1.一种具有保健功效的刺玫风味杏味奶茶,其特征在于,采用以下步骤制作:
A.刺玫预处理:取新鲜成熟的刺玫果,清洗干净,去皮,放入装有100目网筛的打浆机进行打浆,制得刺玫果浆,加入刺玫果浆重2%的果酒酒母,密封静置发酵,待酒精度达到1%体积比,结束发酵;
B.白水杏预处理:取表皮完整、饱满、成熟的白水杏,清洗干净,去皮,去核,通过斩切机切成0.3-0.6厘米长的丁状,再加入白水杏丁重2.5%的甜酒曲,密封静置发酵,待酒精度达到1.2%体积比,结束发酵;
C.中药液处理:按重量比例取中药材黄精14%、山香果13%、稻芽16%、橘红珠13%、蓝花子14%、铃当子14%、扁豆16%,加入原料中药材重17倍的水,浸泡2小时,再煎煮60分钟,后连同煎煮液一起,放入装有100目网筛的打浆机制成中药泥,再入浆渣分离机,制得中药汁;
D.红茶预处理:取红茶叶3kg,柠檬酸0.8kg,赤藓糖醇3kg,水200kg,倒入瓷锅中,煮沸,持续10分钟,待冷却,使用装有100目的网筛进行过滤,制得红茶;
E.调配:取冷却的红茶倒入容器中,加入牛奶400kg、发酵的刺玫果浆8kg、白水杏丁16kg、白砂糖3kg,混合搅拌均匀,制得刺玫白水杏红茶混合物;
F.装罐:将调配好的刺玫白水杏红茶混合物通过灌装设备,速度注入灭菌的设备中,并进行封口;
G.杀菌、冷却:对密封灌装好的奶茶采用巴氏杀菌法进行杀菌,再进行冷却;
H.检验、贮存:将检验合格的刺玫风味杏味奶茶,贮存于阴凉、干燥、避光处。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的刺玫风味杏味奶茶,其特征在于:所述步骤F中所述灌装设备为塑料瓶,灌装量为容器容积的90-95%。