技术总结
本发明公开了一种虾壳海鲜调味料及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：虾壳提取物15‑25份、辣椒粉3‑5份、花椒粉2‑4份、胡椒粉4‑6份、红油6‑10份、蚝油3‑5份、食用大豆油6‑10份、精盐1‑3份、姜2‑4份、白酒1‑2份、大豆蛋白6‑8份、淀粉5‑7份、桂皮3‑5份、茴香粉2‑4份，本发明各组分含量配伍合理，生产成本低，口感佳，味道鲜美，营养成分丰富。本发明富含活性肽、肌肽、氨基酸、核苷酸、维生素及微量元素，特别富含具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用的虾青素，是良好的海洋生物制品。
技术研发人员：郭伟
受保护的技术使用者：钦州学院
文档号码：201611150466
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.17