本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种保健石榴茶。
背景技术：
：石榴全身是宝，石榴籽含有丰富的有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，能够促进胃肠功能，保护心脑血管，解酒毒，缓解疲劳，延年益寿；据有关实验表明，石榴皮能使肠黏膜收敛，能有效地治疗腹泻、痢疾等症，石榴的果皮中含有碱性物质有驱虫功效；石榴花和叶能够止血，泡水洗眼可以明目。我国石榴种植面积广泛，但是市场上还以销售石榴鲜果为主，石榴深加工产品还很少，不能充分开发利用石榴的经济价值，目前市场上的茶种类很多，但是还没有出现保健石榴茶。技术实现要素：为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种保健石榴茶。一种保健石榴茶，由以下重量份的原料制成：石榴籽91~93、石榴花32~34、石榴果皮16~18、石榴叶16~18、黑木耳26~28、低聚果糖16~18、乳酸菌6~7、食盐0.4~0.6、白芸豆提取物0.2~0.3。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料组成：德氏乳杆菌16~18、嗜酸乳杆菌11~13、布氏乳杆菌7~9。所述的白芸豆提取物，是将白芸豆洗净，粉碎，加入白芸豆重量75~80倍量的体积分数为71~73%的酒精溶液，于42~44℃、36~38kHz超声30~35分钟，过滤除沉淀，烘干，得白芸豆提取物。一种保健石榴茶的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将石榴籽、石榴花洗净，粉碎至3~4mm，得石榴籽花粉；（2）将石榴果皮和石榴叶洗净，粉碎至2~3mm，得石榴皮叶粉；（3）将黑木耳完全泡发，洗净，粉碎至2~3mm，得黑木耳粉；（4）将黑木耳粉加入石榴籽花粉，混合均匀，加入石榴籽重量2倍量的水，混合均匀，加入乳酸菌，置于37~39℃发酵6~8小时，高温短时初发酵，促进乳酸菌增殖，加快黑木耳粉和石榴籽花粉中营养成分的释放，得初发酵茶；（5）将石榴皮叶粉和低聚果糖加入初发酵茶中，混合均匀，置于22~24℃发酵32~36小时，低温长时二次发酵，增加香味，促进营养和保健成分释放，增强保健功能，得二次发酵茶；（6）将食盐和白芸豆提取物加入二次发酵茶中，淡化茶的涩味，增加鲜味，利于解渴，延长货架期，增加营养，加热煮沸，干燥，进一步促进有效成分浸出，携带和饮用方便，缩短泡茶时间，得保健石榴茶；（7）真空包装，得成品。所述步骤（6）的煮沸，时间为3~4分钟。所述步骤（6）的干燥，于-43~-41℃冷冻干燥至含水量为4~6%。所述保健石榴茶的饮用方法，打开包装袋，将保健石榴茶倒入容器内，加水，温度和加水量根据消费者个人喜好进行调节，浸泡3~4分钟，即可饮用，高温水和低温水都可使用，符合快节奏的生活步伐。本发明的优点是：本发明提供的一种保健石榴茶，营养均衡，果香浓郁，酸甜适中，微涩爽口，能够增强免疫力，减肥瘦身，美容护肤，改善睡眠，延缓衰老，防治心脑血管疾病，抗癌抑癌；少量食盐淡化茶的涩味，增加鲜味，利于解渴，延长货架期，增加营养，充分利用石榴花、石榴果皮和石榴叶，经济收入提高14.8%；黑木耳粉和石榴籽花粉经乳酸菌高温短时初发酵，促进乳酸菌增殖，加快黑木耳粉和石榴籽花粉中营养成分的释放；加入石榴皮叶粉和低聚果糖后进行低温长时二次发酵，增加香味，促进营养和保健成分释放；煮沸浓缩后冷冻干燥，进一步促进有效成分浸出，缩短泡茶时间，高温水和低温水都可使用，携带和饮用方便，符合快节奏的生活步伐。具体实施方式下面用具体实施例说明本发明。实施例1一种保健石榴茶，由以下重量份的原料制成：石榴籽91、石榴花32、石榴果皮16、石榴叶16、黑木耳26、低聚果糖16、乳酸菌6、食盐0.4、白芸豆提取物0.2。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料组成：德氏乳杆菌16、嗜酸乳杆菌11、布氏乳杆菌7。所述的白芸豆提取物，是将白芸豆洗净，粉碎，加入白芸豆重量75倍量的体积分数为71%的酒精溶液，于42℃、36kHz超声30分钟，过滤除沉淀，烘干，得白芸豆提取物。一种保健石榴茶的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将石榴籽、石榴花洗净，粉碎至3~4mm，得石榴籽花粉；（2）将石榴果皮和石榴叶洗净，粉碎至2~3mm，得石榴皮叶粉；（3）将黑木耳完全泡发，洗净，粉碎至2~3mm，得黑木耳粉；（4）将黑木耳粉加入石榴籽花粉，混合均匀，加入石榴籽重量2倍量的水，混合均匀，加入乳酸菌，置于37℃发酵6小时，高温短时初发酵，促进乳酸菌增殖，加快黑木耳粉和石榴籽花粉中营养成分的释放，得初发酵茶；（5）将石榴皮叶粉和低聚果糖加入初发酵茶中，混合均匀，置于22℃发酵32小时，低温长时二次发酵，增加香味，促进营养和保健成分释放，增强保健功能，得二次发酵茶；（6）将食盐和白芸豆提取物加入二次发酵茶中，淡化茶的涩味，增加鲜味，利于解渴，延长货架期，增加营养，加热煮沸，干燥，进一步促进有效成分浸出，携带和饮用方便，缩短泡茶时间，得保健石榴茶；（7）真空包装，得成品。所述步骤（6）的煮沸，时间为3~4分钟。所述步骤（6）的干燥，于-43℃冷冻干燥至含水量为4%。所述保健石榴茶的饮用方法，打开包装袋，将保健石榴茶倒入容器内，加水，温度和加水量根据消费者个人喜好进行调节，浸泡3~4分钟，即可饮用，高温水和低温水都可使用，符合快节奏的生活步伐。实施例2一种保健石榴茶，由以下重量份的原料制成：石榴籽92、石榴花33、石榴果皮17、石榴叶17、黑木耳27、低聚果糖17、乳酸菌6、食盐0.5、白芸豆提取物0.2。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料组成：德氏乳杆菌17、嗜酸乳杆菌12、布氏乳杆菌8。所述的白芸豆提取物，是将白芸豆洗净，粉碎，加入白芸豆重量78倍量的体积分数为72%的酒精溶液，于43℃、37kHz超声33分钟，过滤除沉淀，烘干，得白芸豆提取物。制备方法，同实施例1。实施例3一种保健石榴茶，由以下重量份的原料制成：石榴籽93、石榴花34、石榴果皮18、石榴叶18、黑木耳28、低聚果糖18、乳酸菌7、食盐0.6、白芸豆提取物0.3。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料组成：德氏乳杆菌18、嗜酸乳杆菌13、布氏乳杆菌9。所述的白芸豆提取物，是将白芸豆洗净，粉碎，加入白芸豆重量80倍量的体积分数为73%的酒精溶液，于44℃、38kHz超声35分钟，过滤除沉淀，烘干，得白芸豆提取物。制备方法，同实施例1。对比例1不加入石榴籽和石榴花，其余制备方法，同实施例1。对比例2不加入石榴果皮和石榴叶，其余制备方法，同实施例1。对比例3不加入黑木耳，其余制备方法，同实施例1。对比例4不加入乳酸菌，其余制备方法，同实施例1。对比例5不加入食盐和白芸豆提取物，其余制备方法，同实施例1。对比例6去除步骤（5），黑木耳粉、石榴籽花粉、石榴皮叶粉和低聚果糖同时加入，其余制备方法，同实施例1。对比例7去除步骤（6）中的加热煮沸，其余制备方法，同实施例1。对比例8现有市售石榴茶。实施例和对比例石榴茶的营养和保健功能：分别随机选择实施例和对比例的石榴茶适量，浸泡浓度、温度、时间相同，检测营养成分，随机选择失眠症状相当的患者1100位，随机分为11组，每组100位，每位患者每天饮用该组的石榴茶10g，受试时间为30天，失眠症状得到缓解和痊愈均为失眠有效，实施例和对比例石榴茶的营养和保健功能见表1。表1：实施例和对比例石榴茶的营养和保健功能项目维生素/(mg/100g)钙/(mg/100g)香味失眠有效率/(%)实施例17.829.64浓56实施例27.419.76浓52实施例37.679.72浓53对比例14.216.46淡27对比例23.828.37淡24对比例33.764.28淡28对比例43.938.31淡31对比例54.327.75淡23对比例65.189.23浓46对比例76.769.12浓42对比例82.172.17很淡11表1的结果表明，实施例的保健石榴茶，维生素和钙含量明显较多比例高，香味浓郁，失眠有效率明显高于对比例，说明本发明提供的保健石榴茶具有较好的营养和保健功能。当前第1页1 2 3