本发明涉及一种保健鱼糕。
背景技术:
鱼糕起源于宜昌,古称夷陵花糕,鱼糕中含有多种营养成分,其不足之处在于过于肥腻,营养单一,口感稍差,多食腻人,尤其是肥胖者更不宜多食。
技术实现要素:
本发明要解决的技术问题是提供一种保健鱼糕, 该鱼糕多吃不腻人,适合肥胖者食用。
为了解决上述技术问题,本发明的技术方案为:一种保健鱼糕,所述的鱼糕其组份重量百分比如下 :鱼肉 46%, 猪油 4%, 淀粉 8%, 菊花 4%, 鸡蛋清 5%, 鸡蛋黄 2%, 食盐 1.8%, 砂糖 1.0%, 料酒0.3%, 老姜 1%,魔芋粉10%,牛奶5%,其他为纯水。
本发明的有益效果为:口感好,多吃不腻人,味道鲜美,营养丰富,适合肥胖者食用。
具体实施方式
一种保健鱼糕,所述的鱼糕其组份重量百分比如下 :鱼肉 46%, 猪油 4%, 淀粉 8%, 菊花 4%, 鸡蛋清 5%, 鸡蛋黄 2%, 食盐 1.8%, 砂糖 1.0%, 料酒0.3%, 老姜 1%,魔芋粉10%,牛奶5%,其他为纯水。
按照上述组分将原料倒入到粉碎机中粉碎成泥状,用纱布平摊在蒸笼上,倒入泥状原料,放入蒸锅内蒸煮20分钟,在将蛋黄液铺在成型的鱼糕表面,再蒸5分钟将蛋黄液蒸熟,然后取出摊凉切片,采用真空包装成块。