1.用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于包括如下步骤：
配置原料：将高温粕、脱脂豆粉、谷胺粉、大豆分离蛋白粉和水，按照重量份数比25～51、20～50、10～20、10～20、20～30的比例，在搅拌器内混合搅拌均匀，使之成为松散湿状物；
原料加工：将松散湿状物投入到大豆组织蛋白成形机中进行加工，控制成形机的进口温度为0～4℃，从进口温度开始260～280℃，出口温度280～290℃，通过成形机对物料的高温挤压，大豆组织蛋白成形机出口处产出瘦肉型纤维组织结构的成品。
2.根据权利要求1所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：用高温粕制作素肉的加工工艺还包括浸泡脱水，所述浸泡脱水是指将经过原料加工后的成品投入到水中浸泡2～3小时，然后再将浸泡后的成品，进行除水甩干，保持其水分含量为8～12%。
3.根据权利要求2所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述浸泡脱水后还包括有卤制，所述卤制是指将除水甩干后的成品进行自然冷却、降温至室温，然后将成品放入加满水的锅中蒸煮0.5～1小时。
4.根据权利要求3所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述卤制过程中，还向锅中加入卤料，所述卤料与水的质量比为1：40，所述卤料包括八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶中的一种或多种。
5.根据权利要求3所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述卤制后还包括再脱水处理和过油处理，所述再脱水处理是指将卤制后的成品从锅中捞出，进行脱水甩干，保持，保持其水分含量为8～12%；
所述过油处理是指选用植物油将再脱水处理后的成品过油处理制成素肉制品。
6.根据权利要求5所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述过油处理后还包括拌料处理，所述拌料处理是将过油后的素肉制品加入拌料进行搅拌，直至拌料与素肉制品充分混合，所述拌料按质量比包括0.2～0.4味精、0.3～0.5白糖、1～3麻辣粉和3～5调味粉，所述拌料与素肉制品的质量比为1：4。
7.根据权利要求6所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述调味粉选自牛肉粉、猪肉粉、鸡肉粉、鱼肉粉和虾粉中的一种。
8.根据权利要求6所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述拌料处理结束后，将搅拌后的素肉制品放入模具中压模成型，然后将模具内的素肉制品再蒸煮50～80分钟，脱模取出素肉，并切割成型。
9.根据权利要求8所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述将切割成型后的素肉制品包装入库。
10.根据权利要求1所述的用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于：所述配置原料中还包括低温片，所述低温片的质量份数为15～25。