技术总结
一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法，包括以下步骤：(1)新鲜苦木薯的精洗；(2)使用鼠笼去皮机去除木薯外表皮；(3)去皮木薯进行洗涤；(4)使用木薯切丝机进行切丝；(5)用洁净水浸泡木薯丝；(6)将木薯丝送至熟化机蒸煮至全熟；(7)烤房干燥；(8)采用粉碎机进行粉碎处理；(9)整理，包装。本发明采用轻简化技术生产来生产符合我国食品相关标准的即食型木薯全粉。所生产的全粉“保全”木薯矿物质、维生素、氨基酸、膳食纤维等，品质好，色泽好，储运安全、保质期长，可作冲调类食品或复配粉原料，也可替代面粉或玉米粉用于面包、饺子、面条、蛋糕、饼干、膨化等中西式主休闲食品生产，是一种优异杂粮原料。
技术研发人员：古碧;谢彩锋;陆海勤;杭方学;李凯
受保护的技术使用者：广西大学
文档号码：201611132782
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.06.16