本发明涉及火锅底料技术领域，具体而言涉及一种清汤火锅底料及其制备方法。
背景技术：
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
众所周知，火锅的质量更主要地决定于火锅的底料，随着社会经济文化日益发达，人们的饮食观念也随之提高，现代人士对火锅的需求不仅要吃起来味道鲜美，更重要地是要吃出健康和美丽，传统的火锅调料已不能满足人们的要求。
技术实现要素：
本发明提供了一种清汤火锅底料及其制备方法，本发明具有滋阴补肾、味道鲜美、营养健康的特点，适合各类人群食用。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种清汤火锅底料，由以下质量份数配方成分组成：牛肉10-14份、猪肉9-12份、兔肉14-16份、鸭肠10-13份、鸭肝11-15份、白芷9-11份、蘑菇8-10份、川芎3-5份、蔬菜20-22份、陈皮1-3份、木瓜6-9份、牛肚8-12份、杏仁1-5份、羊排9-13份、猪尾骨12-16份、生姜3-5份、食盐8-10份、味精3-5份、料酒18-20份、水40-50份、红枣3-5份、桂圆6-9份、核桃仁7-9份、白糖2-4份、茉莉花6-8份、熟地黄8-12份、五灵脂4-6份。
进一步：由以下质量份数配方成分组成：牛肉12份、猪肉11份、兔肉15份、鸭肠12份、鸭肝13份、白芷10份、蘑菇9份、川芎4份、蔬菜21份、陈皮2份、木瓜7份、牛肚10份、杏仁3份、羊排11份、猪尾骨14份、生姜4份、食盐9份、味精4份、料酒19份、水45份、红枣4份、桂圆8份、核桃仁8份、白糖3份、茉莉花7份、熟地黄10份、五灵脂5份。
进一步：所述蔬菜由以下质量份数配方成分组成：菠菜3-5份、油麦菜6-8份、油菜1-3份、茼蒿2-4份、韭菜0.1-2.5份。
进一步：所述蔬菜由以下质量份数配方成分组成：菠菜4份、油麦菜7份、油菜2份、茼蒿3份、韭菜2份。
进一步：种清汤火锅底料的制备方法，包括如下步骤：
步骤一、称取牛肉、猪肉、兔肉、鸭肠、鸭肝、牛肚、羊排、猪尾骨，置于1/2总份数的水中煮沸，煮沸后继续加入10-20min，捞出，得混合物，备用；
步骤二、将混合物置于1/2总份数的水中，煮沸后改为小火，保持20-30min，即得鲜汤；
步骤三、向鲜汤中，依次加入白芷、蘑菇、川芎、蔬菜、陈皮、木瓜、杏仁、生姜、食盐、味精、料酒、红枣、桂圆、核桃仁、白糖、茉莉花、熟地黄、五灵脂，小火加热5-15min，即得清汤火锅底料。
本发明的有益效果是：
本发明与传统火锅底料相比较，具有滋阴补肾、味道鲜美、营养健康的特点，适合各类人群食用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种清汤火锅底料由以下质量份数配方成分组成：牛肉10-14份、猪肉9-12份、兔肉14-16份、鸭肠10-13份、鸭肝11-15份、白芷9-11份、蘑菇8-10份、川芎3-5份、蔬菜20-22份、陈皮1-3份、木瓜6-9份、牛肚8-12份、杏仁1-5份、羊排9-13份、猪尾骨12-16份、生姜3-5份、食盐8-10份、味精3-5份、料酒18-20份、水40-50份、红枣3-5份、桂圆6-9份、核桃仁7-9份、白糖2-4份、茉莉花6-8份、熟地黄8-12份、五灵脂4-6份。
所述蔬菜由以下质量份数配方成分组成：菠菜3-5份、油麦菜6-8份、油菜1-3份、茼蒿2-4份、韭菜0.1-2.5份。
实施例二：
一种清汤火锅底料由以下质量份数配方成分组成：牛肉10份、猪肉9份、兔肉14份、鸭肠10份、鸭肝11份、白芷9份、蘑菇8份、川芎3份、蔬菜20份、陈皮1份、木瓜6份、牛肚8份、杏仁1份、羊排9份、猪尾骨12份、生姜3份、食盐8份、味精3份、料酒18份、水40份、红枣3份、桂圆6份、核桃仁7份、白糖2份、茉莉花6份、熟地黄8份、五灵脂4份。
所述蔬菜由以下质量份数配方成分组成：菠菜3份、油麦菜6份、油菜1份、茼蒿2份、韭菜0.1份。
实施例三：
一种清汤火锅底料由以下质量份数配方成分组成：牛肉14份、猪肉12份、兔肉16份、鸭肠13份、鸭肝15份、白芷11份、蘑菇10份、川芎5份、蔬菜22份、陈皮3份、木瓜9份、牛肚12份、杏仁5份、羊排13份、猪尾骨16份、生姜5份、食盐10份、味精5份、料酒20份、水50份、红枣5份、桂圆9份、核桃仁9份、白糖4份、茉莉花8份、熟地黄12份、五灵脂6份。
所述蔬菜由以下质量份数配方成分组成：菠菜5份、油麦菜8份、油菜3份、茼蒿4份、韭菜2.5份。
实施例四：
一种清汤火锅底料由以下质量份数配方成分组成：牛肉12份、猪肉11份、兔肉15份、鸭肠12份、鸭肝13份、白芷10份、蘑菇9份、川芎4份、蔬菜21份、陈皮2份、木瓜7份、牛肚10份、杏仁3份、羊排11份、猪尾骨14份、生姜4份、食盐9份、味精4份、料酒19份、水45份、红枣4份、桂圆8份、核桃仁8份、白糖3份、茉莉花7份、熟地黄10份、五灵脂5份。
所述蔬菜由以下质量份数配方成分组成：菠菜4份、油麦菜7份、油菜2份、茼蒿3份、韭菜2份。
实施例五：
一种清汤火锅底料的制备方法包括如下步骤：
步骤一、称取牛肉、猪肉、兔肉、鸭肠、鸭肝、牛肚、羊排、猪尾骨，置于1/2总份数的水中煮沸，煮沸后继续加入10-20min，捞出，得混合物，备用；
步骤二、将混合物置于1/2总份数的水中，煮沸后改为小火，保持20-30min，即得鲜汤；
步骤三、向鲜汤中，依次加入白芷、蘑菇、川芎、蔬菜、陈皮、木瓜、杏仁、生姜、食盐、味精、料酒、红枣、桂圆、核桃仁、白糖、茉莉花、熟地黄、五灵脂，小火加热5-15min，即得清汤火锅底料。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。