本发明公开了一种砂锅调料配方的制作方法，属调味品领域。
背景技术：
现有技术中的砂锅调料配方有多种多样，其口味和营养价值也不 一样，但大多数的砂锅调料由辛辣调味料制成，久食会使人上火，不利于人体健康。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种不使人食后上火的、有利于人体健康的砂锅调料配方及其制作方法，其特殊之处是：它是由下述重量配比的原料制成的砂锅调料：牛油15-30份；色拉油10-30份；姜20-50份；蒜20-60份；葱30-60份；芹菜30-60份；藕20-40份；丁香6-15份；八角6-15份；小茴香7-15份；桂通5-15份；草果6-10份；肉蔻2-10份；花椒2-10份；麻椒2-10份；辣椒2-10份；味精20-50份；白糖15-45份；冰糖10-30份；盐15-35份；料酒1-5份；皮先豆辣酱10-30份；蚕豆酱10-30份。
在该配方中藕有清热润肺、凉血行瘀、健脾开胃、利于通气的作用；白糖和冰糖有清火、静心的作用；芹菜是芹菜是高纤维食物，久食有利于 人体通便排毒。
本发明中加入了上述藕、白糖、冰糖、芹菜，可有效解除食用火锅调料引起的上火等问题。
本发明的制作方法及过程为： 将牛油和色拉油放入锅中待开锅后将姜放入锅中炸制约30分钟至炸 干；然后再将蒜放入锅中炸制约30分钟至炸干；下一步是将葱、芹菜、 藕放入锅中炸制约1.5小时，然后放入八种小料丁香、八角、小茴香、桂 通、草果、肉蔻、花椒、麻椒炸制约10-20分钟后再放入辣椒炸制约10分钟；再下一步将味精、白糖、冰糖、盐、料酒调匀放入锅中约三十分钟; 再放入皮先豆辣酱炸制约30分钟;最后将蚕豆酱放入锅中炸制约30分钟;关火自然冷却后出锅即可制成成品砂锅调料，整个过程炸制共需5小时左右。
本发明的有益效果是，本发明不但味道鲜美，而且使人食后不容易上火、有利于人体健康。