本发明属于保鲜领域，具体涉及一种鲜柠檬长途运输方法。
背景技术：
：柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。目前，对于长途运输的柠檬保鲜问题存在多种方案、方法，其中最为常见的是：一、采用气调保鲜包装，利用高效的气调保鲜包装设备向有一定气体透过率的包装材料中充入一定比例的混合气体，从而达到抑制果蔬呼吸强度，防止霉变和腐烂，增强保鲜效果的作用。二、化学保鲜法，用5％的高锰酸钾溶液浸泡蜂窝煤燃烧后的残渣或活性炭数小时，然后将其捞出，沥去溶液，置阴暗通风处晾至半干，制成小块或小颗粒，即为保鲜剂，将该保鲜剂与柠檬一起放入用5％的漂白粉清洗消毒后晾干后的塑料编织袋中，放于低温阴暗处，温度在0～12℃。用此法贮藏柠檬，贮藏期可达200天。三、涂膜保鲜法(水果保鲜涂膜剂)，将小烛树蜡4kg、油酸1.2kg、二甲苯0.05kg、乙二醇0.1kg、石炭酸钠0.2kg、吗啉0.9kg和水22.2kg加热至80℃混熔后，加入80℃热水中搅拌均匀。使用时可将柠檬洗净，干燥后，浸涂一层涂膜剂，然后在10～20℃环境中贮藏。保鲜期可从1周～7周延长到10周～20周。这些方法都能将柠檬贮藏期达到100余天或最多200天，但在长途运输过程中，路途的颠簸会使如上述化学保鲜法中小块保鲜剂与柠檬发生物理接触，有时会对柠檬造成物理损害，或气调保鲜包装袋在运输中也可能意外的发生破损，这些都使破损后的商品不易储藏，十分容易引起腐烂，使柠檬贮藏期无法达到预定期限。技术实现要素：本发明的目的是提供一种保鲜期更长、让柠檬质量保存更加完好的鲜柠檬长途运输方法。为实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是：一种鲜柠檬长途运输方法，包括以下步骤：a、对准备装车的柠檬进行清洗、筛选，去除烂果；对柠檬表面进行干燥处理；对筛选后剩下的柠檬采用臭氧消毒8～10min；b、将上述消毒后的柠檬浸入保鲜液，浸泡3～5min；捞出浸入过保鲜液的柠檬，待干燥后，用网面式塑料泡沫袋逐个包裹；c、将上述包裹后的柠檬放入冷库分两步预冷；第一步预冷：使该柠檬温度下降至13～20℃；第二步预冷：该柠檬温度下降至11～13℃，完成预冷；d、将完成预冷工作的柠檬放入可密封的防震箱；将防震箱内抽为真空后，对防震箱内注入氧气、二氧化碳和氮气混合气体，其中，按体积百分比，氧气为5～10％，二氧化碳为6～8％，其余为氮气；调节防震箱内湿度，使箱内相对湿度保持为88～90％；所述的防震箱包括方形的聚乙烯塑料外壳、与外壳形状适配的内壳和设置于内壳内的形成多个存放单元格的隔板支架；所述外壳与内壳之间设置有多个弹簧，该外壳的顶面的一边角设置有凸起、底面边角上设置有与该凸起适配的凹槽；所述外壳包括拱形顶板和与该拱形顶板适配的底板；e、将完成上述d步骤的防震箱装入冷藏车冷藏库，将所述防震箱堆垛；堆垛时箱体之间紧密贴合，将上层的防震箱底面边角的凹槽对应的卡入下层的防震箱顶面边角的凸起，将下层的防震箱拱形顶面与上层的防震箱底板贴合；在运输过程中，冷藏车的冷藏库内温度保持11～13℃，并使防震箱内温度、气体含量和相对湿度保持上述d步骤所述状态。进一步的是，上述b步骤中，所述的保鲜液为含有7.5％多硫化钙的石硫合剂溶液，将柠檬浸泡时，保持该溶液温度为41～43℃。进一步的是，上述c步骤中，所述第一步预冷所用时间为12～24h；所述第二步预冷所用时间为8～12h。进一步的是，所述的隔板支架由条板状塑料泡沫组成。本发明具有以下有益效果：本发明不仅采用多重工艺后使柠檬的柑橘绿霉病下降90％，酸腐病下降80％，使柠檬在长途运输中贮藏期依然可达到200天以上，大大提高鲜柠檬的整体新鲜度和质量，还采用了所述的防震箱，通过使用简单的网面式塑料泡沫袋单个包裹就可应对长途运输带来的对柠檬物理损伤威胁，这样对整个运输过程提供了有效防损伤保障，保持了柠檬的新鲜度和高品质。附图说明图1为本发明的防震箱结构示意图；图2为本发明的防震箱外观示意图。具体实施方式一种鲜柠檬长途运输方法，采用了防震箱，所述的防震箱包括方形的聚乙烯塑料外壳1、与外壳1形状适配的内壳2和设置于内壳2内的形成多个存放单元格的隔板支架3；所述外壳1与内壳2之间设置有多个弹簧4，该外壳1的顶面的一边角设置有凸起5、底面边角上设置有与该凸起5适配的凹槽6；所述外壳1包括拱形顶板1a和与该拱形顶板1a适配的底板1b。所述的隔板支架3由条板状塑料泡沫组成。一般的水果装箱泡沫箱在装车时，常常出现因工人操作不当，堆垛无法紧密贴合，且堆垛不能有效对齐，导致出现柠檬受挤压损坏的现象，本发明的防震箱通过在外壳1与内壳2之间设置弹簧4，对运输中的横向挤压提供了有效缓冲，拱形顶板1a与该拱形顶板1a适配的底板1b相结合时，不仅增大了顶面与地面的接触面积，起到了更加稳固的防滑作用，也因为拱形所拥有的圆弧结构，工人堆垛时也更加方便。一种鲜柠檬长途运输方法，包括以下步骤：a、对准备装车的柠檬进行清洗、筛选，去除烂果；对柠檬表面进行干燥处理；对筛选后剩下的柠檬采用臭氧消毒8～10min；臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖使细菌灭活死亡。考虑长途运输一般运输量较大，臭氧消毒8～10min足以达到无死角消毒的目的。这里的臭氧浓度可为5ppm。b、将上述消毒后的柠檬浸入保鲜液，浸泡3～5min；捞出浸入过保鲜液的柠檬，待干燥后，用网面式塑料泡沫袋逐个包裹；这里免去使用气调保鲜袋，使用网面式塑料泡沫袋逐个包裹即可，这里的网面式塑料泡沫袋与上述防震箱结合使用，在长途运输过程中，能使柠檬在运输过程中达到96％的柠檬完好度。(该完好度以运输中是否被挤压损坏、表皮是否严重损害为标准)c、将上述包裹后的柠檬放入冷库分两步预冷；第一步预冷：使该柠檬温度下降至13～20℃；第二步预冷：该柠檬温度下降至11～13℃，完成预冷；这样分两级降温的方式先对柠檬进行处理，能够使柠檬有适应过程，可有效的避免了柠檬在第一次进入冷库时由于温度过低出现冷害情况。d、将完成预冷工作的柠檬放入可密封的防震箱；将防震箱内抽为真空后，对防震箱内注入氧气、二氧化碳和氮气混合气体，其中，按体积百分比，氧气为5～10％，二氧化碳为6～8％，其余为氮气；调节防震箱内湿度，使箱内相对湿度保持为88～90％；柠檬在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬变味。申请人发现。当氧气为5～10％，二氧化碳为6～8％时，柠檬口感最好。e、将完成上述d步骤的防震箱装入冷藏车冷藏库，将所述防震箱堆垛；堆垛时箱体之间紧密贴合，将上层的防震箱底面边角的凹槽6对应的卡入下层的防震箱顶面边角的凸起5，将下层的防震箱拱形顶面与上层的防震箱底板1b贴合；在运输过程中，冷藏车的冷藏库内温度保持11～13℃，并使防震箱内温度、气体含量和相对湿度保持上述d步骤所述状态。上述b步骤中，所述的保鲜液为含有7.5％多硫化钙的石硫合剂溶液，将柠檬浸泡时，保持该溶液温度为41～43℃。该保鲜液使柠檬的柑橘绿霉病下降90％，酸腐病下降80％。上述c步骤中，所述第一步预冷所用时间为12～24h；所述第二步预冷所用时间为8～12h。申请人为验证上述d步骤的效果，取刚采摘的优质新鲜柠檬口味为优质标准，采用12℃恒温，做如下对照试验：试验一：6％≤二氧化碳含量≤8％，以氧气含量为变量，对只采用该d步骤存储的柠檬榨汁，测试柠檬汁口味。试验二：5％≤氧气含量≤10％，以二氧化碳含量为变量，对只采用该d步骤存储的柠檬榨汁，测试柠檬汁口味。二氧化碳含量5天15天1个月1％优优良3％优优良5％优优良6％优优优7％优优优8％优优优9％优优良10％优良良11％优良差12％良个别出现腐烂腐烂增多通过该试验，可得出，柠檬在氧气为5～10％，二氧化碳为6～8％，其余为氮气的情况下存储，口味保持的最好。申请人为验证上述本发明采用所述防震箱带来的有益效果，取刚采摘的优质新鲜柠檬96个，分C、D两组，做随机振动试验：C组：从96个优质新鲜柠檬中取48个，用气调保鲜袋逐个包裹，放入一般泡沫箱，泡沫箱内放入纸板隔板将48个柠檬之间隔开，将该泡沫箱置于模拟运输振动台上。D组：从96个优质新鲜柠檬中取48个，用网面式塑料泡沫袋逐个包裹，放入所述防震箱，将该防震箱置于模拟运输振动台上。本发明取30min为实验时间，振幅为25.4mm。设定：振动频率1.5hz持续10min，振动频率2.5hz持续5min，振动频率3.5hz持续5min，振动频率4hz持续3min,振动频率5hz持续2min，振动频率1.5hz持续5min。实验结果：C组中，16个有凹陷，其中4个变形明显。柠檬完好度：(48-16)/48＝0.67，即67％；D组中，1个有凹陷，柠檬完好度：(48-1)/48＝0.98，即98％。结果证明，采用本发明所述的防震箱，能有效的提高长途运输中，柠檬的完好度。当前第1页1 2 3