一种营养保健南瓜粒玉米饮料的制作方法

文档序号:12602791阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种营养保健南瓜粒玉米饮料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:南瓜粒38~40份、鲜玉米粒290~300份、鲜梨皮11~12份、鲜梨叶5~6份、橙子肉18~20份、鲜月季花13~14份、维生素B120.32~0.34份、甜菜根提取物0.21~0.23份、长松萝提取物0.16~0.18份、岩藻黄质0.065~0.069份、海带多糖0.09~0.1份、磷酸三钙0.21~0.23份、赤藓糖醇0.44~0.48份;

所述的南瓜粒,按以下步骤进行制备:将南瓜削皮清洗干净,切成粒径为3.1~3.3mm的丁状,置入温度为-22~-20℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为55%~57%,取出,投入温度为54~56℃的烘烤箱恒温烘烤420~430s,以3.1~3.3℃/min的升温速度升温至81~83℃恒温烘烤130~140s,取出,置入温度为-31~-29℃的冷冻箱冷冻22~23h,取出,得南瓜粒。

2.根据权利要求1所述的营养保健南瓜粒玉米饮料的制备方法,其特征在于,具体包括以下步骤:

(1)将鲜玉米粒和橙子肉洗净,投入到榨汁机中,加入重量为鲜玉米粒重量4.3~4.5倍量、温度为71~73℃的纯净水,调整榨汁机转速为340~360r/min,榨汁16~17min,得榨汁液,备用;

(2)将鲜梨皮、鲜梨叶和鲜月季花混合粉碎,投入到鲜梨皮重量3.2~3.4倍量的水中大火煮沸,文火熬煮9~10min并不断搅拌,置入温度为32~34℃的发酵箱密闭放置27~29h,过310~330目滤布,得花叶皮汁,备用;

(3)将榨汁液以2.6~2.8℃/min的加热速度加热至98~100℃并不断搅拌,加入花叶皮汁保温搅拌33~35min,在温度为49~51℃、压力为30~31MPa的条件下均质66~68min,得均质液,备用;

(4)将均质液、南瓜粒、维生素B12、甜菜根提取物、长松萝提取物、岩藻黄质和海带多糖混合搅拌均匀,置入温度为38~40℃的条件下密闭放置49~51h,加入磷酸三钙和赤藓糖醇混合搅拌均匀,在温度为56~58℃、压力为39~40MPa的条件下均质52~54min,得营养保健南瓜粒玉米饮料;

(5)真空冷灌装,144~146W/cm2紫外照射34~36min,贴标签,得成品。

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