一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法与流程

文档序号:12605421阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)新鲜苦木薯的精洗;

(2)使用鼠笼去皮机去除木薯外表皮;

(3)去皮木薯进行洗涤;

(4)使用木薯切丝机进行切丝;

(5)用洁净水浸泡木薯丝;

(6)将木薯丝送至熟化机蒸煮至全熟;

(7)烤房干燥;

(8)采用粉碎机进行粉碎处理;

(9)整理,包装。

2.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(1)中,新鲜木薯指采收24小时内,无污染,无霉烂,无腐烂,无病虫害,无冻害。

3.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(2)中,木薯外表皮去除率要求超过99.0%。

4.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(3)中,分两级清洗,一级使用循环水,即浸泡水与洗涤水经静置沉降处理后的清水,用水量为木薯量1.2~1.5倍;第二级采用新鲜水,水量对木薯重量比为0.9-1.2:1。

5.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(4)中,木薯丝细度0.1-0.3cm,长度4-9cm。

6.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(5)中,洁净水量为木薯丝重量的1.1-1.3倍,浸泡时间4-8小时,浸泡须保持机械搅拌,搅拌速度5-10r/m。

7.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(6)中,以烤房热水炉产蒸汽作热源,蒸煮15-25分钟。

8.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(7)中,烤房为环保型节能烤房,包括节能热水炉、保温房体、热量储存系统、热量释放系统、循环风系统、排湿系统和自动控制系统,燃料为废木料及农作物秸秆,节能热水炉提供热空气温度为60-65℃,干燥时间12-18h,木薯丝水分含量≤14%。

9.如权利要求1所述的一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法,其特征在于,步骤(8)中,采用两级粉碎,第一级40-60目,第二级最高可达到80-120目。

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