1.一种罗汉果苦味剂的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料前处理及渗漉提取：取未成熟的罗汉果苦果，清洗、破碎后，加入上述罗汉果苦果重量10～30倍的质量百分数为1‰～1％的食品级醋酸水，浸泡1min～600min，然后装入层析柱，渗漉1～30小时，得到渗漉液；
(2)柱层析：将步骤(1)得到的渗漉液进行柱层析，先用柱体积1-3倍量的质量百分数为2‰～5‰的氢氧化钠/钾乙醇水洗脱，再水洗至中性，然后用柱体积2～4倍量的体积百分数为45％～60％乙醇水洗脱，得到含有罗汉果苦味物质的洗脱液；
(3)脱色：将步骤(2)得到的含有罗汉果苦味物质的洗脱液进脱色柱进行脱色，收集流出液，得到含有罗汉果苦味物质的脱色液；
(4)脱色液浓缩、干燥：将步骤(3)得到的含有罗汉果苦味物质的脱色液浓缩，回收乙醇，干燥，得到含有罗汉果苦味物质的脱色干粉；
(5)结晶与重结晶：在步骤(4)得到的含有罗汉果苦味物质的脱色干粉中，加入所述含有罗汉果苦味物质的脱色干粉2～8倍重量的体积百分数为75％～95％乙醇，40～70℃溶解，放置12～72小时结晶，得到晶体，晶体干燥后再用2～8倍晶体重量的体积百分数为75％～100％甲醇或乙醇重结晶，重结晶操作参数与结晶操作参数相同，重结晶晶体干燥后，即得到所述罗汉果苦味剂。
2.根据权利要求1所述的一种罗汉果苦味剂的制作方法，其特征在于，步骤(1)所述未成熟的罗汉果苦果，指的是生长期25～40日龄，罗汉果甜甙的含量为鲜果重量的0.15％～0.28％。
3.根据权利要求1所述的一种罗汉果苦味剂的制作方法，其特征在于，步骤(2)所述柱层析的树脂为DM58、LX-18、LX-T28LX-20B中的一种。
4.根据权利要求1所述的一种罗汉果苦味剂的制作方法，其特征在于，步骤(3)所述脱色柱的填料为氧化铝、700B、D941、LX-T5树脂中的一种。
5.根据权利要求1所述的一种罗汉果苦味剂的制作方法，其特征在于，步骤(4)所述干燥的方式为真空干燥或喷雾干燥。