1.一种巧克力夹心饼干制作方法，其特征在于所述的方法包括：
a.将面粉、白砂糖、鸡蛋精、全脂奶粉、膨松剂加入足量的水混合后进行搅拌，然后成型成单片面糊送入到纠偏装置进行纠偏，其中各组成的重量百分比为：面粉47-55%、白砂糖15-17%、鸡蛋15-20%、全脂奶粉11-13%、膨松剂3-4%；
b．将单片面糊送入到烘箱中进行烘烤，烘烤的温度为三段式，第一段温度为150-190℃，第二段温度为255-300℃，第三段温度为170-220℃，出炉后冷却成饼干本体；
c．将饼干本体进行翻转，再在饼干本体上贴合巧克力层，巧克力层的组成及质量百分比为：白巧克力45-55%，可可粉10-15%，黑巧克力30-45%，然后再在巧克力层上覆盖薄饼层，形成巧克力饼干；
d．对巧克力饼干进行分离、横纵向整理，最后对巧克力饼干进行两次碾压即可出成品巧克力夹心饼干。
2.根据权利要求1所述的一种巧克力夹心饼干制作方法，其特征在于所述的步骤b中的冷却为快速冷却，快速冷却为三段式，第一段温度为100-120℃，冷却时间20-30s，第二段温度为50-80℃，冷却时间10-20s，第三段温度为15-30℃，冷却时间20-30s。
3.一种巧克力夹心饼干制作设备，包括驱动装置（3），其特征在于所述的驱动装置（3）连接有可运送饼干料的传送带（4），传送带连接有纠偏装置（1），纠偏装置连接有烘箱（2），烘箱连接有可让饼干快速冷却的快速出炉装置（5），快速出炉装置依次连接有过渡输送线（6）、可将饼干翻转的翻转机构（7）、巧克力贴合机构（8）、薄饼贴合机构（9）、定位分离机构（10）、成品横纵向整理机构（11）、第一次碾压机构（12）、第二次碾压机构（13）。
4.根据权利要求3所述的一种巧克力夹心饼干制作设备，其特征在于所述的烘箱（2）的内壁与顶部都设有加热管（14），加热管都为螺旋形，螺旋形的加热管在箱体的内壁为横向设置，螺旋形的加热管在箱体的顶部为垂直设置，烘箱内部为三段式，相邻烘箱之间设有隔温层（15），第一段和第二段烘箱连接有排风机（16），烘箱的底部设有清洗装置（17），烘箱的顶部设有燃烧控制系统（18）。
5.根据权利要求3所述的一种巧克力夹心饼干制作设备，其特征在于所述的快速出炉装置（5）包括有U型的管道（19），管道内设有可运送饼干的输送带，管道的内壁上分布有冷凝管（20），管道分为三段式，相邻段管道之间设有隔板（21）。
6.根据权利要求3所述的一种巧克力夹心饼干制作设备，其特征在于所述的翻转机构（7）包括有上传送带（22），上传送带的端部设有V字形的翻转板（23），翻转板连接在转轴上，翻转板的前方设有下传送带（24）。
7.根据权利要求6所述的一种巧克力夹心饼干制作设备，其特征在于所述的翻转板（23）设置为一排多个，翻转板的两侧设有圆盘形的挡板（25），翻转板的前方设有倾斜设置的缓冲通道（26），缓冲通道的前方的下传送带（24）上设有若干挡条（27）。
8.根据权利要求3所述的一种巧克力夹心饼干制作设备，其特征在于所述的巧克力贴合机构（8）包括有可以输送巧克力层的横向输送带（28），横向输送带的输送方向与饼干的输送方向互相垂直设立，横向输送带的上方设有吸盘（29），吸盘为多个，其固定在可将巧克力层放置到饼干本体上的机械臂（30）上。