份,甜味剂35~55份,酸味剂2~8份,纯净水100份。

2.根据权利要求1所述的黑果枸杞白刺混合果汁软糖,其特征在于:所述甜味剂由木糖醇20~30份和白砂糖15~25份组成;所述酸味剂由维生素C1~4份和柠檬酸1~4份组成。

3.根据权利要求1或2所述的黑果枸杞白刺混合果汁软糖,其特征在于:各原料及其重量份的配比如下:

黑果枸杞果汁8份,白刺果汁10份,明胶44~46份,甘油10~11份,木糖醇24~26份,白砂糖19~21份,维生素C 3份,柠檬酸3份,纯净水100份。

4.根据权利要求3所述的黑果枸杞白刺混合果汁软糖,其特征在于:各原料及其重量份的配比如下:

黑果枸杞果汁8份,白刺果汁10份,明胶45份,甘油10份,木糖醇25份,白砂糖20份,维生素C 3份,柠檬酸3份,纯净水100份。

5.根据权利要求1~4任意一项所述的黑果枸杞白刺混合果汁软糖,其特征在于:所述黑果枸杞果汁由如下方法制备得到:

取新鲜黑果枸杞,榨汁,过滤,滤液在60℃以下浓缩至1.4~1.5g/mL,即得黑果枸杞果汁。

6.根据权利要求1~4任意一项所述的黑果枸杞白刺混合果汁软糖,其特征在于:所述白刺果汁由如下方法制备得到:

取白刺鲜果,籽肉分离后,将果肉榨汁、过滤,滤液在60℃以下减压浓缩至1.4~1.5g/mL,即得白刺果汁。

7.权利要求1~4任意一项所述黑果枸杞白刺混合果汁软糖的制备方法,其特征在于,它包括如下操作步骤:

(1)取新鲜黑果枸杞,榨汁,过滤,滤液在60℃以下浓缩至1.4~1.5g/mL,即得黑果枸杞果汁;

(2)取白刺鲜果,籽肉分离后,将果肉榨汁、过滤,滤液在60℃以下浓缩至1.4~1.5g/mL,即得白刺果汁;

(3)按照重量份计,取明胶,加入适量水,使其溶胀,加入甘油,木糖醇与剩余纯净水混合,加热搅拌混溶;再加入白砂糖,继续70~80℃下搅拌熬煮,直至所有固形物全部溶化,冷却至60~65℃,加入维生素C、柠檬酸和果汁,迅速搅拌至均匀,注模,至于1~5℃环境中冷却,脱模,即得软糖。

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