一种即食型山蕗的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种即食型山蕗的制作方法，步骤如下：将明日叶5～10重量份，普洱茶5～15重量份，绿茶1～5重量份，甘草2～5重量份粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末5倍重量份水，于80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；加入乳酸菌1重量份，白糖20重量份，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将山蕗200重量份加入浸泡精华液中，搅拌均匀，放置6小时，于50℃烘干至水分5～10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蕗吸收为止；将山蕗烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的山蕗。本发明提供的制作方法，原料低廉、长期食用具有润肠通便的功效，制备方法简单，操作方便，适用工业化生产。
【专利说明】一种即食型山菡的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有通便功能的山蔣的制备方法，涉及食品、保健【技术领域】。
【背景技术】
[0002]随着生活压力的增加，人们生活的节奏也在不断的加快，运动量也越变越少，很多人现在都处于亚健康状态，经常会出现不能正常通便的情况。由便秘引起的肥胖、肠道疾病等问题都引起了人们的高度重视。
[0003]目前，用于治疗便秘的药物，主要以导泻为主，这样的治疗是制表不治本的，不仅损伤肠胃，而且还加重便秘的程度。俗话说“是药三分毒”，药物的毒副作用给患者的身体健康带来了不同程度的损害。山蔣是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
[0004]山蔣菜原是一种野生蔬菜，食用部分为叶柄，各地有不同的叫法，根据日文翻译叫“山蔣”，中文学名叫掌叶蜂斗菜(Petasites palmata A.Gray),别名掌叶菜、老山疗、大叶子、黑瞎子、款冬、金石草、水斗菜等，为菊科蜂斗菜属多年生草本植物。蜂斗菜根、叶中富含多糖和黄酮物质，无机盐和微量元素含量比较丰富，根中碳水化合物的含量将近50%，表明其多糖、可溶性糖等成分含量较高，叶中含挥发油、蜂斗菜酸、异蜂斗菜素、蜂斗菜螺内酯等，香气芬芳。将明日叶、普洱茶、绿茶等具有润肠通便功效的天然物质与山蔣结合在一起，发挥他们的协同作用，具有润肠通便效果。
【发明内容】
[0005]本发明的任务是提供以一种对人体健康没有损害的天然的原料，不含任何化学添加剂，对各个年龄阶层的人都没有任何毒副作用，具有通便功能的山蔣及其制作方法。
[0006]一种即食型山蔣的制作方法，步骤如下:
(1)将明日叶5?10重量份，普海茶5?15重量份，绿茶I?5重量份，甘草2?5重量份粉碎，过100目成混合粉末；
(2)将步骤I中的混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末5倍的重量份水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；
(3)将乳酸菌I重量份，白糖20重量份加入步骤2中的滤液，搅拌均匀，得到浸泡精华
液；
(4)将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200重量份加入步骤3中的浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分5?10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；
(5)将山蔣烘干至含水率3?5%，即得具有通便功能的山蔣。
[0007]本发明的积极效果在于:本发明提供一种即食型山蔣及其制作方法，原料低廉、长期食用具有润肠通便的功效，制备方法工艺简单，操作方便，适用于工业化生产。【具体实施方式】
[0008]实施例1
将明日叶9公斤，普洱茶10公斤，绿茶3公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率5%，即得具有通便功能的山蔣。
[0009]实施例2
将明日叶8公斤，普洱茶10公斤，绿茶2公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入115公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分5%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率3%以下，即得具有通便功能的山蔣。
[0010]实施例3
将明日叶8公斤，普洱茶10公斤，绿茶3公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入120公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分8%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率4%，SP得具有通便功能的山蔣。
[0011]实施例4
将明日叶8公斤，普洱茶11公斤，绿茶3公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分7%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率4%，SP得具有通便功能的山蔣。
[0012]实施例5
将明日叶9公斤，普洱茶10公斤，绿茶2公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入120公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分7%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率3%以下，即得具有通便功能的山蔣。
[0013]实施例6
将明日叶9公斤，普洱茶11公斤，绿茶2公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分9%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率5%，SP得具有通便功能的山蔣。
[0014]实施例7
将明日叶7公斤，普洱茶12公斤，绿茶3公斤，甘草3公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率5%，即得具有通便功能的山蔣。
[0015]实施例8
将明日叶7公斤，普洱茶10公斤，绿茶4公斤，甘草4公斤粉碎，过100目成混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分6%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止；将山蔣烘干至含水率8%，SP得具有通便功能的山蔣。
【权利要求】
1.一种即食型山蔣的制作方法，其特征是: (1)将明日叶5?10重量份，普海茶5?15重量份，绿茶I?5重量份，甘草2?5重量份粉碎，过100目成混合粉末； (2)将步骤I中的混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末5倍的重量份水，于80°C下浸泡3小时，过滤，收集滤液； (3)将乳酸菌I重量份，白糖20重量份加入步骤2中的滤液，搅拌均匀，得到浸泡精华液； (4)将经过盐溃、脱盐、烘干的山蔣200重量份加入步骤3中的浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，浙干，于50°C烘干至水分5?10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被山蔣吸收为止； (5)将山蔣烘干至含水率3?5%，即得具有通便功能的山蔣。
【文档编号】A23L1/212GK103798672SQ201410085090
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2014年3月11日 优先权日:2014年3月11日
【发明者】卢玉栋, 游瑞云, 黄鹭强, 高晓艳 申请人:福建师范大学