技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及以丝瓜花、荸荠为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种丝瓜花风味饼干。
背景技术：
丝瓜花，葫芦科，一年生蔓生草本。茎细长，叶掌状深裂，大而端尖，有锯齿，生有叶柄。夏月叶腋抽花茎出以数花，朝开暮萎，逐期开放，合冠盆状花冠，五出深裂，花瓣有脉纹，花蕊雌雄同株花后结实为瓠果细长，嫩时可供食。丝瓜花性寒，味甘微苦，具有清肺热、消痰下气、止咳、止咽喉疼、消烦渴、泻相火的功效，主要用于肺热咳嗽、咽痛、鼻窦炎、疔疮、痔疮等症状。
荸荠，为莎草科荸荠属植物荸荠的球茎及地上部分。荸荠味甘，性平，归肺、胃经，具有清热止渴、利湿化痰、降血压之功效，常用于热病伤津烦渴、咽喉肿痛、口腔炎、湿热黄疸、高血压病、小便不利、麻疹、肺热咳嗽、矽肺、痔疮出血等症状。
茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾、宁心的功效，常用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症状。
决明子，是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，以其有明目之功而名之。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经，具有润肠通便、降脂明目的功效，常用于治疗便秘及高血脂、高血压等症状。
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以丝瓜花、荸荠为主要原料，茯苓、决明子为保健原料，生产出一种丝瓜花风味饼干，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以丝瓜花、荸荠为原料，同时添加茯苓、决明子开发出一种丝瓜花风味饼干。填补了国内使用这类原料制作饼干的一项空白。
一种丝瓜花风味饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．丝瓜花预处理：取无霉变、无虫蛀的干丝瓜花花瓣，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后，用盐水浸泡30-60分钟捞起沥干，将沥干的丝瓜花切成1-2厘米的碎片；
B．荸荠预处理：取新鲜的荸荠，用清水洗净，切去尾蒂，使用荸荠去皮机进行去皮，去皮后再放入烘干机烘干水分，将烘干水分的荸荠放入100-120目网筛的磨粉机中，制得荸荠粉；
C．中药材预处理：按一定比例取中药材茯苓、决明子，加入原料中药材重10-12倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．面团调制：取丝瓜花碎片30-50重量份、荸荠粉50-80重量份、白砂糖3-5重量份、起酥粉3-5重量份、蜂蜜3-6重量份、鸡蛋液6-10重量份，搅拌均匀，后加入低筋小麦粉120-160重量份、中药汁5-10重量份、水80-120重量份、小苏打2-3重量份，放入调粉机调制成面团；
E．静置：将面团送入静置室静置，静置温度控制在25-30℃，时间为15-20分钟；
F．成型：将静置好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3-0.5厘米；
G.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，前期采用较高的底火、较低的面火，后期采用较高的面火、较低的底火，温度控制在200-250 ℃，烤至饼干表面呈均匀棕黄色后取出，置于室温冷却至15-20 ℃，即为丝瓜花风味饼干；
H．冷却、包装：待丝瓜花风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
I．检验、贮存：将检验合格的丝瓜花风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明所述步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比:决明子40-50%、茯苓50-60%。
本发明的作用机理：
丝瓜花，清肺热、消痰下气、止咳；荸荠，清热止渴、利湿化痰；茯苓，利水渗湿、健脾、宁心；决明子，润肠通便、降脂明目。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达清热解毒、化痰止咳的功效。
本发明以丝瓜花、荸荠为原料，同时添加茯苓、决明子，制作出一种丝瓜花风味饼干。其充分利用丝瓜花、荸荠的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热解毒、化痰止咳的功效。长期食用可明显改善肺热咳嗽、咽喉肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，为农民脱贫致富提供了一个新途径。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种丝瓜花风味饼干，采用以下步骤制作：
A．丝瓜花预处理：取无霉变、无虫蛀的干丝瓜花花瓣，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后，用盐水浸泡30分钟捞起沥干，将沥干的丝瓜花切成1厘米的碎片；
B．荸荠预处理：取新鲜的荸荠，用清水洗净，切去尾蒂，使用荸荠去皮机进行去皮，去皮后再放入烘干机烘干水分，将烘干水分的荸荠放入120目网筛的磨粉机中，制得荸荠粉；
C．中药材预处理：按重量比取中药材茯苓55%、决明子45%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡1小时，再煎煮30分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．面团调制：取丝瓜花碎片40kg、荸荠粉60kg、白砂糖5kg、起酥粉5kg、蜂蜜3kg、鸡蛋液8kg，搅拌均匀，后加入低筋小麦粉120kg、中药汁8kg、水100kg、小苏打3kg，放入调粉机调制成面团；
E．静置：将面团送入静置室静置，静置温度控制在25℃，时间为15分钟；
F．成型：将静置好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3厘米；
G.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，前期采用较高的底火、较低的面火，后期采用较高的面火、较低的底火，温度控制在200 ℃。烤至饼干表面呈均匀棕黄色后取出，置于室温冷却至20 ℃，即为丝瓜花风味饼干；
H．冷却、包装：待丝瓜花风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
I．检验、贮存：将检验合格的丝瓜花风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明实施例1经17位肺热咳嗽、咽喉肿痛的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为12人，有效率为70.59%；连续食用20天，每日50克，症状明显缓解人数为14人，有效率为82.35%。
实施例2，一种南瓜花风味饼干，采用以下步骤制作：
A．丝瓜花预处理：取无霉变、无虫蛀的干丝瓜花花瓣，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后，用盐水浸泡30分钟捞起沥干，将沥干的丝瓜花切成1厘米的碎片；
B．荸荠预处理：取新鲜的荸荠，用清水洗净，切去尾蒂，使用荸荠去皮机进行去皮，去皮后再放入烘干机烘干水分，将烘干水分的荸荠放入120目网筛的磨粉机中，制得荸荠粉；
C．中药材预处理：按重量比取中药材茯苓35%、决明子25%、百合15%、山药15%、车前草10%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡1小时，再煎煮30分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．面团调制：取丝瓜花碎片40kg、荸荠粉60kg、白砂糖5kg、起酥粉5kg、蜂蜜3kg、鸡蛋液8kg，搅拌均匀，后加入低筋小麦粉120kg、中药汁8kg、水100kg、小苏打3kg，放入调粉机调制成面团；
E．静置：将面团送入静置室静置，静置温度控制在25℃，时间为15分钟；
F．成型：将静置好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3厘米；
G.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，前期采用较高的底火、较低的面火，后期采用较高的面火、较低的底火，温度控制在200 ℃，烤至饼干表面呈均匀棕黄色后取出，置于室温冷却至20 ℃，即为丝瓜花风味饼干；
H．冷却、包装：待丝瓜花风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
I．检验、贮存：将检验合格的丝瓜花风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
百合，是百合科百合属多年生草本球根植物。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
山药，为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药味甘，性平，无毒，归脾、肺、肾经，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
车前草，一年生或二年生草本植物。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛，穗状花序细圆柱状。车前草味甘，性寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效，主治小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
本发明实施例2的作用机理：
丝瓜花，清肺热、消痰下气、止咳；荸荠，清热止渴、利湿化痰；茯苓，利水渗湿、健脾、宁心；决明子，润肠通便、降脂明目；百合，养心安神、润肺止咳；山药滋养强壮、助消化、敛虚汗；车前草，利尿、清热、明目、祛痰。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达清热解毒、化痰止咳的功效。
本发明实施例2经22位肺热咳嗽、咽喉肿痛的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为16人，有效率为72.72%；连续食用20天，每日50克，症状明显缓解人数为19人，有效率为86.36%。
实施例3，一种丝瓜花风味保健饼干，采用以下步骤制作：
A．丝瓜花预处理：取无霉变、无虫蛀的干丝瓜花花瓣，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后，用盐水浸泡30分钟捞起沥干，将沥干的丝瓜花切成1厘米的碎片；
B．荸荠预处理：取新鲜的荸荠，用清水洗净，切去尾蒂，使用荸荠去皮机进行去皮，去皮后再放入烘干机烘干水分，将烘干水分的荸荠放入120目网筛的磨粉机中，制得荸荠粉；
C．中药材预处理：按重量比取中药材茯苓35%、决明子25%、百合15%、山药15%、车前草10%、川贝10%、黄芪10%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡1小时，再煎煮30分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．面团调制：取丝瓜花碎片40kg、荸荠粉60kg、白砂糖5kg、起酥粉5kg、蜂蜜3kg、鸡蛋液8kg，搅拌均匀，后加入低筋小麦粉120kg、中药汁8kg、水100kg、小苏打3kg，放入调粉机调制成面团；
E．静置：将面团送入静置室静置，静置温度控制在25℃，时间为15分钟；
F．成型：将静置好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3厘米；
G.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，前期采用较高的底火、较低的面火，后期采用较高的面火、较低的底火，温度控制在200 ℃，烤至饼干表面呈均匀棕黄色后取出，置于室温冷却至20 ℃，即为丝瓜花风味饼干；
H．冷却、包装：待丝瓜花风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
I．检验、贮存：将检验合格的丝瓜花风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
川贝，为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。川贝性凉，味甘平，入肺经、胃经，具有润肺止咳、化痰平喘的功效，常用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈等症状。
黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。黄芪味甘、性微温，归肺、脾、肝、肾经，具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的功效，常用于体虚自汗、久泻、脱肛、子宫脱垂、慢性肾炎、体虚浮肿等症状。
实施例3的作用机理：
丝瓜花，清肺热、消痰下气、止咳；荸荠，清热止渴、利湿化痰；茯苓，利水渗湿、健脾、宁心；决明子，润肠通便、降脂明目；百合，养心安神、润肺止咳；山药滋养强壮、助消化、敛虚汗；车前草，利尿、清热、明目、祛痰；川贝，润肺止咳、化痰平喘；黄芪，补气固表、利尿托毒。利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达清热解毒、化痰止咳的功效。
本发明实施例3经25位肺热咳嗽、咽喉肿痛的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为19人，有效率为76%；连续食用20天，每日50克，症状明显缓解人数为22人，有效率为88%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。