【
技术领域：
】本发明涉及食品加工
技术领域：
，具体涉及一种安神养生粥及其制备方法。
背景技术：
：早餐是一天中的第一餐，人在经过了8小时以上的空腹后，急需给身体补充能量，同时上午是工作和学习效率较高的时间段，身体需要耗费大量能量，因此早餐在一天中起非常重要的作用。由于现代人生活节奏加快，早餐经常以简单快速为主，粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，现代人重视养生，为了增加粥的营养，在粥中添加其他辅料，提高粥的营养价值。硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能，硒在人体内无法合成，需要从食物中摄取，在食物中加入富硒原料，是补硒的主要途径之一；黑豆、红豆、燕麦和荞麦富含膳食纤维，可改善肠胃健康，具有防治便秘，降低餐后血糖的作用；鱼胶富胶质，故名鱼胶，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人体补充和合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用；丹桂香味浓，作为食品香料，提高食品风味；含笑花含有丰富的营养成分、生物活性成分以及天然植物精华，具有美容养颜和保健的功效。技术实现要素：本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种安神养生粥及其制备方法，本发明的安神养生粥中营养丰富，有利于人体快速有效的吸收食物中的营养成分，具有持续长久的的健胃、消食和降压的功效。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种安神养生粥，由如下重量份数的组分制得：大米100-200份、富硒黑米30-50份、黑豆30-50份、红豆30-50份、燕麦50-70份、荞麦20-30份、糯米30-50份、桑果浆20-30份、丹桂5-7份、含笑花5-7份、鱼胶10-15份、桃胶1-5份、安神剂20-30份和水1050-1160份；所述安神剂由如下述原料制得：按重量取50-100份枫叶、20-50份淡竹叶、20-50份麦冬、20-50份木通和6-9份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料与300-500份白酒混合提取有效成分后，再加入1-5份鱼鳞粉，最后干燥制得安神剂。所述桑果浆为将新鲜桑果打浆后，与重量为其1-2％的冰糖熬煮至含水率为25-30％所得的浆液。所述鱼鳞粉的粒径大小为200-500目。所述枫叶为枫树嫩叶晒干制成。所述白酒的度数为50-60度。本发明还提供了一种所述安神养生粥的制备方法，包括如下步骤：(1)按重量取50-100份枫叶、20-50份淡竹叶、20-50份麦冬、20-50份木通和6-9份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料粉碎后浸泡在300-500份白酒中，在60-80℃条件下提取1-2小时，冷却至室温后，滤除残渣得滤液，将上述滤液与1-5份鱼鳞粉混合，在60-80℃条件下搅拌40-60分钟，冷却后真空干燥，即得安神剂；(2)将新鲜桑果打浆后，加入重量为其1-2％的冰糖，熬煮至含水率为25-30％，得桑果浆；将10-15份鱼胶、1-5份桃胶和50-60份水放入煮锅中，熬煮制成胶液；分别将30-50份富硒黑米、30-50份黑豆、30-50份红豆和30-50份糯米打成粉料，将上述粉料在40-60℃条件下浸泡在100-200份水中，浸泡1-2小时；分别将上述胶液、浸泡后的粉料、20-30份上述制得的桑果浆和20-30份步骤(1)制得的安神剂混合搅拌均匀后，放在蒸锅上，蒸熟制成柔软的杂粮团，冷却后将杂粮团切成杂粮丁待用；(3)将100-200份大米、50-70份燕麦、20-30份荞麦和余量的水放入煮锅中，煮沸15-30分钟后，加入5-7份丹桂、5-7份含笑花和步骤(2)中制得的杂粮丁，继续熬煮15-20分钟，即为所述安神养生粥。桃胶为桃树树皮中分泌出来的树脂，含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。桑果性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥和乌发明目的功效。本发明的安神剂配方中：以淡竹叶、麦冬和木通为主，可利尿通淋，利于排出毒素，具有清心除烦之功效；佐以枫叶杀菌，佐以小茴香理气和胃，进一步加强理气安神效果；并佐以营养保健的鱼鳞，增强保健作用；各原料相互配合，共同达到理气安神的药理功能作用。综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明以富硒黑米、黑豆、红豆、燕麦和荞麦等杂粮为主料；佐以桃胶清血降脂；佐以桑果，可补肝益肾，生津润燥；并佐以安神剂理气安神；各原料相互配合，起协同增效作用，最终得到具有丰富营养和理气安神作用的安神养生粥。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步进行的说明。实施例1(1)按重量取50份枫树嫩叶、20份淡竹叶、20份麦冬、20份木通和6份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料粉碎后浸泡在300份度数为60度的白酒中，在60℃条件下提取2小时，冷却至室温后，滤除残渣得滤液，将上述滤液与1份粒径大小为300目的鱼鳞粉混合，在60℃条件下搅拌60分钟，冷却后真空干燥，即得安神剂。(2)将新鲜桑果打浆后，加入重量为其1％的冰糖，熬煮至含水率为30％，得桑果浆；将10份鱼胶、1份桃胶和50份水放入煮锅中，熬煮制成胶液；分别将30份富硒黑米、30份黑豆、30份红豆和30份糯米打成粉料，将上述粉料在40℃条件下浸泡在200份水中，浸泡2小时；分别将上述胶液、浸泡后的粉料、20份上述制得桑果浆和30份步骤(1)制得的安神剂混合搅拌均匀后，放在蒸锅上，蒸熟制成柔软的杂粮团，冷却后将杂粮团切成杂粮丁待用；(3)将100份大米、50份燕麦、20份荞麦和800份水放入煮锅中，煮沸15分钟后，加入5份丹桂、5份含笑花和步骤(2)中制得的杂粮丁，继续熬煮20分钟，即为本发明对比例1所述安神养生粥。实施例2(1)按重量取100份枫树嫩叶、50份淡竹叶、50份麦冬、50份木通和9份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料粉碎后浸泡在500份度数为50度的白酒中，在80℃条件下提取1小时，冷却至室温后，滤除残渣得滤液，将上述滤液与5份粒径大小为500目的鱼鳞粉混合，在80℃条件下搅拌40分钟，冷却后真空干燥，即得安神剂；(2)将新鲜桑果打浆后，加入重量为其2％的冰糖，熬煮至含水率为25％，得桑果浆；将15份鱼胶、5份桃胶和60份水放入煮锅中，熬煮制成胶液；分别将50份富硒黑米、50份黑豆、50份红豆和50份糯米打成粉料，将上述粉料在60℃条件下浸泡在100份水中，浸泡1小时；分别将上述胶液、浸泡后的粉料、30份上述制得的桑果浆和30份步骤(1)制得的安神剂混合搅拌均匀后，放在蒸锅上，蒸熟制成柔软的杂粮团，冷却后将杂粮团切成杂粮丁待用；(3)将200份大米、70份燕麦、30份荞麦和1000份水放入煮锅中，煮沸30分钟后，加入7份丹桂、7份含笑花和步骤(2)中制得的杂粮丁，继续熬煮15分钟，即为本发明实施例2所述安神养生粥。实施例3(1)按重量取70份枫树嫩叶、30份淡竹叶、30份麦冬、30份木通和7份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料粉碎后浸泡在400份度数为55度的白酒中，在70℃条件下提取2小时，冷却至室温后，滤除残渣得滤液，将上述滤液与3份粒径大小为3400目的鱼鳞粉混合，在70℃条件下搅拌50分钟，冷却后真空干燥，即得安神剂；(2)将新鲜桑果打浆后，加入重量为其2％的冰糖，熬煮至含水率为27％，得桑果浆；将13份鱼胶、3份桃胶和55份水放入煮锅中，熬煮制成胶液；分别将40份富硒黑米、40份黑豆、40份红豆和40份糯米打成粉料，将上述粉料在50℃条件下浸泡在170份水中，浸泡1.5小时；分别将上述胶液、浸泡后的粉料、25份上述制得的桑果浆和25份步骤(1)制得的安神剂混合搅拌均匀后，放在蒸锅上，蒸熟制成柔软的杂粮团，冷却后将杂粮团切成杂粮丁待用；(3)将150份大米、60份燕麦、25份荞麦和900份水放入煮锅中，煮沸25分钟后，加入6份丹桂、6份含笑花和步骤(2)中制得的杂粮丁，继续熬煮18分钟，即为本发明实施例3所述安神养生粥。对比例1(1)将新鲜桑果打浆后，加入重量为其1％的冰糖，熬煮至含水率为30％，得桑果浆；将10份鱼胶、1份桃胶和50份水放入煮锅中，熬煮制成胶液；分别将30份富硒黑米、30份黑豆、30份红豆和30份糯米打成粉料，将上述粉料在40℃条件下浸泡在200份水中，浸泡2小时；分别将上述胶液、浸泡后的粉料和20份上述制得桑果浆混合搅拌均匀后，放在蒸锅上，蒸熟制成柔软的杂粮团，冷却后将杂粮团切成杂粮丁待用；(2)将100份大米、50份燕麦、20份荞麦和800份水放入煮锅中，煮沸15分钟后，加入5份丹桂、5份含笑花和步骤(2)中制得的杂粮丁，继续熬煮20分钟，即为本发明对比例1所述安神养生粥。对比例2(1)按重量取100份枫树嫩叶和9份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料粉碎后浸泡在500份度数为50度的白酒中，在80℃条件下提取1小时，冷却至室温后，滤除残渣得滤液，将上述滤液与5份粒径大小为500目的鱼鳞粉混合，在80℃条件下搅拌40分钟，冷却后真空干燥，即得安神剂；(2)将新鲜桑果打浆后，加入重量为其2％的冰糖，熬煮至含水率为20％，得桑果浆；将15份鱼胶和60份水放入煮锅中，熬煮制成胶液；分别将50份富硒黑米、50份黑豆、50份红豆和50份糯米打成粉料，将上述粉料在60℃条件下浸泡在100份水中，浸泡1小时；分别将上述胶液、浸泡后的粉料、30份上述制得的桑果浆和30份步骤(1)制得的安神剂混合搅拌均匀后，放在蒸锅上，蒸熟制成柔软的杂粮团，冷却后将杂粮团切成杂粮丁待用；(3)将200份大米、70份燕麦、30份荞麦和1000份水放入煮锅中，煮沸30分钟后，加入7份丹桂、7份含笑花和步骤(2)中制得的杂粮丁，继续熬煮15分钟，即为本发明对比例2所述安神养生粥。将本发明的安神养生粥送检测机构测试营养成分，结果如表1所示：表1本发明安神养生粥中的营养成分碳水化合物(％)蛋白质(％)脂肪(％)实施例1621222实施例2571125实施例3591224对比例1571228对比例2581023营养食品中各营养成分及含量标准为：碳水化合物55-65％，蛋白质10-12％，脂肪20-30％；由表1中结果可见，本发明各实施例和对比例制成安神养生粥，营养丰富，各营养成分均衡。心神不宁者容易导致失眠，进而出现心悸怔忡、虚汗自出或健忘耳鸣等症状，对本发明安神养生粥改善失眠效果进行验证，实验标准、实验方法、评判标准和实验结果如下：诊断标准：重度失眠，每周睡眠时间少于24小时；中度失眠，每周睡眠时间为32-35小时；轻度失眠，每周睡眠时间为40-42小时。实验方法：选择30-50岁长期失眠的受试者，有效受试者共355例，其中男性130例，女性225例；30-35岁135例，36-40岁93例，41-50岁127例，重度失眠111例，中度失眠123例，轻度失眠121例；将受试者分为5组，每组71人，每组的性别、年龄和失眠情况差异不显著，受试者每天早上食用本发明实施例和对比例的安神养生粥，食用量按体重分配，每人食用4-5g/kg，每天1次，设置如下实验：实验组1，食用本发明实施例1的安神养生粥；实验组2，食用本发明实施例2的安神养生粥；实验组3，食用本发明实施例3的安神养生粥；对照组1，食用本发明对比例1的安神养生粥；对照组2，食用本发明对比例2的安神养生粥；食用1个星期为一个疗程，共考察2个疗程。评判标准：治愈，每天睡眠时间达7-8小时；有效，每星期睡眠时间增加5-6小时，但每星期总睡眠时间不超过35小时；显效，每星期睡眠时间增加2-4小时，但总睡眠时间不超过35小时。实验结果：连续食用2个疗程，对结果进行统计，结果如表2所示。表2本发明安神养生粥改善睡眠效果治愈(例)有效(例)显效(例)总有效率(％)实验组115232589实验组218251683实验组317271887对照组1571031对照组213142168由表2结果可见，实验组1、实验组2和实验组3中，受试者食用了包括安神剂和桃胶的安神养生粥后，治愈人数达15-17例，83-87％受试者睡眠时长增加；对照组1去掉了安神剂，制备的安神养生粥对睡眠效果的改善作用明显下降；对照组2的安神养生粥中未加入桃胶，对失眠的总体改善效果下降。经过长期实践证实，长期食用本发明各实施例的安神养生粥可有效改善失眠症状，具有良好的理气安神效果，无不良反应，是一种安全，营养丰富的安神养生粥。上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。当前第1页12