技术总结
本发明公开了一种螃蟹油酱及其制作方法，本发明的目的在于提供一种含有蟹肉的美味调味酱及其制作方法，满足有关消费者的需求，促进农民增收。所述螃蟹油酱由以下原料按重量份额配料并经熬制而成：蟹肉8～12份，食用油10～14份，黄酱18～22份，鲜姜3～5份，香葱2～4份，料酒3～5份，食糖2～4份，水6～9份，所述螃蟹为江苏地区所产的中华绒鳌蟹优质活螃蟹，所述蟹肉为已蒸煮致熟的螃蟹肉。本发明的有益效果是：所述螃蟹油酱含有较丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有一定的滋补作用，味道鲜美，能让喜欢吃螃蟹的人常年品尝到蟹味；提供了一种螃蟹的食用方法。
技术研发人员：纪民雯
受保护的技术使用者：纪民雯
文档号码：201611182374
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.31