1.一种宠物食用烧烤牛排,其特征在于,由按重量份计的以下原料制备而成:牛肉10-30份、牛肝5-15份、糯米粉10-30份、燕麦粉5-15份、山梨酸钾0.03-0.05份、焦糖色素0.3-0.5份、糖0.5-1.5份、盐0.3-0.5份、蒜粉0.3-0.5份、烟熏液0.3-0.5份、红曲红0.001-0.003份。
2.根据权利要求1所述的宠物食用烧烤牛排,其特征在于,由按重量份计的以下原料制备而成:牛肉15-25份、牛肝8-12份、糯米粉15-25份、燕麦粉8-12份、山梨酸钾0.035-0.045份、焦糖色素0.35-0.45份、糖0.8-1.2份、盐0.35-0.45份、蒜粉0.35-0.45份、烟熏液0.35-0.45份、红曲红0.0015-0.0025份。
3.根据权利要求2所述的宠物食用烧烤牛排,其特征在于,由按重量份计的以下原料制备而成:牛肉20份、牛肝10份、糯米粉20份、燕麦粉10份、山梨酸钾0.4份、焦糖色素0.4份、糖1份、盐0.4份、蒜粉0.4份、烟熏液0.4份、红曲红0.002份。
4.根据权利要求1所述的宠物食用烧烤牛排,其特征在于还含有按重量份计的以下添加物中的至少一种:玉米淀粉10-20份、丙三醇5-8份、大豆蛋白2-5份、山梨糖醇5-8份、碳酸钙0.5-1.5份、复合维生素0.01-0.02份、丙二醇0.5-3份、麦芽糖浆2.5-6份。
5.一种根据权利要求1-4任意一项所述的宠物食用烧烤牛排的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)原料处理:分别将牛肉、牛肝清洗干净,分别采用斩拌机斩拌成肉糜状的牛肉、牛肝;
2)搅拌:将步骤1)得到的牛肉、牛肝以及所有辅料按照配方配比加入搅拌机中,搅拌均匀,得到第一混合物;
3)成型:将搅拌均匀的第一混合物用成型机进行形成,加工成条状的第一牛排半成品;
4)电烤:将牛排半成品在230℃-250℃的温度下烤制15分钟,得到第二牛排半成品;
5)冷却:将第二牛排半成品进行冷却,得到第三牛排半成品;
6)烘干:将第三牛排半成品放入烘干房内进行烘烤,烘烤温度为60-65℃,烘干至水分含量在16%-20%,得到宠物食用烧烤牛排。
6.根据权利要求5所述的宠物食用烧烤牛排的制作方法,其特征在于,步骤1)中,将牛肉、牛肝用斩拌机斩拌2分钟使肉料成肉糜状;步骤2)中,控制搅拌机的参数如下:以转速10-50r/min的转速,正转5-20分钟,反转5-20分钟,搅拌时间为10-30分钟。
7.根据权利要求5所述的宠物食用烧烤牛排的制作方法,其特征在于,步骤3)中,所述成型机所使用的模具为高1cm、宽6cm、高10cm的长方体方框;步骤4)中,电烤步骤的温度为240℃。
8.根据权利要求5所述的宠物食用烧烤牛排的制作方法,其特征在于,步骤5)中,冷却温度为10-30℃,空气湿度为20%-40%,冷却时间4-12小时。
9.根据权利要求5所述的宠物食用烧烤牛排的制作方法,其特征在于,步骤6)中,还包括拣选步骤:将烘烤后的产品进行拣选,将水分含量高于20%的产品,重新送入烘干房,烘烤至水分含量达16%-20%;另外还需要挑出形状不合格的产品。
10.根据权利要求5所述的宠物食用烧烤牛排的制作方法,其特征在于,完成步骤6)后,还包括以下步骤:
7)金属探测:将步骤6)得到的宠物食用烧烤牛排通过金属探测仪,将含有金属元件的产品挑出;金属探测参数Fe:1-3mm,SuS:0.5-3mm;
8)包装:将形状完好的产品包装成箱。