1.一种新型的果蔬真空油炸装置，包括油炸罐、储油罐和控压真空泵，所述油炸罐的中间通过网箱升降气缸设置有油炸网箱，所述油炸网箱的下方设置有油炸区，所述油炸罐在油炸区的下方和四周均匀排布设置有通入蒸汽的加热系统；其特征在于：所述油炸罐的侧壁通过两个并列设置的盖板升降气缸设置有上下启闭的密封盖板；所述油炸罐通过设置在其下方的球阀和油管连接有所述储油罐，所述储油罐通过管道、泄压阀和真空表连接有油罐真空泵；所述油管通过进油管连接到储油罐下方的出油口，所述油管通过连接有油过滤器的回油管连接到储油罐上方的回油口；所述油炸罐的顶端通过真空管和气体冷却器连接所述控压真空泵，所述气体冷却器中设置有循环的冷却水。
2.根据权利要求1所述的一种新型的果蔬真空油炸装置，其特征在于：所述油罐真空泵分别通过相应的管道、泄压阀和真空表连接有两个结构和性能都相同的储油罐，所述储油罐分别通过相应的回油管连接同一个油过滤器。
3.根据权利要求1或者2所述的一种新型的果蔬真空油炸装置，其特征在于：所述油炸罐包含两个并列且结构和性能都相同的油炸罐，且油炸罐均连接所述控压真空泵和所述储油罐。
4.根据权利要求1所述的一种新型的果蔬真空油炸装置，其特征在于：所述加热系统连接有排水管、疏水阀、安全阀和截止阀。
5.根据权利要求1所述的一种新型的果蔬真空油炸装置，其特征在于：所述储油罐的顶端均设置有负压安全阀。
6.根据权利要求1所述的一种新型的果蔬真空油炸装置，其特征在于：所述油炸罐在油炸区均设置有视窗。