1.一种复合营养保健调味酱，以重量份计，包括：山茶橄榄食用调和油18-45份、食盐10-15份、沙丁鱼20-40份、牛肉20-40份、鸡肉5-20份、蔬菜10-20份、花生米5-15份、蘑菇15-35份、南瓜籽5-15份、木糖醇4-8份、葡聚糖2-10份、大蒜1-10份、洋葱1-5份、红辣椒粉5-10份、鸡精2-8份、花椒2-8份、生姜1-4份、虾青素0.002-0.005份、淀粉磷酸酯钠1-7.5份、乳酸链球菌素0.01-0.02份、溶菌酶0.01-0.03份。
2.一种复合营养保健调味酱，以重量份计，由山茶橄榄食用调和油18-45份、食盐10-15份、沙丁鱼20-40份、牛肉20-40份、鸡肉5-20份、蔬菜10-20份、花生米5-15份、蘑菇15-35份、南瓜籽5-15份、木糖醇4-8份、葡聚糖2-10份、大蒜1-10份、洋葱1-5份、红辣椒粉5-10份、鸡精2-8份、花椒2-8份、生姜1-4份、虾青素0.002-0.005份、淀粉磷酸酯钠1-7.5份、乳酸链球菌素0.01-0.02份、溶菌酶0.01-0.03份组成。
3.根据权利要求1或2所述的复合营养保健调味酱，其特征在于，所述山茶橄榄食用调和油中山茶油和橄榄油的重量比为0.35：1～3：1之间；
和/或，所述山茶橄榄食用调和油中山茶油和橄榄油的重量比为1：1；
和/或，所述山茶油采用冷榨山茶油，所述橄榄油采用初榨橄榄油；
和/或，所述葡聚糖采用β-葡聚糖；
和/或，所述β-葡聚糖为酵母β-葡聚糖或者燕麦β-葡聚糖、大麦β-葡聚糖、食用菌β-葡聚糖、青稞β-葡聚糖；
和/或，所述蔬菜采用鲜嫩萝卜菜或者芝麻菜、独行菜、青菜、油白菜。
4.一种复合营养保健调味酱的制备方法，所述复合营养保健调味酱为权利要求1至14中任一项所述的复合营养保健调味酱，所述制备方法包括：
步骤10，备料，按重量份称取所述复合营养保健调味酱的原料，分别备用；
步骤20，预处理，包括：将山茶油与橄榄油混匀并加入虾青素得到富虾青素山茶橄榄油，以及将沙丁鱼、牛肉、鸡肉、蘑菇、蔬菜、南瓜籽、花生米、生姜、洋葱、大蒜分别预处理并分别备用；
步骤30，向锅中加适量茶籽油，待油烧热后，倒入上述准备好的生姜、洋葱、蒜泥及花椒爆香，将其与备用的沙丁鱼、牛肉、鸡肉、蘑菇、蔬菜、南瓜籽、花生米等混合均匀，得到主酱料；
步骤40，将备用的富虾青素山茶橄榄混合油、食盐、木糖醇、燕麦β-葡聚糖、红辣椒粉、鸡精、淀粉磷酸酯钠、乳酸链球菌素、溶菌酶加入到主酱料中，并搅拌均匀，即得所述复合营养保健调味酱。
5.根据权利要求15所述的制备方法，其特征在于，步骤20中的预处理，包括：
步骤21，将山茶油和橄榄油均匀混合，并将虾青素溶于其中，得到富虾青素茶籽橄榄混合油，备用；
步骤22，将沙丁鱼去头、去鳞、去内脏，洗净，煎熟，切碎，备用；
步骤23，将牛肉洗净，切丝，炒熟，备用；
步骤24，将鸡肉洗净，剔除骨头，切丁，放入油锅爆熟，备用；
步骤24，将蘑菇、时令蔬菜分别洗净，切碎，烫熟，备用；
步骤25，将南瓜籽、花生米分别炒熟，备用；
步骤26，将生姜洗净去皮，切碎，备用；
步骤27，将洋葱洗净去皮，切碎，备用；
步骤28，将大蒜去皮捣碎成泥，备用；
其中，步骤20中的步骤21至步骤28可以根据实际需要按照任意次序进行调整。
6.根据权利要求15或16所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括步骤50，灌装、封口和杀菌，或者在无菌条件下进行灌装和封口，即可得到包装后的复合营养保健调味酱；
和/或，所述复合营养保健调味酱中还包括以重量份计的黑芝麻2-5份；
和/或，所述制备方法的步骤30中的爆香环节还包括掺入上述重量份的黑芝麻。
7.一种拌饭酱，以重量份计，包括：山茶橄榄食用调和油18-45份、食盐10-15份、沙丁鱼20-40份、牛肉20-40份、鸡肉5-20份、蔬菜10-20份、花生米5-15份、蘑菇15-35份、南瓜籽5-15份、木糖醇4-8份、葡聚糖2-10份、大蒜1-10份、洋葱1-5份、红辣椒粉5-10份、鸡精2-8份、花椒2-8份、生姜1-4份、虾青素0.002-0.005份、淀粉磷酸酯钠1-7.5份、乳酸链球菌素0.01-0.02份、溶菌酶0.01-0.03份。
8.根据权利要求20所述的拌饭酱，其特征在于，所述山茶橄榄食用调和油中山茶油和橄榄油的重量比为0.35：1～3：1之间；
和/或，所述山茶橄榄食用调和油中山茶油和橄榄油的重量比为1：1；
和/或，所述山茶油采用冷榨山茶油，所述橄榄油采用初榨橄榄油；
和/或，所述葡聚糖采用β-葡聚糖；
和/或，所述β-葡聚糖为酵母β-葡聚糖或者燕麦β-葡聚糖、大麦β-葡聚糖、食用菌β-葡聚糖、青稞β-葡聚糖；
和/或，所述蔬菜采用鲜嫩萝卜菜或者芝麻菜、独行菜、青菜、油白菜。
9.一种拌饭酱，以重量份计，由山茶橄榄食用调和油18-45份、食盐10-15份、沙丁鱼20-40份、牛肉20-40份、鸡肉5-20份、蔬菜10-20份、花生米5-15份、蘑菇15-35份、南瓜籽5-15份、木糖醇4-8份、葡聚糖2-10份、大蒜1-10份、洋葱1-5份、红辣椒粉5-10份、鸡精2-8份、花椒2-8份、生姜1-4份、虾青素0.002-0.005份、淀粉磷酸酯钠1-7.5份、乳酸链球菌素0.01-0.02份、溶菌酶0.01-0.03份组成。
10.根据权利要求27所述的拌饭酱，其特征在于，所述山茶橄榄食用调和油中山茶油和橄榄油的重量比为0.35：1～3：1之间；
和/或，所述山茶橄榄食用调和油中山茶油和橄榄油的重量比为1：1；
和/或，所述山茶油采用冷榨山茶油，所述橄榄油采用初榨橄榄油；
和/或，所述葡聚糖采用β-葡聚糖；
和/或，所述β-葡聚糖为酵母β-葡聚糖或者燕麦β-葡聚糖、大麦β-葡聚糖、食用菌β-葡聚糖、青稞β-葡聚糖；
和/或，所述蔬菜采用鲜嫩萝卜菜或者芝麻菜、独行菜、青菜、油白菜。