技术总结
一种鸡内金红枣面包，由以下重量份数组分组成：鸡内金23‑28份，白砂糖11‑17份，奶粉31‑37份，黄油22‑27份，酵母12‑15份，食盐2‑5份，小苏打11‑13份，鸡蛋黄34‑37份，高筋面粉234‑265份，低筋面粉213‑247份，橄榄油13‑15份，蜂蜜34‑38份，红枣45‑47份，红糖11‑17份，水34‑58份。一种鸡内金红枣面包制备方法，步骤为：按重量称量材料，将鸡内金，红枣洗净后粉粹成粉末状；然后，将所得粉末和剩余原料搅拌1.4小时，得到面团；其次，将面团在室温下放置0.7小时后在130℃下烘烤0.4小时；最后，拿出冷却至室温。其优点在于：消食健胃，涩精止遗。
技术研发人员：葛景坤
受保护的技术使用者：葛景坤
文档号码：201611122112
技术研发日：2016.12.08
技术公布日：2017.05.10