泡椒凤爪的快速制作方法与流程

本发明涉及一种凤爪蒸煮工具，具体涉及一种泡椒凤爪的快速制作方法。

背景技术：

凤爪即鸡爪，是鸡肉加工的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质。以往未被人们所重视，或被弃之或与鸡肉一起加工，其食用及经济价值未被充分发掘。近年来以鸡爪为原料开发的产品逐渐面世，如卤鸡爪、泡鸡爪、泡椒凤爪等，凤爪因其清香脆嫩、爽口开胃、回味悠长，深受青少年及中年人的喜欢，是休闲、旅游、居家、馈赠亲友之佳品。

由于产品有着丰富的客户资源，所以现有的凤爪产品种类很多，而其中销量最好的产品就是泡椒凤爪。制作泡椒凤爪的原材料为生鸡爪，在进行泡椒凤爪制作时必须先将生鸡爪煮熟沥干后才能开始进行。

现在没有专门用来将生鸡爪煮熟的工具，大都采用大型的锅或者能够盛水的加热箱，将锅或者加热箱中装满水，待水沸腾后将一筐生鸡爪倒入锅或者加热箱中，待生鸡爪经过一定时间后，用网兜将煮熟的鸡爪捞起来。将捞起来的鸡爪沥干后才能进行进行后面的操作。因为现在的锅或者加热箱都只有简单的蒸煮功能，每框鸡爪煮熟后都需要人为将煮熟的鸡爪捞起来进行沥干，这使得人工操作较为繁琐。使鸡爪在制作中，整个过程不能毫无停顿地连续进行，人工操作的介入，使得整个制作时间变得更长，有碍提高工作效率。

因为是人工操作，在操作过程中如果不严格遵守相关操作规范，极易使鸡爪在从捞起来到沥干过程中受到污染。而且，现在大多采用自然沥干，时间较长。

使用现在功能单一的锅或者加热箱不仅不利于泡椒鸡爪的一条线生产，还浪费人工，不利于提高生产效率。

技术实现要素：

本发明意在提供一种泡椒凤爪的快速制作方法，以解决现有的锅或者加热箱功能单一的问题。

方案一：本方案中的泡椒凤爪的快速制作方法，包括以下步骤：

步骤一：首先，将生鸡爪进行初步处理后放进凤爪蒸煮箱的网兜中；

步骤二：将装有生鸡爪的网兜被浸到装有热水的加热箱中，使生鸡爪在加热箱中被煮沸6至10分钟；

步骤三：将装有鸡爪的网兜通过铰链随着转动轴朝着沥水槽方向运动而逐渐被提出水面；当铰链完全被缠绕在转动轴上时，网兜紧贴转动轴，与转动轴一起转动；网兜内的鸡爪在转动过程中，其携带的水分被甩出去；

步骤四：通过沥水槽后到达恒温箱，转动轴通过反向运动，将铰链和连接在铰链上的网兜放下来，使网兜在随着转动轴不断换向转动的过程中在恒温箱的泡椒沫中不断地上下运动，使网兜内的鸡爪充分与泡椒沫混合；

步骤五：在鸡爪与泡椒沫充分混合后，转动轴带动网兜继续往前走至出货箱；到达出货箱后，网兜上的电磁开关闭合，使网兜打开，网兜内的鸡爪被倒出来，直接从出货箱进入到打包机；

步骤六：通过打包机对这些鸡爪进行打包封装后将打包好的鸡爪放置在低温下保存；

所述凤爪蒸煮箱包括依次连通的加热箱、沥水槽、恒温箱、出货箱以及设置在加热箱、沥水槽、恒温箱和出货箱上方的滑道，所述滑道上连接有转动轴，转动轴的一端连接有电动机，转动轴的另一端连接有防止转动轴脱出滑道的挡块；所述转动轴上通过两条铰链连接有用来装载生鸡爪的网兜，所述加热箱内装有用来蒸煮生鸡爪的水，所述加热箱的内壁上设有用来加热水的加热器；所述恒温箱内装有搅碎的泡椒沫，所述恒温箱内壁中设置有保持恒温箱内部温度恒定的循环管；所述网兜上连接有用来使网兜开合的电磁开关；所述出货箱的下端连接有用来对附着泡椒沫的生鸡爪进行包装的真空打包机。

工作原理：

首先，将生鸡爪放进网兜，装有生鸡爪的网兜被浸到装有热水的加热箱中，生鸡爪在加热箱中被煮沸一段时间后，装有鸡爪的网兜通过铰链随着转动轴朝着沥水槽方向运动而逐渐被提出水面。当铰链完全被缠绕在转动轴上时，网兜紧贴转动轴，与转动轴一起转动。网兜内的鸡爪在转动过程中，其携带的水分被甩出去。被甩出去的水通过沥水槽被重新回到加热箱中。通过沥水槽后到达恒温箱，转动轴通过反向运动，将铰链和连接在铰链上的网兜放下来，使网兜在随着转动轴不断换向转动的过程中在恒温箱的泡椒沫中不断地上下运动，使网兜内的鸡爪充分与泡椒沫混合。在鸡爪与泡椒沫充分混合后，转动轴带动网兜继续往前走至出货箱。到达出货箱后，网兜上的电磁开关闭合，使网兜打开，网兜内的鸡爪被倒出来，直接从出货箱进入到打包机，对这些鸡爪进行包装。

有益效果：

1.在鸡爪蒸煮加工的全程都是鸡爪蒸煮箱的自动操作，人只需要将生鸡爪倒进网兜即可。不仅有效节约了人工，提高了生产效率，还避免了生产过程中外界操作的影响。

2.在蒸煮完成后，通过与转动轴连接的网兜，在将网兜运行到下一个工位上时，自动完成了对鸡爪的沥干操作，使鸡爪在恒温箱时能够更加充分地与泡椒沫混合，有效降低繁琐的人工沥干操作，减少在沥干操作中外界环境的影响。

3.增加蒸煮箱的功能，不仅可以蒸熟或者煮熟鸡爪，还能够同时完成沥干和拌作料等操作，使得鸡爪蒸煮箱的功能更加多元化，使凤爪的整个加工过程都能在鸡爪蒸煮箱中完成。

方案二：进一步，所述加热器为紧贴加热箱内壁的加热电阻。通过紧贴加热箱内壁的加热电阻，能够尽快将加热箱中的水煮沸，进一步通过沸水将装载网兜中的生鸡爪煮熟或者蒸熟。

方案三：进一步，所述加热箱、沥水槽、恒温箱和出货箱的上方设置有用来封闭加热箱、沥水槽、恒温箱和出货箱上方的顶盖；所述顶盖上分别设有用来供生鸡爪进入的第一进口和供泡椒进入的第二进口；所述第一进口与加热箱正相对，所述第二进口与恒温箱正相对。通过顶盖可以有效防止凤爪在由生鸡爪进行蒸煮拌料的加工过程中，避免受到外界灰尘的污染。

方案四：进一步，所述滑道包括两个用来放置转动轴继续前进的两个滑道终端，其中一个滑道终端设置在加热箱的上方，另一个滑道终端设置在出货箱的上方；所述第一进口与设置在加热箱内的滑道终端正相对。当电动机带动网兜运动到加热箱的滑道终端时，网兜正对第一进口，方便通过第一进口将生鸡爪装进网兜中。

方案五：进一步，所述沥水槽的底端朝加热箱的一端倾斜。方便将跟随转动轴转动的放置在网兜内的鸡爪，将其带有的水分甩出到沥水槽中，并通过沥水槽倾斜的底端将被甩出来的水流回到加热箱中，不仅避免了甩出的水分四散开来污染环境，还可以对用来煮鸡爪的水进行再次使用，有效节约水资源。

方案六：进一步，所述第二进口内设有搅碎器，所述搅碎器至少包括三个可旋转的锋利扇叶，所述扇叶的顶端靠近第二进口的内壁。

将泡椒从第二进口投入到恒温箱中，通过搅碎器将泡椒搅碎成泡椒沫。直接在恒温箱的上方将泡椒搅碎，可以有效避免泡椒在搅碎过程中的加工浪费。同时，因为泡椒才被搅碎成泡椒沫就直接掉到恒温箱中，有利于保持泡椒中的水分，使网兜中的鸡爪在上下翻滚中更容易与泡椒沫粘附。

方案七：进一步，所述转动轴上包裹有光滑的橡胶层。避免泡椒沫粘附在转动轴上影响转动轴运动。

方案八：进一步，所述转动轴内设有与电磁开关连接的第二控制器，所述第二控制器与所述电动机连接。通过第二控制器控制电动机转动起止和转动方向。通过第二控制器控制电磁开关的通断。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图。

图2为图1的A点的剖视图。

图3为图1的B点的剖视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：工作台1、加热箱2、沥水槽3、恒温箱4、出货箱5、真空打包机6、顶盖7、滑道8、电动机9、第一进口10、第二进口11、挡块12、转动轴13、铰链14、网兜15、加热电阻16、水17、泡椒沫18、循环管19、搅拌器20、筛板21。

泡椒凤爪的快速制作方法，包括以下步骤：

步骤一：首先，将生鸡爪进行初步处理后放进凤爪蒸煮箱的网兜15中；

步骤二：将装有生鸡爪的网兜15被浸到装有热水17的加热箱2中，使生鸡爪在加热箱2中被煮沸6至10分钟；

步骤三：将装有鸡爪的网兜15通过铰链14随着转动轴13朝着沥水17槽3方向运动而逐渐被提出水17面；当铰链14完全被缠绕在转动轴13上时，网兜15紧贴转动轴13，与转动轴13一起转动；网兜15内的鸡爪在转动过程中，其携带的水17分被甩出去；

步骤四：通过沥水17槽3后到达恒温箱4，转动轴13通过反向运动，将铰链14和连接在铰链14上的网兜15放下来，使网兜15在随着转动轴13不断换向转动的过程中在恒温箱4的泡椒沫18中不断地上下运动，使网兜15内的鸡爪充分与泡椒沫18混合；

步骤五：在鸡爪与泡椒沫18充分混合后，转动轴13带动网兜15继续往前走至出货箱5；到达出货箱5后，网兜15上的电磁开关闭合，使网兜15打开，网兜15内的鸡爪被倒出来，直接从出货箱5进入到打包机；

步骤六：通过打包机对这些鸡爪进行打包封装后将打包好的鸡爪放置在低温下保存。

如图1和图2所示，本方案中的泡椒凤爪的快速制作方法，包括依次连通的加热箱2、沥水17槽3、恒温箱4、出货箱5以及设置在加热箱2、沥水17槽3、恒温箱4和出货箱5上方的滑道8，滑道8上连接有转动轴13，转动轴13的一端连接有电动机9，转动轴13的另一端连接有防止转动轴13脱出滑道8的挡块12；转动轴13上通过两条铰链14连接有用来装载生鸡爪的网兜15，加热箱2内装有用来蒸煮生鸡爪的水17，加热箱2的内壁上设有用来加热水17的加热器；恒温箱4内装有搅碎的泡椒沫18，恒温箱4内壁中设置有保持恒温箱4内部温度恒定的循环管19；网兜15上连接有用来使网兜15开合的电磁开关；出货箱5的下端连接有用来对附着泡椒沫18的生鸡爪进行包装的真空打包机6。

加热器为紧贴加热箱2内壁的加热电阻16。通过紧贴加热箱2内壁的加热电阻16，能够尽快将加热箱2中的水17煮沸，进一步通过沸水17将装载网兜15中的生鸡爪煮熟或者蒸熟。

加热箱2、沥水17槽3、恒温箱4和出货箱5的上方设置有用来封闭加热箱2、沥水17槽3、恒温箱4和出货箱5上方的顶盖7；顶盖7上分别设有用来供生鸡爪进入的第一进口10和供泡椒进入的第二进口11；第一进口10与加热箱2正相对，第二进口11与恒温箱4正相对。通过顶盖7可以有效防止凤爪在由生鸡爪进行蒸煮拌料的加工过程中，避免受到外界灰尘的污染。

滑道8包括两个用来放置转动轴13继续前进的两个滑道8终端，其中一个滑道8终端设置在加热箱2的上方，另一个滑道8终端设置在出货箱5的上方；第一进口10与设置在加热箱2内的滑道8终端正相对。当电动机9带动网兜15运动到加热箱2的滑道8终端时，网兜15正对第一进口10，方便通过第一进口10将生鸡爪装进网兜15中。

沥水17槽3的底端朝加热箱2的一端倾斜。方便将跟随转动轴13转动的放置在网兜15内的鸡爪，将其带有的水17分甩出到沥水17槽3中，并通过沥水17槽3倾斜的底端将被甩出来的水17流回到加热箱2中，不仅避免了甩出的水17分四散开来污染环境，还可以对用来煮鸡爪的水17进行再次使用，有效节约水17资源。

循环管19包括热水17管和冷水17管，恒温箱4上设置有温度传感器和与温度传感器的第一控制器，第一控制器与分别设置在冷水17管和热水17管内的第一电磁阀和第二电磁阀连接；第一电磁阀连接在冷水17管的进出水17处，第二电磁阀连接在热水17管的进出水17处；第一电磁阀和第二电磁阀均为得电打开露出进出水17口处且失电关闭阻挡进出水17口处。

通过温度传感器传递给第一控制器的温度信号，当温度低于第一控制器中设定的恒定温度时，第一控制器控制冷水17管中的第一电磁阀失电关闭，使第一电磁阀堵住冷水17管的进水17口出，使冷水17管中的冷水17无法循环，不能带走恒温箱4内散发出的热量，使恒温箱4内的温度不再降低。同时，第一控制器控制热水17管中的第二电磁阀得电导通，使第二电磁阀打开露出热水17管的进出水17口处，使热水17在热水17管中进出循环，使循环中的热水17通过热水17管将热量传递给恒温箱4，使恒温箱4内的温度升高，直到温度传感器传到第一控制器内的温度达到设定值时，第一控制器控制第二电磁阀失电关闭阻挡住热水17管中的热水17循环。当温度传感器传递给第一控制器的温度高于设定值时，则控制第二电磁阀失电关闭阻挡热水17管的进出水17口处，阻止热水17循环，同时控制第一电磁阀得电打开露出冷水17管的进出水17口处，使冷水17在冷水17管中循环，带走恒温箱4中的热量，直到恒温箱4中的温度达到设定值为止。

如图3所示，第二进口11的下方从上到下依次设有用来将泡椒搅碎成泡椒沫18的搅拌器20和用来供泡椒沫18通过的筛板21。

将泡椒从第二进口11投入到恒温箱4中，通过搅碎器将泡椒搅碎成泡椒沫18，通过筛板21将被搅碎成符合规定大小的泡椒沫18漏到恒温箱4中。直接在恒温箱4的上方将泡椒搅碎，可以有效避免泡椒在搅碎过程中的加工浪费。同时，因为泡椒才被搅碎成泡椒沫18就直接通过筛板21掉到恒温箱4中，有利于保持泡椒中的水17分，使网兜15中的鸡爪在上下翻滚中更容易与泡椒沫18粘附。

还包括用来支撑加热箱2和恒温箱4的工作台1，真空打包机6的侧端连接在工作台1的侧面上。通过工作台1能够支撑加热箱2和恒温箱4，避免将这些食品加工的工具放置在地上容易受到污染，出货箱5伸出工作台1，通过侧端固定在工作台1上的打包机方便在将加工好的凤爪真空打包后方便收集和取走。

筛板21设置在第二进口11与顶盖7的连接处。泡椒从第二进口11出来后就被设置在第二进口11中搅碎器搅碎成了通过筛板21的泡椒沫18。

搅碎器至少包括三个可旋转的锋利扇叶，扇叶的顶端靠近第二进口11的内壁。使所有通过第二进口11进入的泡椒全部都会被搅碎，避免有没有被搅碎的泡椒通过。

转动轴13上包裹有光滑的橡胶层。避免泡椒沫18粘附在转动轴13上影响转动轴13运动。

转动轴13内设有与电磁开关连接的第二控制器，第二控制器与电动机9连接。通过第二控制器控制电动机9转动起止和转动方向。通过第二控制器控制电磁开关的通断。

在将生鸡爪放进网兜15之前，通过自动剪爪机来对生鸡爪进行处理。自动剪爪机包括用来装载生鸡爪的料斗以及与料斗连通的剪爪筒；料斗与剪爪筒呈上下设置，剪爪筒的底端连接有振动电机；剪爪筒的侧下端开有供剪爪完毕的鸡爪排出的排出口；排出口螺纹连接有排出管；排出管为双层管道，在排出管的夹层内连通有水17管，在排出管的内壁上连接有多个与水17管连通的用来对通过的鸡爪进行喷水17清洗的喷嘴；料斗与剪爪筒的连接处设置有多个倾斜向下且向轴心聚拢的弹性导向板；在振动电机的带动下，每次振动只能从料斗中掉落一个鸡爪到剪爪筒中；剪爪筒与料斗底端连接有只容许一个鸡爪通过的单行管道，该单行管道设有连通水17管的夹层，单行管道靠近底端的内壁上开有均匀分布的四个高压喷水17口；单行管道的底端的外侧镶嵌有环形的磁铁片；两个根据鸡爪形状制成的半模型分别通过设置在内壁顶端上的电磁铁与单行管道的底端连接；两个半模型完全对称，两个半模型的顶端轮廓形状为两个彼此对称的半圆，两个半模型能够完全将掉落下来的鸡爪包裹住；两个半模型的结构都为两根长爪和一根侧爪，以避免鸡爪在掉落时未转向的情况；在单行管道中四个方向的喷水17口与微控制器连接，在每个喷水17口的位置处还安装有防水17摄像头，通过摄像头将拍摄到的鸡爪图像传递给微控制器，微控制器判断鸡爪的位置后启动对应的喷水17口向鸡爪喷水17，使鸡爪能够与模型相匹配的位置落入模型中；在单行管道靠近半模型的位置上连接有弹性的卡爪，喷水17口喷水17将鸡爪冲入模型后，卡爪仍然卡着鸡爪；通过半模型将鸡爪定位后，设置在剪爪筒四周的旋切刀根据半模型的位置，将露出半模型的指甲剪掉。半模型的背面安装有连接在剪爪筒内壁的拉簧。当剪指甲完毕后，微控制器控制半模型上的电磁铁失电失去磁性，半模型被弹簧拉回剪爪筒壁。通过拉簧与旋切刀连接在剪爪筒内壁位置间的距离，准确设定半模型中各个指甲处与对应旋切刀的位置。能够自动完成剪爪操作，有效减少人工操作时间，缩短整个加工时间，提高生产效率。在完成剪爪的同时完成了清洗操作，减少了步骤，缩短了加工时间，提高了生产效率。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。