1.一种甘草风味八月瓜果酱，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．八月瓜预处理：取成熟的新鲜八月瓜，清洗干净，去皮，将果肉放入装有60-100目网筛的打浆机打浆，制得八月瓜果浆；
B．甘草预处理：取新鲜甘草根，清洗干净，可通过斩切机切成0.5-1厘米长的碎段，加入甘草碎段重0.4-0.6%的纤维素酶、0.3-0.5%的半纤维素酶、0.2-0.4%的蛋白酶，加热至38-42℃，保持30-40分钟，后倒入装有60-100目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解甘草浆；
C．中药材预处理：按一定比例取中药材木耳、楮头红，加入原料中药材重5-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起倒入装有60-100目网筛的打浆机进行打浆，制得中药泥；
D．配料：取八月瓜果浆100-150重量份、酶解甘草浆20-30重量份、中药泥5-10重量份、白砂糖20-30重量份、果胶0.3-0.5重量份，充分搅拌均匀，制得甘草八月瓜中药混合浆；
E. 酒精发酵：将甘草八月瓜中药混合浆倒入发酵设备，加入果醋酵母0.5-1重量份，密封静置发酵，待酒精达到0.5-1%体积比，结束发酵；
F．浓缩：将发酵的甘草八月瓜中药混合浆倒入蒸汽夹层锅，加热浓缩，加热过程中可适当搅拌，待果酱含糖量达到60%以上，加入柠檬汁0.01-0.02重量份，搅拌均匀，制得甘草风味八月瓜果酱；
G．灌装：将甘草风味八月瓜果酱通过灌装设备分装入已灭菌的容器设备中，装罐温度控制在85-90℃；
H．杀菌、冷却：将装罐好的甘草风味八月瓜果酱，放入沸水中可用蒸汽加热18-22分钟，进行杀菌，后进行冷却；
I．检验、贮存：将检验合格的八月瓜果酱置于阴凉、干燥、避光处。
2.根据权利要求1所述的一种甘草风味八月瓜果酱，其特征在于：所述步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比: 木耳45-55%、楮头红45-55%。
3.根据权利要求1所述的一种甘草风味八月瓜果酱，其特征在于：所述步骤G中容器为玻璃瓶，装罐量为容器的体积85-95%。