技术总结
一种香辣海鲜碱蓬菜的加工制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于干碱蓬菜经过挑选处理、复水脱涩、切段、调味、计量装袋、真空封口、杀菌、冷却、检验、成品等加工步骤制得。本发明促进了碱蓬菜的加工利用，提高了其经济价值；制备过程中进行了脱涩处理，利用复合调味技术，使碱蓬菜美味可口，最大限度的保留了碱蓬菜的营养价值，加入鱿鱼、虾仁、扇贝柱，使海洋动物和植物营养完美结合，食用营养、健康；本发明制备的香辣海鲜碱蓬菜口感香辣独特且易于保存，携带和食用方便，开袋即食，保质期可达6个月。
技术研发人员：励建荣;朱文慧;步营;李学鹏;沈琳;牟伟丽;李钰金;劳敏军;宦海珍;皇甫蹊昊;梁辰;杨文昇
受保护的技术使用者：渤海大学
文档号码：201611204308
技术研发日：2016.12.26
技术公布日：2017.06.13