一种甘草风味八月瓜果酱的制作方法

文档序号:12086929阅读:来源:国知局
技术总结
本发明公开了一种甘草风味八月瓜果酱,以甘草、八月瓜为原料,同时添加木耳、楮头红,制作出一种甘草风味八月瓜果酱。其充分利用甘草、八月瓜的营养价值,与中药相互配伍,协同增效,具有益胃生津、补脾益气的功效。发明中,采用纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶对甘草进行酶解,为产品增添了独特的风味,对甘草八月瓜中药混合浆进行果醋酵母发酵,为产品增添了醇香味,制得的成品味道细腻,醇香可口,风味独特,老少皆宜,且保健功能突出,长期食用可明显改善脾虚食少、饮食积滞人群的不适。其制作工艺简单,易于实现,经济效益、社会效益显著。

技术研发人员:卢荣红
受保护的技术使用者:安徽联喆玉竹有限公司
文档号码:201611041349
技术研发日:2016.11.24
技术公布日:2017.03.15

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