本发明专利属于蒸馏领域，尤其涉及一种新型食用菌深加工工艺设备。
背景技术：
现有食用菌是一类可供人们食用或药用的大型真菌，动物性食物、植物性食物和菌物性食物为人类的三大类食品。食用菌含有大量的氨基酸、纤维素及微量元素，风味特别，口感爽滑，还含有特别的菌体蛋白，以及多种生物活性物质，例如：高分子多糖、rna复合体、核酸降解物等，营养结构及含量与人体需求最为相似。
松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素b1、b2、维生素c、维生素pp等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁口感好，营养成分高，易保管。目前食用菌的深加工方式主要有干燥法和腌渍法两种，干燥一般选用真空冷冻干燥、热风干燥、红外辐射干燥、微波真空干燥等，但是都存在很多缺陷，比如耗能高、干燥不均匀、容易焦化、口感不好等。腌渍法也是延长保藏期的常用方式，但是添加大量的防腐剂，对人体危害较大，现在也在逐渐的寻找替代品，并且对深加工的工艺进行进一步地改进。因此，本发明提供一种可及时服用的松口蘑水，味道甘醇，营养价值丰富。
发明专利内容
一种新型食用菌深加工工艺设备,其特征在于:包括如下步骤：
1）原料预处理：选取食用菌，进行分拣处理，去除霉烂的区域，并将菌丝体和菌柄分开；
2）瞬时烫漂：将食用菌置于沸水中，超声波烫漂3-5min，迅速取出；
3）配制松口蘑水：将松口蘑清洗，切碎，加入适量水，超声波破碎20min；置于80℃水浴，搅拌浸提40min，9000-12000rpm离心20min，取上清，重复浸提3次，合并上清；
4）将步骤3得到的松口蘑水，预冷至0℃；
5）真空冷冻干燥处理：将步骤2处理的食用菌，迅速置于步骤4制备好的冰水中3-5min，然后取出，置于真空冷冻干燥机中，保持真空度-0.3至-1.0mpa，低温-10至-40℃，处理1-2h，再次取出，放置40min，置于步骤4制备好的冰水中，如此重复3次；
6）密封包装：将经过步骤5处理得到的食用菌进行真空密封包装，待售。
步骤3所述松口蘑选用长裙或者短裙松口蘑均可，取整个菌体使用。
所述步骤3中的松口蘑，切碎至长度不大于3mm。
所述步骤3中每次加水的比例为松口蘑重量体积比1:10至1:50。
附图说明
无。
具体实施方式
实施例：一种新型食用菌深加工工艺设备,其特征在于:包括如下步骤：
1）原料预处理：选取食用菌，进行分拣处理，去除霉烂的区域，并将菌丝体和菌柄分开；
2）瞬时烫漂：将食用菌置于沸水中，超声波烫漂3-5min，迅速取出；
3）配制松口蘑水：将松口蘑清洗，切碎，加入适量水，超声波破碎20min；置于80℃水浴，搅拌浸提40min，9000-12000rpm离心20min，取上清，重复浸提3次，合并上清；
4）将步骤3得到的松口蘑水，预冷至0℃；
5）真空冷冻干燥处理：将步骤2处理的食用菌，迅速置于步骤4制备好的冰水中3-5min，然后取出，置于真空冷冻干燥机中，保持真空度-0.3至-1.0mpa，低温-10至-40℃，处理1-2h，再次取出，放置40min，置于步骤4制备好的冰水中，如此重复3次；
6）密封包装：将经过步骤5处理得到的食用菌进行真空密封包装，待售。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改和等同替换，均应包含在本发明的保护范围之内。