1.一种椰香豆腐的制备方法，其特征在于，将豆浆与椰浆以体积比1:1～4:1混合后，依次添加蔗糖和卡拉胶，过5μm胶体磨后冷却成型，制得椰香豆腐；
所述椰浆的温度为85℃，豆浆的温度为100℃；
所述蔗糖添加至豆浆与椰浆质量和的2％～3％；
所述蔗糖添加至豆浆与椰浆质量和的3％～4％。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述豆浆的制备方法为：
步骤1：黄豆干豆清洗后，以5倍质量的水浸泡11h～11.5h，获得泡发黄豆；
步骤2：所述泡发黄豆沥干表面水分后，加入4倍泡发黄豆质量的水，过5μm胶体磨后，经纱布过滤，水浴加热至100℃，获得豆浆。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述浸泡的温度为28℃～32℃。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述纱布过滤采用21支的纱布。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述椰浆的制备方法为：
步骤1：椰子肉经碳酸氢钠溶液浸泡后，加入4倍椰子肉质量的水，经打浆后，获得粗椰浆；
步骤2：将粗椰浆与水以体积比为1:6混合，过5μm胶体磨后经纱布过滤，水浴加热至85℃，获得椰浆。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述椰子肉在碳酸氢钠溶液浸泡前经切碎，所述切碎至大小为(1.8cm～2.2cm)×(0.8cm～1.2cm)。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述碳酸氢钠溶液中碳酸氢钠的质量分数为0.4％。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述碳酸氢钠溶液浸泡的温度为28℃～32℃，时间为4h。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述纱布过滤采用21支的纱布。
10.权利要求1～9任一项所述制备方法制得的椰香豆腐。