本发明涉及一种葛根茶的制备方法及葛根茶。
背景技术：
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品，也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”“人参茶”等。
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。葛根含有大量淀粉，主要含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根苷及异黄酮甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸等20多种异黄酮成分(总含量可达12%)和三萜类、生物碱类物质。葛根总黄酮、葛根提取物对心脏及血液循环系统有较强的保健作用。例如：使冠状动脉、脑血管血流量增加，明显缓解心绞痛，改善心肌缺血，降低心肌耗氧量，降血压、抗心律失常，改善脑循环，抑制血小板聚集。葛根还具有抗癌及诱导癌细胞分化的作用和提高学习的记忆功能，具有醒酒、解热、抗衰老、降血糖、提高免疫功能。
通常的葛根茶是采用葛根藤晒干切段，用开水侵泡就可为葛根茶水，也可采用葛根根块切片晒干，粉碎，装于茶袋，开水侵泡就可以直接饮用。将其作常规饮料，酒前泡服可使酒量大增, 酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄；经常饮用葛根茶可降血脂、降血糖、降血压, 养肝护胃；对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。
专利号为CN 201510619715X(申请日：2015.09.25) 的发明专利公开了一种葛根茶的制备方法，它包括以下步骤：
a.挖取新鲜葛根，清洗干净葛根表面，从葛根头往下取长5-10厘米葛根块，切成片状，晒至葛根片含水量35%-45%；
b.再烘至葛根片含水量10%-30%；
c.再晒至葛根片含水量8%-15%；
d.再烘至葛根片无水分；
e.将葛根片粉碎，过80目筛；
f.将过80目的葛根包装。
专利号为CN2005101205298(申请日：2005.12.24)的发明专利公开了葛根茶及其生产方法，特征在于：每50千克炒熟的干葛根原料复合40-50克维生素B1。本制作步骤为：对洗干净的野生葛根进行削皮、切片、脱水、高温炒制、冷却、按每50千克炒熟的干葛根原料复合40-50克维生素B1，加入维生素B1低温炒制、冷却成形；其所述高温炒制为，在150℃～200℃温度下炒熟来料；所述复合40-50克维生素B1为，搅拌来料的同时向来料中添加维生素B1；所述低温炒制为，将含有维生素B1的来料置于100℃～120℃条件下进行炒至干燥状态。本发明利用了维生素B1能促进人体吸收功能这一特点，在葛根中复合了维生素B1，增强了人体对葛根中有效药物成份的吸收。
根据中国专利检索，现有葛根制品都是把葛根简单切制干燥或添加其他化合物制成，该成品冲泡后茶汤浑黄不清、口感不纯。
技术实现要素：
本发明提出一种葛根茶的制备方法及葛根茶，制成的葛根茶冲泡后，汤色黄亮、口感醇厚、营养更丰富。
本发明技术方案如下所述。
一种葛根茶的制备方法，具体步骤如下：
a.清洗去皮：把葛根洗净削皮；
b.切制：把葛根切成葛根颗粒；
c.洗浆：把葛根颗粒投入温度为20-30℃的水中搅拌洗去葛根淀粉；
d.沉淀：捞起洗去淀粉后的葛根颗粒，把所得葛根淀粉溶液在常温下静置沉淀，使水粉分离；
e.晾晒:把洗去淀粉后的葛根颗粒晾晒至含水量为12-18%；
f.取粉：把步骤c中的葛根淀粉溶液沉淀后水粉分离，取走葛根淀粉，留下葛根溶液备用；
g.浸泡：再把含水量为12-18%的葛根颗粒投入到取走淀粉后得到的葛根溶液中常温下浸泡至少1小时；
h.晾晒：把浸泡在葛根溶液里的葛根颗粒取出晾至含水量为25-35%；
i.烘干：把晾晒后含水量为25-35%的葛根颗粒在80-120℃温度条件烘干到葛根颗粒含水量在6-8%，即得成品葛根茶。
一种葛根茶，是采用上述制备方法制备的。
有益效果：本发明生产能耗低，无污染，在生产葛根茶的过程中同时取得葛根淀粉，提高了葛根综合使用价值；因为生产的葛根颗粒经过洗去淀粉、二次在葛根溶液中浸泡和晾晒、烘干，所以制成的葛根茶所含葛根素和黄酮类等营养物质更高，冲泡后，汤色黄亮、口感醇厚、营养更丰富。
具体实施方式
下面结合实施例进一步描述本发明。
一种葛根茶的制备方法，具体步骤如下：
a.清洗去皮：把葛根洗净削皮；
b.切制：把葛根切成葛根颗粒；具体为：葛根先切成5-7mm厚的片；再把葛根片按5-7mm宽切条；最后把葛根条按5-7mm切成方形颗粒；
c.洗浆：把葛根颗粒投入温度为20-30℃的水中搅拌1-2小时，洗去葛根淀粉；水的用量为葛根颗粒质量的2.5-5倍；
d.沉淀：捞起洗去淀粉后的葛根颗粒，把所得葛根淀粉溶液静置沉淀3-8个小时，使水粉分离；
e.晾晒:把洗去淀粉后的葛根颗粒晾晒至含水量为12-18%；
f.取粉：把步骤c中的葛根淀粉溶液沉淀后水粉分离，取走葛根淀粉，留下葛根溶液备用；
g.浸泡：再把含水量为12-18%的葛根颗粒投入到经沉淀取走淀粉后得到的葛根溶液中常温下浸泡1-2小时；
h.晾晒：把浸泡在葛根溶液里的葛根颗粒取出晾至含水量为25-35%；
i.烘干：把晾晒后含水量为25-35%的葛根颗粒在80-120℃温度条件烘干到葛根颗粒含水量在6-8%，即得成品葛根茶。
后续处理：把烘干后的葛根颗粒过筛分类包装，即得商品葛根茶。