技术总结
本发明公开了一种桂花红茶制备方法，通过采用茶鲜叶进行加工，初揉后喷洒玫瑰花汁，后将鲜桂花窨制糅合进红茶发酵中去，并将鲜桂花与初烘叶进行二次窨制，经过通花散热后，收堆续窨，带花烘干工序，起花后将二次窨制的茶叶拼和1~2%干桂花，得到新型桂花红茶。新型桂花红茶以桂花香为主，拥有桂花香、红茶香、玫瑰香交互融合的馥郁香气。细品滋味鲜醇甘爽，桂花香浓郁，不失茶香气息，且隐约有股玫瑰的甜香，品质特征鲜明。
技术研发人员：肖勇;王玉霞;谭传柏;胡彬彬
受保护的技术使用者：萧氏茶业集团有限公司
文档号码：201611081625
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2017.03.22