技术总结
本发明提供一种酸奶粉、酸奶配方粉及酸奶粉的制备方法。所述酸奶粉由包括如下重量份的原料经发酵而成：5‑15份乳清粉、4‑12份脱脂乳粉、2‑10份全脂乳粉、2‑8份麦芽糊精和0.1‑1.0份乳化剂。本发明的酸奶粉通过发酵提供酸奶粉天然酸奶风味，容易被人体消化吸收，有利于人体肠道健康。
技术研发人员：陈历俊;刘丰;卢阳;周伟明;王婧宜;郭慧青;唐璐
受保护的技术使用者：北京三元食品股份有限公司
文档号码：201611259631
技术研发日：2016.12.30
技术公布日：2017.05.10