本发明涉及食品加工领域，具体涉及以楮实子、癞葡萄为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种楮实子风味癞葡萄奶茶。
背景技术：
楮实子，落叶乔木，高达10米。茎、叶具乳液；嫩枝被柔毛，后脱落，叶互生；叶片卵形，聚花果肉质，成球形，直径约2厘米，橙红色。楮实子味甘，性寒，入肝、脾、肾经，具有补肾清肝、明目利尿的功效，常用于腰膝酸软、虚劳骨蒸、砂晕目昏、目生翳膜、水肿胀满。
癞葡萄，又名金铃子，葫芦科，苦瓜属，一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状5-7深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过10厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是橘红色，嫩果或老果均可食用。癞葡萄味甘，性平。具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效，常用于除热解烦。
山荆子，为落叶乔木，树高可达4-5米，最高可达10米以上。灰褐色，光滑，不易开裂。新梢黄褐色，无毛。嫩梢绿色微带红褐。叶片椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶缘锯齿细锐。伞形总状花序。花白色，基部有长柔毛。6月开花，果近球形，红色或黄色，果柄长为果实的3-4倍。山荆子具有止泻止痢的功效，主治痢疾、吐泻。
茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓个呈球形，扁圆形或不规则的块状，大小不一，重量由数两至十斤以上。表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明显隆起的皱纹，常附有泥土。多于7-9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干。茯苓味甘，性平，入心、脾、肺三经。具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神的功效，主治小便不利、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘。
山莲藕，为豆科植物美丽崖豆藤的根。偃伏生灌木，长1-3米。根系横伸颇长，中部或尾端有膨大、肥厚的块根，外皮土黄色。生于山谷、路旁、灌木林丛。山莲藕味甘，性平。具有润肺滋肾、清热止咳的功效，主治肺虚咳嗽。
奶茶，作为人们日常饮品，至今最少已有千年历史。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。以楮实子、癞葡萄为主要原料，山荆子、茯苓、山莲藕为保健原料，生产出一种楮实子风味癞葡萄奶茶，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以楮实子、癞葡萄为原料，同时添加山荆子、茯苓、山莲藕开发出一种楮实子风味癞葡萄奶茶。填补了国内使用这类原料制作果酱的一项空白。
一种楮实子风味癞葡萄奶茶，采用以下步骤制作：
A.楮实子预处理：取成熟的楮实子，清洗干净，倒入打浆机进行打浆，制得楮实子果浆，加入楮实子果浆重1-2%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；
B.癞葡萄预处理：取新鲜成熟的癞葡萄，洗净，对半切开，去核，通过斩切机切成0.3-0.5厘米的丁状，加入癞葡萄果丁重1-3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8-1.2%体积比，结束发酵；
C.山荆子预处理：取适量山荆子嫩叶，山荆子嫩叶重0.5-1%的柠檬酸，0.5-1倍的木糖醇，80-100倍的水，倒入瓷锅中，煮沸，持续5-10分钟，待冷却，使用装有80-120目网筛的过滤设备进行过滤，制得山荆子茶；
D.中药材预处理：按一定比例取中药材茯苓、山莲藕，加入原料中药材重5-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起，倒入打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.调配：取发酵的楮实子果浆5-10重量份、癞葡萄果丁7-15重量份、冷却的山荆子茶80-100重量份、中药汁5-10重量份、牛奶400-500重量份、白砂糖5-10重量份，混合搅拌均匀，制得奶茶混合液；
F.装罐：将调配好的奶茶混合液通过灌装设备，速度注入灭菌的设备中，并进行封口；
G.杀菌、冷却：将装罐好的楮实子风味癞葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加热18-22分钟，进行杀菌，然后置入冷却室冷却；
H.检验、贮存：将检验合格的楮实子风味癞葡萄奶茶置于阴凉、干燥、避光的库房中存放。
本发明所述打浆机为装有80-100目网筛的打浆机。
本发明所述步骤D一定比例的中药材为以下原料重量比:茯苓50-60%、山莲藕40-50%。
本发明所述步骤F中装罐设备可以是食品级塑料瓶或塑料杯中，灌装量为容器容积的90-95%。
本发明的作用机理：
楮实子，补肾清肝、明目利尿；癞葡萄，除热解乏、清心明目；山荆子，止泻止痢；茯苓，渗湿利水、益脾和胃；山莲藕，润肺滋肾、清热止咳。利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肺的肃降，促进肝的升发，以达到补肾益肝、清心明目的功效。
本发明以以楮实子、癞葡萄为原料，同时添加山荆子、茯苓、山莲藕，制作出一种楮实子风味癞葡萄奶茶。其充分利用茯楮实子、癞葡萄的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肾益肝、清心明目的功效。发明中，对楮实子进行果酒酒母初发酵，癞葡萄进行甜酒曲初发酵，为产品增添了醇香味，制得的成品甜美可口，味道细腻，且保健功能突出，易保存，长期饮用可明显改善饮酒导致的目赤红肿人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行规模化生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种楮实子风味癞葡萄奶茶，采用以下步骤制作：
A.楮实子预处理：取成熟的楮实子，清洗干净，倒入装有80目网筛的打浆机进行打浆，制得楮实子果浆，加入楮实子果浆重1%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5%体积比，结束发酵；
B.癞葡萄预处理：取新鲜成熟的癞葡萄，洗净，对半切开，去核，通过斩切机切成0.3厘米的丁状，加入癞葡萄果丁重1%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发酵；
C.山荆子预处理：取适量山荆子嫩叶，山荆子嫩叶重0.5%的柠檬酸，0.5倍的木糖醇，80倍的水，倒入瓷锅中，煮沸，持续8分钟，待冷却，使用装有80目网筛的过滤设备进行过滤，制得山荆子茶；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材茯苓55%、山莲藕45%，加入原料中药材重5倍的水，浸泡2小时，再煎煮30分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.调配：取发酵的楮实子果浆5kg、癞葡萄果丁7kg、冷却的山荆子茶80kg、中药汁5kg、牛奶400kg、白砂糖5kg，混合搅拌均匀，制得奶茶混合液；
F.装罐：将调配好的奶茶混合液通过灌装设备，速度注入灭菌的设备中，并进行封口；
G.杀菌、冷却：将装罐好的楮实子风味癞葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加热18-22分钟，进行杀菌，然后置入冷却室冷却；
H.检验、贮存：将检验合格的楮实子风味癞葡萄奶茶置于阴凉、干燥、避光的库房中存放。
本发明实施例1经19位饮酒导致的目赤红肿的人群，连续食用7天，每日200毫升，症状明显缓解人数为11人，有效率为57.89%；连续食用15天，每日200毫升，症状明显缓解人数为13人，有效率为68.42%。
实施例2，一种楮实子风味癞葡萄奶茶，采用以下步骤制作：
A.楮实子预处理：取成熟的楮实子，清洗干净，倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆，制得楮实子果浆，加入楮实子果浆重1-2%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.7%体积比，结束发酵；
B.癞葡萄预处理：取新鲜成熟的癞葡萄，洗净，对半切开，去核，通过斩切机切成0.4厘米的丁状，加入癞葡萄果丁重1-3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵；
C.山荆子预处理：取适量山荆子嫩叶，山荆子嫩叶重0.7%的柠檬酸，0.8倍的木糖醇，90倍的水，倒入瓷锅中，煮沸，持续8分钟，待冷却，使用装有100目网筛的过滤设备进行过滤，制得山荆子茶；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材茯苓22%、山莲藕18%、铃铃草18%、兰花17%、菊花苗25%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2小时，再煎煮45分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有100目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.调配：取发酵的楮实子果浆7kg、癞葡萄果丁10kg、冷却的山荆子茶90kg、中药汁6kg、牛奶450kg、白砂糖8kg，混合搅拌均匀，制得奶茶混合液；
F.装罐：将调配好的奶茶混合液通过灌装设备，速度注入灭菌的设备中，并进行封口；
G.杀菌、冷却：将装罐好的楮实子风味癞葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加热20分钟，进行杀菌，然后置入冷却室冷却；
H.检验、贮存：将检验合格的楮实子风味癞葡萄奶茶置于阴凉、干燥、避光的库房中存放。
铃铃草，一年生或二年生草本植物，主根细长，支根较多而纤细。茎丛生，直立或铺散，密生白色短柔毛，无柄，边缘具缘毛，顶端急尖，两面近无毛或疏生柔毛，通常密生柔毛。铃铃草味辛，性平。具有润肺止咳、清热明目的功效，常用于肺结核、急性结膜炎、麦粒肿、咽喉痛。
兰花，为兰科植物建兰、春兰、蕙兰、多花兰或台兰的花，品种甚多，其中以花色纯白者为上，称为素心兰。此外，同属植物春兰及夏兰的花、根、叶亦同等入药。春兰1茎1花，花期春季；夏兰1茎7-10余花，花期初夏。兰花味辛，性平，入肺、脾、肝三经，具有调气和中、止咳、明目的功效，主治胸闷、腹泻、久咳、青盲内障。
菊花苗，双子叶植物药菊科植物菊的幼嫩茎叶，多年生草本植物。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶互生；有短柄；叶片卵形至披针形，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛。菊花苗味甘、性凉。具有清肝明目的功效，主治头风眩晕、目翳。
本发明实施例2的作用机理：
楮实子，补肾清肝、明目利尿；癞葡萄，除热解乏、清心明目；山荆子，止泻止痢；茯苓，渗湿利水、益脾和胃；山莲藕，润肺滋肾、清热止咳；铃铃草，润肺止咳、清热明目；兰花，调气和中、止咳明目；菊花苗，清肝明目。利用以上八味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肺的肃降，促进肝的升发，达到清肝明目、润脾补肾的功效。
本发明实施例2经16位饮酒导致的目赤红肿的人群，连续食用7天，每日200毫升，症状明显缓解人数为11人，有效率为68.75%；连续食用15天，每日200毫升，症状明显缓解人数为13人，有效率为81.25%。
实施例3，一种楮实子风味癞葡萄奶茶，采用以下步骤制作：
A.楮实子预处理：取成熟的楮实子，清洗干净，倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆，制得楮实子果浆，加入楮实子果浆重2%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵；
B.癞葡萄预处理：取新鲜成熟的癞葡萄，洗净，对半切开，去核，通过斩切机切成0.5厘米的丁状，加入癞葡萄果丁重3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发酵；
C.山荆子预处理：取适量山荆子嫩叶，山荆子嫩叶重1%的柠檬酸，1倍的木糖醇，100倍的水，倒入瓷锅中，煮沸，持续10分钟，待冷却，使用装有100目网筛的过滤设备进行过滤，制得山荆子茶；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材茯苓18%、山莲藕12%、铃铃草12%、兰花14%、菊花苗15%、女贞叶16%、粗皮松萝13%，加入原料中药材重15倍的水，浸泡3小时，再煎煮60分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有100目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.调配：取发酵的楮实子果浆10kg、癞葡萄果丁15kg、冷却的山荆子茶100kg、中药液10kg、牛奶500kg、白砂糖10kg，混合搅拌均匀，制得奶茶混合液；
F.装罐：将调配好的奶茶混合液通过灌装设备，速度注入灭菌的设备中，并进行封口；
G.杀菌、冷却：将装罐好的楮实子风味癞葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加热22分钟，进行杀菌，然后置入冷却室冷却；
H.检验、贮存：将检验合格的楮实子风味癞葡萄奶茶置于阴凉、干燥、避光的库房中存放。
女贞叶，常绿灌木或乔木，高可达25m。树皮灰褐色。枝黄褐色、灰色或紫红色，圆柱形，疏生圆形或长圆形皮孔。女贞叶味微苦，性平。具有祛风、明目、消肿、止痛的功效，治头目昏痛、风热赤跟、疮肿溃烂、烫伤、口腔炎。
粗皮松萝，为松萝科植物粗皮松萝的地衣体，丝状，较硬，长30cm以上。表面淡灰绿色或淡黄绿色，带有土褐色彩，无光泽。初生附着器未见，仅见次生附着器。浅灰绿色或浅黄绿色至土褐色。主枝极短，次生分枝细长，均有皮层。皮层表面粗糙，密生小纤毛。粗皮松萝味甘，性平。具有止血生肌、调经、清肝明目的功效，主治外伤出血、便血、月经不调、崩漏、高血压、角膜云翳、痈肿。
本发明实施例3的作用机理：
楮实子，补肾清肝、明目利尿；癞葡萄，除热解乏、清心明目；山荆子，止泻止痢；茯苓，渗湿利水、益脾和胃；山莲藕，润肺滋肾、清热止咳；铃铃草，润肺止咳、清热明目；兰花，调气和中、止咳明目；菊花苗，清肝明目；女贞叶，祛风明目、消肿止痛；粗皮松萝，止血生肌、清肝明目。利用以上十味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肺的肃降，促进肝的升发，达到清肝明目、润脾补肾的功效。
本发明实施例3经24位饮酒导致的目赤红肿的人群，连续食用7天，每日200毫升，症状明显缓解人数为19人，有效率为79.17%；连续食用15天，每日200毫升，症状明显缓解人数为21人，有效率为87.5%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。