1.一种虾壳海鲜调味料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：
虾壳提取物15-25份、辣椒粉3-5份、花椒粉2-4份、胡椒粉4-6份、红油6-10份、蚝油3-5份、食用大豆油6-10份、精盐1-3份、姜2-4份、白酒1-2份、大豆蛋白6-8份、淀粉5-7份、桂皮3-5份、茴香粉2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种虾壳海鲜调味料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：
虾壳提取物15份、辣椒粉3份、花椒粉2份、胡椒粉4份、红油6份、蚝油3份、食用大豆油6份、精盐1份、姜2份、白酒1份、大豆蛋白6份、淀粉5份、桂皮3份、茴香粉2份。
3.根据权利要求1所述的一种虾壳海鲜调味料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：
虾壳提取物20份、辣椒粉4份、花椒粉3份、胡椒粉5份、红油8份、蚝油4份、食用大豆油8份、精盐2份、姜3份、白酒1.5份、大豆蛋白7份、淀粉6份、桂皮4份、茴香粉3份。
4.根据权利要求1所述的一种虾壳海鲜调味料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：
虾壳提取物25份、辣椒粉5份、花椒粉4份、胡椒粉6份、红油10份、蚝油5份、食用大豆油10份、精盐3份、姜4份、白酒2份、大豆蛋白8份、淀粉7份、桂皮5份、茴香粉4份。
5.一种根据权利要求1所述的一种虾壳海鲜调味料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤一、将新鲜的虾壳洗净，用粉碎机粉碎虾壳得5～15目的虾壳粉碎物；
步骤二、向步骤二处理的虾壳粉碎物加入红油、蚝油、食用大豆油，搅拌的条件下，水解1～3h，水解温度控制在50℃～60℃，期间不间断鼓入洁净的空气；
步骤三、将步骤二加入剩余原料混合后升温至90～100℃，维持15～30min灭酶，得灭酶液；
步骤四、将滤液在温度50～70℃，真空浓缩至固形物含量20～30％后在喷雾干燥器中进行喷雾干燥得虾壳提取物。