一种植物盐及采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方法
【专利摘要】本发明提供一种植物盐，所述植物盐，钠含量为17.75?18.26%；赖氨酸含量为15.58?15.67mg/g。本发明还提供一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方法，所述方法，包括酶解、除重金属。本发明制备的植物盐，低钠低钾；赖氨酸含量达15.58?15.67mg/g，色氨酸含量达6.10?6.18 mg/g；苯丙氨酸含量达7.62?7.70 mg/g；甲硫氨酸含量达3.31?3.38 mg/g；苏氨酸含量达9.21?9.27 mg/g；异亮氨酸含量达3.82?3.88 mg/g；亮氨酸含量达9.38?9.45 mg/g；缬氨酸含量达6.98?7.06 mg/g。
【专利说明】
一种植物盐及采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植 物盐的方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种植物盐及采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的 方法，属于植物盐提取技术领域。
【背景技术】
[0002] 食盐是人类生活中不可缺少的食物之一，是百味之祖，同时也是新陈代谢过程中 不可缺少的重要物质，能够保持体液的酸碱平衡，维持细胞外液渗透压。食盐，又称餐桌盐， 是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠 (化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含 量以降低高血压发生率。
[0003] 由于人们对健康追求的提高，对食盐的要求也不仅限于无机食盐，继而开始关注 于营养更合理的植物盐。
[0004] 孙贻超等人提供一种从盐地碱蓬中提取营养物质碱蓬植物盐及其提取方法。首先 采集盐地碱蓬的嫩茎、叶和穗轴可食用部分经提取，浓缩制成碱蓬汁，浓缩原液后真空干燥 制得到结晶颗粒。王爱民等人提供一种天然营养盐的加工技术，涉及一种食用盐化工领域。
[0005] 济南温泽生物科技有限公司推广一种生物盐，用海水灌溉种植的蔬菜，以这种蔬 菜为生物盐原料，进行粉碎，溶解，蒸发制成饼状的盐块，利用新鲜蔬菜和烘干后的蔬菜等 可以做出不同颜色的生物盐饼。
[0006]蔡金龙等人申请了一种海芦笋保健型食用植物盐的制备方法专利，具体是以盐生 植物海芦笋的整株植物、叶、嫩茎或籽荚为原料，经过挑选、清洗、离心脱水和真空冷冻干燥 处理生产脱水海芦笋，利用脱水海芦笋为原料，经过粉碎、筛分、包装生产海芦笋天然植物 盐。
[0007] 这些方法最终得到的是整体含盐植物，只是简单的粉碎至方便食用的程度，或将 植物中的有机物通过高温煅烧成灰，通过过滤、浓缩结晶得到无机盐分，或者再将所需要的 其他无机营养通过物理填充回补得到营养综合的营养盐。
[0008] 现有技术存在以下不足： (1) 制备的植物盐，人体八种必需氨基酸的含量较低； (2) 制备过程中，Vc、Fe、Zn损失较多，或者提取不充分； (3) 未见盐地碱蓬植物盐具有提高免疫力，缓解疲劳方面的报道。
【发明内容】
[0009] 为解决现有技术中存在的技术问题，本发明提供一种植物盐及采用复合蛋白酶从 盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方法，以实现以下发明目的： (1) 本发明制备的植物盐，低钠低钾； (2) 本发明制备的植物盐，富含人体八种必需氨基酸，赖氨酸含量达15.58-15.67mg/g， 色氨酸含量达6.1〇-6.18 11^/^;苯丙氨酸含量达7.62-7.7〇11^/^;甲硫氨酸含量达3.31- 3.38 mg/g;苏氨酸含量达9.21-9.27 mg/g;异亮氨酸含量达3.82-3.88 mg/g;亮氨酸含量 达9.38-9.45 11^/^;缬氨酸含量达6.98-7.06 11^/8; (3) 本发明制备的植物盐，富含Vc、Fe、Zn ; Vc含量达42.57-42.64 mg/g ;Fe含量达 708.9- 711.2 mg/kg;Zn含量达76.28-76.99 mg/kg; (4) 本发明制备的植物盐，具有提高免疫力，缓解疲劳的作用。
[0010]为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案如下： 一种植物盐，所述植物盐，钠含量为17.75-18.26%;赖氨酸含量为15.58-15.67mg/g。 [0011]以下是对上述技术方案的进一步改进： 所述植物盐，钾含量为2.5-2.6%。
[0012] -种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方法，所述方法，包括 酶解、除重金属。
[0013] 所述酶解，酶解pH优选为6.5-6.8;酶解温度优选为52-56 °C ;酶解时间优选为4-4.5h〇
[0014]所述酶解，加入复合蛋白酶和蛋白酶保护剂;所述复合蛋白酶占热浸提液总重量 的2.5-3.0%。
[0015] 所述蛋白酶保护剂，加入量为热浸提液质量的2.0-3.0%。
[0016] 所述复合蛋白酶，包括木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶，质量比 例为 3-5:4-6:2-4:1-3。
[0017]所述蛋白酶保护剂，为淀粉、魔芋粉、普鲁兰多糖、麦芽糊精、麦芽糖醇中的一种或 两种。
[0018] 所述除重金属，加入生物吸附剂，加入量为脱色后提取液质量的0.5~0.6%，温度 控制在35~38°C，100rpm搅拌30~32小时。
[0019] 所述生物吸附剂包括几丁聚糖7~9份、褐藻胶3~4份、微生物制剂2~3份。
[0020] 与现有技术相比，本发明的有益效果为： (1) 本发明制备的植物盐，低钠低钾，钠含量为17.75-18.26%;钾含量为2.5-2.6%; (2) 本发明制备的植物盐，富含人体八种必需氨基酸，赖氨酸含量为15.58-15.67mg/g， 色氨酸含量为6.10-6.18 mg/g;苯丙氨酸含量为7.62-7.70 mg/g;甲硫氨酸含量为3.31- 3.38 mg/g;苏氨酸含量为9.21-9.27 mg/g;异亮氨酸含量为3.82-3.88 mg/g;亮氨酸含量 为9.38-9.45 mg/g;缬氨酸含量为6.98-7.06 mg/g; (3) 本发明制备的植物盐，富含￥^6、211;￥(3含量为42.57-42.64 11^/^;?6含量为 708.9- 711.2 mg/kg;Zn含量为76.28-76.99 mg/kg; (4) 本发明制备的植物盐，具有提高免疫力，缓解疲劳的效果，100名服用者主要症状 为:精神紧张，烦躁失眠，容易疲劳，免疫力低下；服用本发明植物盐3个月后，治愈人数为 60-63人，显效为30-32人，有效为4-6人，无效为2-3人，总有效率为97-98%。
【具体实施方式】
[0021] 以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用 于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
[0022] 实施例1 一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方法 包括以下步骤： (1)干燥 将清洗干净的盐地碱蓬经过离心脱水干燥，干燥后水分含量不超过盐地碱蓬总质量的 8%〇
[0023] (2)粉碎 粗碎:干燥后的盐地碱蓬，切成7-8_大小的段，用粉碎机粗碎，得粗粉，粒径为300μπι -400μηι〇
[0024] 气流粉碎:设置储气罐压力为0.7-lMPa;螺旋喂料速度为20Hz ;分级机电机的频率 设置为13Hz，粉碎后物料的粒径为150-200μπι。
[0025] (3)球磨破壁 将上述细粉，加入球磨机，进行球磨破壁，球磨机转速为45转/分，经过2.5小时球磨粉 碎，得到粒径为100μπι的盐地碱蓬超微粉。
[0026] (4)超声波和微波协同辅助热浸提 将盐地碱蓬超微粉放入超声波和微波协同强化外循环提取罐内，并投放按重量百分比 计盐地碱蓬超微粉与乙醇水溶液固液比为1:10，其中乙醇水溶液中含乙醇的体积百分比为 70%;超声波和微波协同强化外循环提取罐内物料在频率为2450MHz，功率为12KW的微波和 频率为85KHz，功率为1.5KW的超声波协同强化外循环提取，提取温度为75°C，提取时间为 140分钟，获得的提取液注入高位提取液储罐，然后向超声波和微波协同强化外循环提取罐 通入压缩空气，将盐地碱蓬内尚存的提取液吹至低位提取液储罐，再将高位提取液储罐和 低位提取液储罐内的提取液注入微波减压外循环浓缩罐内，所述压缩空气压力为2.5MPa， 通入时间为68分钟； 所述提取液的外循环是按如下步骤实现的：提取液在功率为6KW的提取罐外循环栗作 用下由提取罐料液出口流出，经输料管送至提取罐料液循环入口，返回超声波和微波协同 强化外循环提取罐内，实现提取液的外循环，总体外循环热浸提时间为2h，得热浸提液。 [0027] (5)酶解 向步骤(4)所得热浸提液中，加入植物蛋白酶保护剂，植物蛋白酶保护剂加入量为热浸 提液质量的2.5%;调pH值为6.5 ;加入复合蛋白酶，复合蛋白酶占热浸提液总重量的2.5-3.0%； 所述植物蛋白酶保护剂为淀粉、魔芋粉、普鲁兰多糖、麦芽糊精、麦芽糖醇中的一种或 两种； 所述复合蛋白酶，包括木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶，质量比例为 4:5:3:2; 搅拌反应液至充分混合，酶解温度为52 °C，酶解时间为5h; 加热灭酶活，可以在l〇〇°C，维持5min~lOmin灭酶活。
[0028] (6)脱色 将酶解提取液加热至74~78°C，趁热过活性炭柱，活性炭柱高60~70cm，控制流速为40 ~55ml/min，所述活性炭，密度为0 · 47~0 · 49g/cm3，粒径为1 · 5mm，碘值1200mg/g，亚甲基蓝 值115mg/g，微孔率达95.2%，强度为99.1 %，四氯化碳吸附值为120%、水份2.1 %、灰份1.6%、堆 积密度400g/L、比表面积为1400m2/g，平均孔径为2.5-2.7nm。
[0029] (7)除重金属 向经过脱色处理的植物盐提取液中加入生物吸附剂，加入量为提取液质量的0.5~ 0.6%，提取液温度控制在35~38°C，lOOrpm搅拌30~32小时； 所述生物吸附剂包括几丁聚糖7~9份、褐藻胶3~4份、微生物制剂2~3份； 所述微生物制剂包括酿酒酵母1.5 X 109个/g、产黄青霉4.5 X 108个/g、出芽短梗霉2.2 X 1〇8个/g、黄孢原毛平革菌3.7 X 108个/g;上述微生物分别由菌种按常规培养方法培养制 得； 所述酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)菌种保藏号为ACCC20089 ;产黄青霉 (Penicillium chrysogenum)菌种保藏号为ACCC30395 ;出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans)菌种保藏号为CICC40333;黄抱原毛平革菌（Phanerochaete chrysosporium)菌 种保藏号为CICC40719;上述菌种均来自市售。
[0030] (8)过滤、干燥 过滤得到盐地碱蓬植物盐滤液，进行冷冻干燥，冷冻干燥时间为8-10小时，冷冻温度 为-38~-52°C，干燥室真空压力为10_12pa，真空冷冻干燥至含量水小于2%，得本发明植物 盐。
[0031] 实施例2组合因素分析实验 采用实施例1所述的方法提取植物盐，只改变步骤(5)中的酶解pH、酶解温度、酶解时间 因素，进行实验。
[0032] 表1酶解PH、酶解时间、酶解温度组合因素分析实验
表2提取的植物盐的指标
通过上述因素组合实验，可知，实施例5和实施例6是优选实施例，即步骤(5)中的酶解 pH优选为6.5-6.8、酶解温度优选为52-56 °C、酶解时间优选为4-4.5h。
[0033]本发明实施例5和实施例6所提取的植物盐，具有提高免疫力，缓解身体疲劳的作 用； 实验方法:选取200人，分成2组，服用者主要症状为:精神紧张，烦躁失眠，容易疲劳，免 疫力低下；病程在6-8周之间；每天随餐服用本发明植物盐，一天1.5g，三次服用，连续服用3 个月后评价对患者病情的改善作用。一组服用本发明实施例5制备的植物盐，一组服用本发 明实施例6制备的植物盐。
[0034]疗效评价标准： 治愈:精力充沛，思维敏捷，腰酸腿软症状消失，神安眠安，免疫力提高，食欲旺盛； 显效:上述症状中有3项改善者； 有效:上述症状中有2项改善者； 无效:上述症状无一改善者； 效果： 实施例5:治愈人数为60人，显效为32人，有效为6人，无效为2人，总有效率为98%; 实施例6:治愈人数为63人，显效为30人，有效为4人，无效为3人，总有效率为97%。
[0035] 除非特殊说明，本发明所述的比例均为质量比例，所述的百分数，均为质量百分 数。
[0036] 最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明， 尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可 以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。 凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的 保护范围之内。
【主权项】
1. 一种植物盐，其特征在于：所述植物盐，钠含量为17.75-18.26%;赖氨酸含量为 15.58-15.67mg/g〇2. 根据权利要求1所述的一种植物盐，其特征在于:所述植物盐，钾含量为2.5-2.6%。3. -种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方法，其特征在于:所述 方法，包括酶解、除重金属。4. 根据权利要求3所述的一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方 法，其特征在于:所述酶解，酶解pH优选为6.5-6.8;酶解温度优选为52-56 °C ;酶解时间优选 为4-4.5h。5. 根据权利要求3所述的一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方 法，其特征在于:所述酶解，加入复合蛋白酶和蛋白酶保护剂;所述复合蛋白酶占热浸提液 总重量的2.5-3.0%。6. 根据权利要求5所述的一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方 法，其特征在于:所述蛋白酶保护剂，加入量为热浸提液质量的2.0-3.0%。7. 根据权利要求5所述的一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方 法，其特征在于:所述复合蛋白酶，包括木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶， 质量比例为 3-5:4-6:2-4:1-3。8. 根据权利要求5所述的一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方 法，其特征在于:所述蛋白酶保护剂，为淀粉、魔芋粉、普鲁兰多糖、麦芽糊精、麦芽糖醇中的 一种或两种。9. 根据权利要求3所述的一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的方 法，其特征在于：所述除重金属，加入生物吸附剂，加入量为脱色后提取液质量的0.5~ 0 · 6%，温度控制在35~38°C，IOOrpm搅拌30~32小时。10. 根据权利要求9所述的一种采用复合蛋白酶从盐地碱蓬中提取高氨基酸植物盐的 方法，其特征在于:所述生物吸附剂包括几丁聚糖7~9份、褐藻胶3~4份、微生物制剂2~3 份。
【文档编号】A23L27/40GK105901643SQ201610242140
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月19日
【发明人】王胜
【申请人】王胜