本发明涉及食品领域,具体说是一种山东黄米粽子的制作方法。
背景技术:
端午节吃粽子是中国的传统习俗,端午吃粽子为了纪念伟大诗人屈原,晋代,粽子被正式定为端午节食品。在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子,选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味,本发明涉及一种山东黄米粽子的制作方法。
技术实现要素:
制作材料:
主料:黄粘米500克,红枣250克、干棕叶250克
制作方法步骤:
1.将黄粘米洗净,泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净,也泡入水中。红枣洗净;
2.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状(底尖不可漏米),放入2-3个红枣及50克黄粘米,把棕叶上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个;
3.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。
注意事项:
黄米粽子的做法要领:粽子放入锅内既不要太密,也不要太疏,粽子上放箅子,用重物(或石块)压住箅子,以免粽子煮时移动破损。
具体实施方式
1.将黄粘米洗净,泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净,也泡入水中。红枣洗净;
2.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状(底尖不可漏米),放入2-3个红枣及50克黄粘米,把棕叶上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个;
3.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。