专利名称：即食保健亚麻粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及保健功能食品及其制备方法。
背景技术：
亚麻籽含有大量人体健康必需的营养物质，开发利用前景非常广阔。在美国和加拿大，亚麻籽、亚麻籽油作为功能性食品已经进入普通人家日常的餐桌上，在超市中我们很容易买到亚麻籽系列产品。采用亚麻籽制备的a-亚麻酸的制备方法使得流失了大量亚麻籽本身所具有的各种维生素、微量元素、活性物质；采用亚麻籽直接制备的亚麻籽粉的保健功能又呈现单一性。随着对亚麻籽活性成分的深入研究，人们的认知的进一步深化和生活水平的提高，国内功能食品和保健品的消费群体将逐步增大，亚麻籽保健功能食品商机无限，系列保健亚麻粉的开发也会产生巨大的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明是要解决现有的a -亚麻酸的制备方法导致亚麻籽本身的营养流失和亚麻籽粉的保健功能的单一性的问题，而提供了即食保健亚麻粉及其制备方法。即食保健亚麻粉是按质量比为I : (0. 2^5)的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉组合rfu 。即食保健亚麻粉的制备方法是按以下步骤完成的一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I : (10飞0)在100°C恒温加热5分钟 30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50°C 90°C条件下烘30小时飞0小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为59T15%;三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机中粉碎至45目飞5目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉；四、称取步骤三得到的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，即得即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :(0. 2 5)。即食保健亚麻粉是由脱毒亚麻籽粉、脱脂亚麻柏粉和低聚木糖混合而成；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :(0. 2 5)，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I : (0. OOfO. 05)。即食保健亚麻粉的制备方法是按以下步骤完成的一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I : (10飞0)在100°C恒温加热5分钟 30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50°C 90°C条件下烘30小时飞0小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为59T15%;三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机粉碎至45目飞5目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉；四、按质量比为I : (0. 2^5)称取步骤三处理的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I : (0. OOfO. 05)。本发明的优点本发明的产品的制备方法使亚麻籽本身的营养不流失，含有丰富的亚麻木酚素、不饱和脂肪酸Omega-3、不饱和脂肪酸Omega-6、纤维素和蛋白质，是100%的天然绿色健康食品；本发明的产品可用水直接冲食，方便健康；本发明的产品经过不同的原料的配比实现了具有抗癌、益智和调节肠胃的保健功能。
具体实施例方式以下给出本发明的具体实施方式
来作进一步的说明，然而本发明技术方案却不局限于以下所列举具体实施方式
。
具体实施方式
一即食保健亚麻粉,其特征在于即食保健亚麻粉是按质量比为I :(0. 2^5)的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉组合而成。本实施方式设计的即食保健亚麻粉，本身的营养不流失，含有亚麻木酚素、不饱和脂肪酸Omega-3、不饱和脂肪酸Omega-6、纤维素和蛋白质,是100%的天然绿色健康食品，并可用水直接冲食，方便健康；不同的原料配比的产品实现了具有抗癌、益智和调节肠胃的保健功能。
具体实施方式
二 本实施方式与具体实施方式
一的不同点是即食保健亚麻粉是按质量比为I :2的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉组合而成。
具体实施方式
三本实施方式与具体实施方式
一或二的不同点是即食保健亚麻粉是按质量比为I :0. 5的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉组合而成。
具体实施方式
四本实施方式是即食保健亚麻粉的制备方法，具体是按以下步骤完成的一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I : (10飞0)在100°C恒温加热5分钟 30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50°C 90°C条件下烘30小时飞0小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为5% 15% ；三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机中粉碎至45目 55目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉；四、称取步骤三得到的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，即得即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :(0. 2 5)。本实施方式所述的压榨法采用的是螺旋压榨机冷榨，其中，螺旋压榨机冷榨采用的压榨温度为50°C，螺旋压榨机处理量100kg/h，榨螺直径102mm，榨螺转速60r/min。本实施方式即食保健亚麻粉的制备方法使亚麻籽本身的营养不流失，含有亚麻木酚素、不饱和脂肪酸Omega-3、不饱和脂肪酸Omega-6、纤维素和蛋白质；通过不同比例的原料配制方法实现了产品的抗癌、益智和调节肠胃的保健功能。
具体实施方式
五本实施方式与具体实施方式
四的不同点是步骤四中所述的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉是按质量比I :2进行混合的。其它与具体实施方式
四相同。
具体实施方式
六本实施方式与具体实施方式
四的不同点是步骤四中所述的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉是按质量比I :0. 5进行混合的。其它与具体实施方式
四相同。
具体实施方式
七即食保健亚麻粉是由脱毒亚麻籽粉、脱脂亚麻柏粉和低聚木糖混合而成；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :(0. 2 5)，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I : (0. OOfO. 05)。本实施方式设计的即食保健亚麻粉，本身的营养不流失，含有亚麻木酚素、不饱和脂肪酸Omega-3、不饱和脂肪酸Omega-6、纤维素和蛋白质,是100%的天然绿色健康食品，并可用水直接冲食，方便健康；产品经过不同的原料的配比实现了具有抗癌、益智和调节肠胃的保健功能。
具体实施方式
八本实施方式与具体实施方式
七的不同点是脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :0. 5，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I :0. 02。
具体实施方式
九本实施方式是即食保健亚麻粉的制备方法，具体是按以下步骤完成的一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I : (10飞0)在100°C恒温加热5分钟 30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50°C 90°C条件下烘30小时飞0小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为5% 15% ；三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机粉碎至45目 55目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉；四、按质量比为I : (0. 2^5)称取步骤三处理的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I :(0. OOfO. 05)。本实施方式所述的压榨法采用的是螺旋压榨机冷榨，其中，螺旋压榨机冷榨采用的压榨温度为50°C，螺旋压榨机处理量100kg/h，榨螺直径102mm，榨螺转速60r/min。本实施方式即食保健亚麻粉的制备方法使亚麻籽本身的营养不流失，含有亚麻木酚素、不饱和脂肪酸Omega-3、不饱和脂肪酸Omega-6、纤维素和蛋白质；通过不同比例的原料配制方法实现了产品的抗癌、益智和调节肠胃的保健功能。
具体实施方式
十本实施方式与具体实施方式
九的不同点是步骤四中所述的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :0. 5，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I :0. 02。采用下述试验验证本发明效果试验一即食保健亚麻粉的制备方法，具体是按以下步骤完成的一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I :20在100°C恒温加热10分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在70°C条件下烘48小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为10% ；三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机中粉碎至50目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉；四、称取步骤三处理的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，即得即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :2。此即食保健亚麻粉能加入开水后直接食用,产品食用状态是糊状。此即食保健亚麻粉是天然绿色的，无任何添加剂，其营养成分如表I所示。
表I试验一中即食亚麻粉的营养成分
营养成分含量(g/100g)
亚麻木酚素3
不饱和脂肪酸Omega-35不饱和脂肪酸Omega-62
纤维素30
蛋白质35
胆固醇0其中每IOOg即食亚麻粉可提供3g的亚麻木酚素，而亚麻木酚素又有抗癌作用，所以此种即食亚麻粉为抗癌功能即食亚麻粉。试验二 即食保健亚麻粉的制备方法，具体是按以下步骤完成的一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I :20在100°C恒温加热10分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在70°C条件下烘48小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为10% ；三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机中粉碎至50目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉；四、称取步骤三处理的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，即得即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :0. 5。此即食保健亚麻粉能加入开水后直接食用，产品食用状态是糊状。此即食保健亚麻粉是天然绿色的，无任何添加剂，其营养成分如表2所示。表2试验二中即食亚麻粉的营养成分
营养成分含量(g/l00g)
亚麻木酚素I
不饱和脂肪酸Omega-316不饱和脂肪酸Omega-64
纤维素25
蛋白质30
胆固醇0其中每IOOg即食亚麻粉可提供16g的不饱和脂肪酸Omega-3，而不饱和脂肪酸Omega-3在人体内可以通过酶的作用转化成二十二碳六烯酸(DHA,俗称脑黄金),对心血管疾病的治疗有极积的作用，并且DHA是维持脑神经、脑网膜正常生理作用的必需物，对脑细胞的形成、生长和发育起着重要作用，是人类神经细胞的重要组成成分之一。所以此种即食保健亚麻粉为益智功能即食亚麻粉。试验三即食保健亚麻粉的制备方法，具体是按以下步骤完成的
一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I :20在100°C恒温加热10分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在70°C条件下烘48小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为10% ；三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机中粉碎至50目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉；四、按质量比为I :0. 5称取步骤三处理的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I :0. 02。此即食保健亚麻粉能加入开水后直接食用，产品食用状态是糊状。此即食保健亚麻粉是天然绿色的，无任何添加剂，其营养成分如表3所示。表3试验三中即食亚麻粉的营养成分
营养成分含量(g/100g)
权利要求
1.即食保健亚麻粉，其特征在于即食保健亚麻粉是按质量比为I:(0. 2、)的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉组合而成。
2.根据权利要求I所述的即食保健亚麻粉，其特征在于即食保健亚麻粉是按质量比为I 2的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉组合而成。
3.根据权利要求I所述的即食保健亚麻粉，其特征在于即食保健亚麻粉是按质量比为I :0. 5的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉组合而成。
4.如权利要求I所述的即食保健亚麻粉的制备方法，其特征在于即食保健亚麻粉的制备方法是按以下步骤完成的 一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I :(1(Γ50)在100°C恒温加热5分钟 30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50°C 90°C条件下烘30小时飞O小时，得到脱毒亚麻籽； ニ、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为59Γ15%; 三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤ニ得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机中粉碎至45目 55目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉； 四、称取步骤三得到的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，即得即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :(0. 2 5)。
5.根据权利要求4所述的即食保健亚麻粉的制备方法，其特征在于步骤四中所述的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉是按质量比为I :2进行混合的。
6.根据权利要求4所述的即食保健亚麻粉的制备方法，其特征在于步骤四中所述的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉是按质量比为I :0. 5进行混合的。
7.即食保健亚麻粉，其特征在于即食保健亚麻粉是由脱毒亚麻籽粉、脱脂亚麻柏粉和低聚木糖混合而成；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :(0. 2飞)，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I : (O. 00Γ0. 05)。
8.根据权利要求7所述的即食保健亚麻粉，其特征在于脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :0. 5，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I :O. 02。
9.如权利要求7所述的即食保健亚麻粉的制备方法，其特征在于即食保健亚麻粉的制备方法是按以下步骤完成的 一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为I :(1(Γ50)在100°C恒温加热5分钟 30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50°C 90°C条件下烘30小时飞O小时，得到脱毒亚麻籽； ニ、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻柏；其中，脱脂亚麻柏的脂肪含量为59Γ15% ； 三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤ニ得到的脱脂亚麻柏分别放入粉碎机粉碎至45目 55目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉； 四、按质量比为I:(0. 2^5)称取步骤三处理的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉进行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为I :(0. 00Γ0. 05)。
10.根据权利要求9所述的即食保健亚麻粉的制备方法，其特征在于步骤四中所述的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻柏粉的质量比为I :0. 5，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻柏粉的质量之和与低聚木糖 的质量的比为I :0. 02。
全文摘要
即食保健亚麻粉及其制备方法，涉及保健功能食品及其制备方法。本发明是要解决单纯的亚麻籽粉的保健功能的单一性的问题。即食保健亚麻粉是由脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉组成。制备方法一、脱毒亚麻籽的制备；二、脱脂亚麻粕的制备；三、脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉的制备；四、脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻粕粉的混合配制。即食保健亚麻粉是由脱毒亚麻籽粉末、脱脂亚麻粕粉末和低聚木糖混合而成。制备方法一、脱毒亚麻籽的制备；二、脱脂亚麻粕的制备；三、脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉的制备；四、脱毒亚麻籽粉末、脱脂亚麻粕粉末和低聚木糖的混合配制。本发明的产品应用于功能食品和保健品领域。
文档编号A23L1/29GK102742844SQ201210261548
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月26日 优先权日2012年7月26日
发明者姬妍茹, 杨庆丽, 董艳, 高媛 申请人:黑龙江省科学院大庆分院