本发明主要涉及种植
技术领域：
，尤其涉及一种西红柿的贮藏方法。
背景技术：
：西红柿别名番茄、洋柿子，含有丰富的有机酸、维生素、番茄红素及矿质元素，具有多种保健功能，能够提高免疫力，促进胃肠功能，清热解毒，保护视力，美容护肤，减肥瘦身，保护心脑血管，延缓衰老，抗癌抑癌。西红柿作为常见蔬菜，受到很多消费者的喜爱，但是西红柿含水量达到90%，不易贮藏，容易腐烂和脱水，目前西红柿的贮藏方法很多，但是过程复杂，而且贮藏效果不理想，一般能够贮藏20~30天，少数使用保鲜剂的贮藏效果较好，但是容易造成保鲜剂残留，危害人体健康，因此，需要一种新的西红柿贮藏方法。技术实现要素：为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种西红柿的贮藏方法。一种西红柿的贮藏方法，包括以下步骤：（1）清洗去污：西红柿采摘后，去除损伤、异形及病虫西红柿，用质量分数为0.16~0.18%的食用碱溶液对西红柿进行滴水冲洗，清除杂物，保持西红柿鲜艳色泽，硬化表皮，减少西红柿损伤，延长贮藏期，得干净西红柿；（2）高温脱水：将干净西红柿置于46~48℃的恒温箱中静置8~9小时，高温短时处理，减少表皮含水量，不易碰伤，减弱表皮呼吸作用，保持西红柿内的水分和营养含量，延长贮藏期，取出，得脱水西红柿；（3）保鲜杀菌：向脱水西红柿上喷洒保鲜剂溶液，按西红柿重量计，喷洒量为4~6ml/kg，抑制西红柿呼吸，抗菌杀虫，保持西红柿完整，不腐烂，得保鲜杀菌西红柿；（4）包装贮藏：泡沫箱内底部和四周铺设4~5层无纺布，再铺设保鲜袋，将保鲜杀菌西红柿装于保鲜袋内，保持温度为2~18℃，得包装西红柿。所述步骤（1）的滴水，滴水量为1400~1500ml/min。所述步骤（3）的保鲜剂溶液，由以下重量份的原料制成：蒲公英36~38、桔梗22~24、银杏叶22~24、辣椒16~18、马齿苋12~14、黑芝麻10~12、山药多糖1.4~1.6、番茄红素0.04~0.06，将蒲公英、桔梗、银杏叶、辣椒、马齿苋、黑芝麻洗净，粉碎，加入所有原料重量9~10倍量的水，混合后加热煮沸，熬煮至体积为原来的1/3，过滤，加入山药多糖和番茄红素，混合均匀，安全健康，保持西红柿风味，能够增强人体抗病能力，避免传统保鲜剂对人体的危害，得保鲜剂溶液。所述步骤（4）的装于保鲜袋内，底层西红柿蒂朝下、顶朝上，二层西红柿顶朝下、蒂朝上，以此间隔排列，使西红柿的顶或蒂相对，减少挤压损伤，平放于保鲜袋内，每箱放置7~8层，铺设4~5层无纺布，将保鲜袋密封，盖上箱盖。所述步骤（4）的无纺布，每层厚度为0.4~0.5mm。本发明的优点是：本发明提供的一种西红柿的贮藏方法，方法简单，西红柿贮藏时间长达90~100天，110天后保存完好率为91.2%，含水量为81.7%，经济收入提高11.4%；西红柿采摘后用食用碱溶液清洗，可以清除杂物，保持西红柿鲜艳色泽，硬化表皮，减少西红柿损伤，延长贮藏期；西红柿经高温短时处理，减少表皮含水量，不易碰伤，减弱表皮呼吸作用，保持西红柿内的水分和营养含量，延长贮藏期；西红柿经保鲜剂溶液喷施，抑制西红柿呼吸，抗菌杀虫，保持西红柿完整，不腐烂，保鲜剂溶液经纯植物提取，安全健康，保持西红柿风味，能够增强人体抗病能力，避免传统保鲜剂对人体的危害。具体实施方式下面用具体实施例说明本发明。实施例1一种西红柿的贮藏方法，包括以下步骤：（1）清洗去污：西红柿采摘后，去除损伤、异形及病虫西红柿，用质量分数为0.16%的食用碱溶液对西红柿进行滴水冲洗，清除杂物，保持西红柿鲜艳色泽，硬化表皮，减少西红柿损伤，延长贮藏期，得干净西红柿；（2）高温脱水：将干净西红柿置于46℃的恒温箱中静置8小时，高温短时处理，减少表皮含水量，不易碰伤，减弱表皮呼吸作用，保持西红柿内的水分和营养含量，延长贮藏期，取出，得脱水西红柿；（3）保鲜杀菌：向脱水西红柿上喷洒保鲜剂溶液，按西红柿重量计，喷洒量为4ml/kg，抑制西红柿呼吸，抗菌杀虫，保持西红柿完整，不腐烂，得保鲜杀菌西红柿；（4）包装贮藏：泡沫箱内底部和四周铺设4层无纺布，每层厚度为0.4~0.5mm，再铺设保鲜袋，将保鲜杀菌西红柿装于保鲜袋内，底层西红柿蒂朝下、顶朝上，二层西红柿顶朝下、蒂朝上，以此间隔排列，使西红柿的顶或蒂相对，减少挤压损伤，平放于保鲜袋内，每箱放置7层，铺设4层无纺布，将保鲜袋密封，盖上箱盖，保持温度为2~18℃，得包装西红柿。所述步骤（1）的滴水，滴水量为1400~1500ml/min。所述步骤（3）的保鲜剂溶液，由以下重量份的原料制成：蒲公英36、桔梗22、银杏叶22、辣椒16、马齿苋12、黑芝麻10、山药多糖1.4、番茄红素0.04，将蒲公英、桔梗、银杏叶、辣椒、马齿苋、黑芝麻洗净，粉碎，加入所有原料重量9倍量的水，混合后加热煮沸，熬煮至体积为原来的1/3，过滤，加入山药多糖和番茄红素，混合均匀，安全健康，保持西红柿风味，能够增强人体抗病能力，避免传统保鲜剂对人体的危害，得保鲜剂溶液。实施例2一种西红柿的贮藏方法，包括以下步骤：（1）清洗去污：西红柿采摘后，去除损伤、异形及病虫西红柿，用质量分数为0.17%的食用碱溶液对西红柿进行滴水冲洗，清除杂物，保持西红柿鲜艳色泽，硬化表皮，减少西红柿损伤，延长贮藏期，得干净西红柿；（2）高温脱水：将干净西红柿置于47℃的恒温箱中静置8小时，高温短时处理，减少表皮含水量，不易碰伤，减弱表皮呼吸作用，保持西红柿内的水分和营养含量，延长贮藏期，取出，得脱水西红柿；（3）保鲜杀菌：向脱水西红柿上喷洒保鲜剂溶液，按西红柿重量计，喷洒量为5ml/kg，抑制西红柿呼吸，抗菌杀虫，保持西红柿完整，不腐烂，得保鲜杀菌西红柿；（4）包装贮藏：泡沫箱内底部和四周铺设4层无纺布，每层厚度为0.4~0.5mm，再铺设保鲜袋，将保鲜杀菌西红柿装于保鲜袋内，底层西红柿蒂朝下、顶朝上，二层西红柿顶朝下、蒂朝上，以此间隔排列，使西红柿的顶或蒂相对，减少挤压损伤，平放于保鲜袋内，每箱放置7层，铺设4层无纺布，将保鲜袋密封，盖上箱盖，保持温度为2~18℃，得包装西红柿。所述步骤（1）的滴水，滴水量为1400~1500ml/min。所述步骤（3）的保鲜剂溶液，由以下重量份的原料制成：蒲公英37、桔梗23、银杏叶23、辣椒17、马齿苋13、黑芝麻11、山药多糖1.5、番茄红素0.05，将蒲公英、桔梗、银杏叶、辣椒、马齿苋、黑芝麻洗净，粉碎，加入所有原料重量9倍量的水，混合后加热煮沸，熬煮至体积为原来的1/3，过滤，加入山药多糖和番茄红素，混合均匀，安全健康，保持西红柿风味，能够增强人体抗病能力，避免传统保鲜剂对人体的危害，得保鲜剂溶液。实施例3一种西红柿的贮藏方法，包括以下步骤：（1）清洗去污：西红柿采摘后，去除损伤、异形及病虫西红柿，用质量分数为0.18%的食用碱溶液对西红柿进行滴水冲洗，清除杂物，保持西红柿鲜艳色泽，硬化表皮，减少西红柿损伤，延长贮藏期，得干净西红柿；（2）高温脱水：将干净西红柿置于48℃的恒温箱中静置9小时，高温短时处理，减少表皮含水量，不易碰伤，减弱表皮呼吸作用，保持西红柿内的水分和营养含量，延长贮藏期，取出，得脱水西红柿；（3）保鲜杀菌：向脱水西红柿上喷洒保鲜剂溶液，按西红柿重量计，喷洒量为6ml/kg，抑制西红柿呼吸，抗菌杀虫，保持西红柿完整，不腐烂，得保鲜杀菌西红柿；（4）包装贮藏：泡沫箱内底部和四周铺设5层无纺布，每层厚度为0.4~0.5mm，再铺设保鲜袋，将保鲜杀菌西红柿装于保鲜袋内，底层西红柿蒂朝下、顶朝上，二层西红柿顶朝下、蒂朝上，以此间隔排列，使西红柿的顶或蒂相对，减少挤压损伤，平放于保鲜袋内，每箱放置8层，铺设5层无纺布，将保鲜袋密封，盖上箱盖，保持温度为2~18℃，得包装西红柿。所述步骤（1）的滴水，滴水量为1400~1500ml/min。所述步骤（3）的保鲜剂溶液，由以下重量份的原料制成：蒲公英38、桔梗24、银杏叶24、辣椒18、马齿苋14、黑芝麻12、山药多糖1.6、番茄红素0.06，将蒲公英、桔梗、银杏叶、辣椒、马齿苋、黑芝麻洗净，粉碎，加入所有原料重量10倍量的水，混合后加热煮沸，熬煮至体积为原来的1/3，过滤，加入山药多糖和番茄红素，混合均匀，安全健康，保持西红柿风味，能够增强人体抗病能力，避免传统保鲜剂对人体的危害，得保鲜剂溶液。对比例1步骤（1）用清水冲洗，其余方法，同实施例1。对比例2去除步骤（2），其余方法，同实施例1。对比例3步骤（3）用市售常规保鲜剂，其余方法，同实施例1。对比例4步骤（4）中不铺设无纺布，其余方法，同实施例1。对比例5现有西红柿的塑料袋贮藏方法。实施例和对比例西红柿贮藏方法的贮藏效果：在相同地区，随机选择同一批次、大小相当的完好西红柿800个，随机分为8组，每组100个，分别用实施例和对比例的方法进行西红柿的贮藏，观察和记录西红柿的贮藏效果，对贮藏110天后的西红柿进行检测，实施例和对比例西红柿贮藏方法的贮藏效果见表1。表1：实施例和对比例西红柿贮藏方法的贮藏效果项目贮藏时间/(d)110天完好率/(%)维生素/(mg/100g)实施例19791.29.3实施例29490.49.7实施例39690.69.8对比例16253.71.6对比例25311.51.7对比例38274.33.5对比例48664.93.7对比例52400表1的结果表明，实施例的西红柿的贮藏方法，贮藏时间明显较对比例长，110天完好率明显较对比例高，110天后维生素含量明显较对比例高，说明本发明提供的西红柿的贮藏方法具有很好的贮藏效果。当前第1页1 2 3