技术总结
本发明公开了一种清汤火锅底料及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：牛肉10‑14份、猪肉9‑12份、兔肉14‑16份、鸭肠10‑13份、鸭肝11‑15份、白芷9‑11份、蘑菇8‑10份、川芎3‑5份、蔬菜20‑22份、陈皮1‑3份、木瓜6‑9份、牛肚8‑12份、杏仁1‑5份、羊排9‑13份、猪尾骨12‑16份、生姜3‑5份、食盐8‑10份、味精3‑5份、料酒18‑20份、水40‑50份、红枣3‑5份、桂圆6‑9份、核桃仁7‑9份、白糖2‑4份、茉莉花6‑8份、熟地黄8‑12份、五灵脂4‑6份，本具有滋阴补肾、味道鲜美、营养健康的特点，适合各类人群食用。
技术研发人员：钟明艳
受保护的技术使用者：钟明艳
文档号码：201611165162
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2017.05.17