本发明涉及食品领域，特别涉及一种番茄三鲜水饺及其制备方法。
背景技术：
饺子是我国的传统美食，是北方民间的主食和小吃的一种，尤其在逢年过节时，饺 子更成为一种传统食物 ；在我国饺子不仅仅是一种食物，更成为了一种文化符号。饺子的 特点是味道鲜美，形状独特，百食不厌。
而传统的的饺子都是以肉类混合蔬菜作为馅料的，虽然能够符合大部分人的口味，但是，对于有心脑血管疾病和过于肥胖的人群来说，食用大量肉类馅料的饺子，往往会使体内增加大量的脂肪和胆固醇，从而就会加重心脑血管疾病的发病率，也不利于人们身材的美观。为此，能够让这部分的人群也能够尽情地获得吃饺子的乐趣，所以素馅的饺子也越来越得到了大家的青睐。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种番茄三鲜水胶及其制备方法，其不仅能够满足人们吃饺子的乐趣，同时，还有利于调整人们身体的各项机能，保证了人们的身体健康。
本发明的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种番茄三鲜水饺，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅按重量份计，包括番茄38.64～42.66份、绿甘蓝30.46～35.10份、鸡蛋9.40～10.20份、食盐1～2份、芝麻油5～6份、姜末2～3份、淀粉3～5份、木糖3～6份、芦荟粒6～10份、橄榄油4～6。
优选的, 所述饺子馅按重量份计，包括番茄40.65份、绿甘蓝32.78份、鸡蛋9.8份、食盐1.5份、芝麻油5.5份、姜末2.5份、淀粉4份、木糖4.5份、芦荟粒8份、橄榄油5份。
通过采用上述技术方案，
由于番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，这样能够对人体中的有害菌起防御的作用；而番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。再者，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种人体所需的元素。
而绿甘蓝含有丰富的维生素C、B.胡萝卜素、多量的维生素U.纤维素和糖等多种营养成分。其中纤维素含量比较多，能促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。而且，绿甘蓝中还还含有吲哚类化合物，其是一种有效的癌抑制物，有利于减少人体癌细胞的生长。
加入木糖，其不仅能够代替普通的蔗糖来调节饺子馅的口味，同时，其不会被消化系统所吸收，所以不会对肥胖者和患有心脑血管疾病的人群造成影响，并且其能够改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。另外，其他食材中的钙与木糖同时被摄入后，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
此外，芦荟粒不仅能够改善饺子馅的口味，使其更为清爽，同时，芦荟粒中的汁液是以arboran A Baloe mannanaloetin等多糖类为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分，同时，芦荟粒中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”，从而，更有利于缓解心脑血管人群的病情。
优选的，所述淀粉包括菱角淀粉和麦类淀粉，所述菱角淀粉和麦类淀粉的重量比为1：2～4份。
通过采用上述技术方案，由于菱角淀粉不仅对有助于脾胃的蠕动，同时，还具有抗癌的作用，从而大大提高了淀粉的营养价值和药用价值。
一种番茄三鲜水饺的制备方法，包括以下步骤：
S1、按上述重量要求称取淀粉，加入水后，进行搅拌制成淀粉溶液；
S2、将番茄去皮，切丁，加热翻炒，并加入淀粉溶液制成番茄酱，之后放于0～4°下的冰箱中进行储藏备用；
S3、将鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋清进行搅拌混合均匀制成鸡蛋液；
S4、将绿甘蓝切成丁，加入到鸡蛋液中进行混合，再向鸡蛋液中加入上述的食盐、芝麻油、姜末和木糖进行均匀混合，制成混合料；
S5、用橄榄油将混合料炒成半熟糊状，拌入S2中制成的番茄酱和芦荟粒，然后再翻炒1～2min,制成成品的饺子馅；
S6、将饺子馅包入饺子皮中制成成品饺子。
通过采用上述技术方案，这样制作出来的饺子馅各种材料都分布地比较均匀，并且有利于提高饺子的口感。而且，番茄制成酱之后更容易被消化吸收，因此，也适合很多消化能力比较差的人群食用。
优选的，在S2中，番茄在翻炒的过程中，其温度控制在80～100°。
通过采用上述技术方案，这样在制作番茄酱的时候，不容易破坏番茄中做含有的营养成份。
优选的，在S2中，番茄切至0.5～1cm。
优选的，在S5中，将制成的饺子馅剁成2～3mm的规格。
优选的， 在S5中，橄榄油在炒混合料之前，先加热至230～250℃。
这样能够在极短的时候就能够把鸡蛋的温度加热上去，从而更容易将鸡蛋的香味带出来，这样能够使饺子的口感更加的美味。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
1、绿甘蓝在保证饺子口感的前提下，有利于提高人体抗癌的能力；
2、芦荟粒对心脑血管疾病有很大的改善功效；
3、木糖不仅能够改变食物的口感，同时，也不会被人体吸收，避免了人体血糖的大幅度增高。
附图说明
图1为番茄三鲜水饺制备方法的工艺流程图。
具体实施方式
以下结合附图1对本发明作进一步详细说明。
实施例一、
S1、称取3g淀粉，加入水后，进行搅拌制成淀粉溶液；
S2、将38.64g番茄去皮，切至0.5～1cm的丁状，加热翻炒，温度控制在80～100°，并加入S1中已制成的淀粉溶液制成番茄酱，之后放于0～4°下的冰箱中进行储藏备用；
S3、将9.40g鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋清进行搅拌混合均匀制成鸡蛋液；
S4、将30.46g绿甘蓝切成丁，加入到鸡蛋液中进行混合，再向鸡蛋液中加入上述的1g食盐、5g芝麻油、2g姜末和3g木糖进行均匀混合，制成混合料；
S5、将4g橄榄油加入到锅中，并加热至230～250℃，然后将混合料炒成半熟糊状，拌入S2中制成的番茄酱和6g芦荟粒，然后再翻炒1～2min,制成成品的饺子馅，将饺子馅剁成2～3mm的规格；
S6、将剁好的饺子馅包入饺子皮中制成成品饺子，并加入到速冻机中进行速冻。
此处，淀粉是由1g菱角淀粉和2g麦类淀粉混合均匀所得到的。
实施例二、
S1、称取5g淀粉，加入水后，进行搅拌制成淀粉溶液；
S2、将42.66g番茄去皮，切至0.5～1cm的丁状，加热翻炒，温度控制在80～100°，并加入S1中已制成的淀粉溶液制成番茄酱，之后放于0～4°下的冰箱中进行储藏备用；
S3、将10.20g鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋清进行搅拌混合均匀制成鸡蛋液；
S4、将35.10g绿甘蓝切成丁，加入到鸡蛋液中进行混合，再向鸡蛋液中加入上述的2g食盐、6g芝麻油、3g姜末和6g木糖进行均匀混合，制成混合料；
S5、将6g橄榄油加入到锅中，并加热至230～250℃，然后将混合料炒成半熟糊状，拌入S2中制成的番茄酱和10g芦荟粒，然后再翻炒1～2min,制成成品的饺子馅，将饺子馅剁成2～3mm的规格；
S6、将剁好的饺子馅包入饺子皮中制成成品饺子，并加入到速冻机中进行速冻。
此处，淀粉是由1g菱角淀粉和4g麦类淀粉混合均匀所得到的。
实施例三、
S1、称取4g淀粉，加入水后，进行搅拌制成淀粉溶液；
S2、将40.65g番茄去皮，切至0.5～1cm的丁状，加热翻炒，温度控制在80～100°，并加入S1中已制成的淀粉溶液制成番茄酱，之后放于0～4°下的冰箱中进行储藏备用；
S3、将9.80g鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋清进行搅拌混合均匀制成鸡蛋液；
S4、将32.78g绿甘蓝切成丁，加入到鸡蛋液中进行混合，再向鸡蛋液中加入上述的1.5g食盐、5.5g芝麻油、2.5g姜末和4.5g木糖进行均匀混合，制成混合料；
S5、将5g橄榄油加入到锅中，并加热至230～250℃，然后将混合料炒成半熟糊状，拌入S2中制成的番茄酱和5g芦荟粒，然后再翻炒1～2min,制成成品的饺子馅，将饺子馅剁成2～3mm的规格；
S6、将剁好的饺子馅包入饺子皮中制成成品饺子，并加入到速冻机中进行速冻。
此处，淀粉是由1g菱角淀粉和3g麦类淀粉混合均匀所得到的。
实施例四、
S1、称取5g淀粉，加入水后，进行搅拌制成淀粉溶液；
S2、将40.65g番茄去皮，切至0.5～1cm的丁状，加热翻炒，温度控制在80～100°，并加入S1中已制成的淀粉溶液制成番茄酱，之后放于0～4°下的冰箱中进行储藏备用；
S3、将10.20g鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋清进行搅拌混合均匀制成鸡蛋液；
S4、将32.78g绿甘蓝切成丁，加入到鸡蛋液中进行混合，再向鸡蛋液中加入上述的1.5g食盐、5g芝麻油、2g姜末和6g木糖进行均匀混合，制成混合料；
S5、将6g橄榄油加入到锅中，并加热至230～250℃，然后将混合料炒成半熟糊状，拌入S2中制成的番茄酱和6g芦荟粒，然后再翻炒1～2min,制成成品的饺子馅，将饺子馅剁成2～3mm的规格；
S6、将剁好的饺子馅包入饺子皮中制成成品饺子，并加入到速冻机中进行速冻。
此处，淀粉是由1g菱角淀粉和4g麦类淀粉混合均匀所得到的。
本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。