一种宠物蘸食食品及其制备方法与流程

文档序号:12313094阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种宠物蘸食食品,其特征在于,包括冻干食材和蘸料;所述冻干食材为肉类或果蔬;所述蘸料包括按重量份计的如下组分:肉30~50份、动物内脏120~140份、鸡蛋10~15份、酶制剂0.3~0.5份、植物蛋白粉10~20份。

2.如权利要求1所述的宠物蘸食食品,其特征在于,所述冻干食材中,肉类为鸡肉、鸭肉或牛肉,果蔬为红薯、南瓜或香蕉。

3.如权利要求1所述的宠物蘸食食品,其特征在于,所述蘸料中,肉为鸡肉、鸭肉、牛肉和鱼肉中的至少一种。

4.如权利要求1所述的宠物蘸食食品,其特征在于,所述蘸料中,动物内脏为鸡肝、牛肝和猪肝中的至少一种。

5.如权利要求1所述的宠物蘸食食品,其特征在于,所述蘸料中,植物蛋白粉为大豆分离蛋白、花生蛋白、豌豆分离蛋白中的至少一种。

6.如权利要求1所述的宠物蘸食食品,其特征在于,所述蘸料还包括1~5份的食盐和1~5份的糖。

7.如权利要求1所述的宠物蘸食食品,其特征在于,所述蘸料中还包括0.1~0.5份的天然香料。

8.一种如权利要求1,3-5所述的蘸料的制备方法,其特征在于,依次包括如下步骤:

1)将肉和动物内脏加工成肉泥,加入到反应釜中,再将去壳的鸡蛋和植物蛋白粉加入反应釜,随后加入酶制剂,将反应釜升温至35~50℃,反应1~3小时;

2)将反应釜升温至70~80℃,从反应釜的排料口排出杂质,锁紧排料口继续升温至100~120℃,反应1~2小时;

3)将反应釜温度降到60~80℃,调节反应釜中的pH值至4.5~5.5,保温25~35分钟,然后打开反应釜,待温度冷却至30~40℃,取出反应釜中的反应物,即得本发明的蘸料。

9.如权利要求8所述的蘸料的制备方法,其特征在于,在步骤1)中,将肉和动物内脏加工成肉泥,加入到反应釜中,再将去壳的鸡蛋和植物蛋白粉放入反应釜,随后加入酶制剂,并将反应釜升温至45℃,反应2小时;在步骤2)中,将反应釜升温至75℃,加入0.1~0.5份天然香料、1~5份食盐和1~5份糖,然后从反应釜的排料口排出杂质颗粒,锁紧罐口继续升温至110℃,反应1.5小时;在步骤3)中,将反应釜温度降到70℃,调节反应釜中的pH值至5,保温30分钟,然后打开反应釜,待温度冷却至35℃,取出反应釜中的反应物,即得本发明的蘸料。

10.一种如权利要求1所述的宠物蘸食食品的制备方法,其特征在于,依次包括如下步骤:

a.将肉类或果蔬切成长条状,放入-20~-50℃的冰箱中进行冷冻,直至完全冻结为止;

b.取出冻结的肉类或果蔬放入冻干设备,在-20~-50℃条件下冻干10~20小时,即得所述冻干食材;

c.将肉和动物内脏加工成肉泥,加入到反应釜中,再将去壳的鸡蛋和植物蛋白粉加入反应釜,随后加入酶制剂,将反应釜升温至35~50℃,反应1~3小时;

d.将反应釜升温至70~80℃,从反应釜的排料口排出杂质,锁紧排料口继续升温至100~120℃,反应1~2小时;

e.将反应釜温度降到60~80℃,调节反应釜中的pH值至4.5~5.5,保温25~35分钟,然后打开反应釜,待温度冷却至30~40℃,取出反应釜中的反应物,即得本发明的蘸料;

f.将经步骤b处理得到的冻干食材和经步骤e处理得到的蘸料包装在一起,得到本发明所述的宠物蘸食食品。

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