技术总结
本发明公开了一种明党参风味珍珠鸡肉粒，其以明党参、珍珠鸡为原料，同时添加扁竹测、腰子草，制作出一种明党参风味珍珠鸡肉粒。其充分利用明党参、珍珠鸡的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有润肺化痰、温中益气的功效。发明中，对原料明党参进行甜酒曲初发酵，为产品增添了醇香味，成品风味醇香，易保存，且保健功能突出，长期食用可改善长期抽烟导致肺内积痰咳不出人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。
技术研发人员：卢荣红
受保护的技术使用者：安徽省葛根生产力促进中心有限公司
文档号码：201611130308
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.10