一种连翘叶绿茶的制备方法与流程

文档序号:12308146阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种连翘叶绿茶的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将鲜叶经捡剔后均匀摊放8h,2-3cm厚度,在自然环境条件下鲜叶中水的质量分数为70%;

(2)将连翘嫩叶220g 放进杀青锅内,快速翻炒4分钟,待叶质变软,叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅,控制连翘叶含水量50% -65%;

(3)待杀青叶冷却后按照轻-重-轻原则进行作业,揉捻至60%-80%成条率,茶汁明显溢出为适宜;

(4)在85℃锅温,以抓为主炒茶,炒至茶叶含水量降到45%时出锅,摊晾;

(5)以抓炒为主,辅以轻轻搓揉;

(6)待含水量降至30%时改为以搓揉为主,所用力度随茶叶含水量下降而逐渐减弱;

(7)在烘箱中进行,在100-110 ℃干燥10分钟,烘至茶叶含水率6%以下时为止,即得。

2.如权利要求1所述一种连翘叶绿茶的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)连翘叶含水量控制在60%。

3.如权利要求1所述一种连翘叶绿茶的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)连翘叶含水量控制在58%。

4.如权利要求1所述一种连翘叶绿茶的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)成条率为70%。

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