本发明属于食品加工领域，尤其是一种高含量黄酮、多糖及多酚活性物质的显齿蛇葡萄干粉及用途。
背景技术：
显齿蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata）是被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、葡萄科、蛇葡萄属的一种野生藤本植物，亦称藤茶、白茶、甘露茶等，是中国特有的植物。熊皓平等分析了显齿蛇葡萄的成分，发现它含有水溶性多糖10%，多酚类物质含量20%，黄酮类化合物30%（《中国食品学报》，2004年第4卷第3期第68-71页）。黄酮、多糖及多酚分别具有抗氧化、抑菌活性、抗肿瘤活性。已有报道显齿蛇葡萄具有阻断类脂类化合物的过氧化及清除自由基作用，可维持细胞膜的正常功能，具有美容抗衰老的功效；可通过降低血管脆性和渗透压来保护血管免受伤害，因而对高血压、高血脂有很好的疗效。
为了更好地发挥显齿蛇葡萄的生理活性作用，人们已发明了对显齿蛇葡萄有效成分进行提取的方法。李忠海等研究了不同提取条件对显齿蛇葡萄总黄酮浸提率的影响，得到了较高的黄酮浸提率，第一次浸提总黄酮及水浸出率达75.87%和80.56%，二次浸提率之和二者均达90%以上（《食品工业科技》，2006年第27卷第12期第107-109,111页），但这一提取过程未涉及其他的有效成分提取。迄今为止，还没有关于高含量黄酮、多糖及多酚活性物质的显齿蛇葡萄提取物的相关报道。
技术实现要素：
本发明是为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种高含量黄酮、多糖及多酚活性物质的显齿蛇葡萄干粉及用途。
本发明的技术解决方案是：一种显齿蛇葡萄干粉，其特征是依次按如下步骤制备：
a. 将新鲜显齿蛇葡萄叶冷冻干燥；
b. 将干燥的显齿蛇葡萄叶粉碎成至少180目，得显齿蛇葡萄叶细粉，再用蒸馏水分散，显齿蛇葡萄叶细粉与蒸馏水的比例为2g：30ml；将分散后的显齿蛇葡萄叶细粉投入粉碎机中，粉粹得到显齿蛇葡萄叶纳米颗粒；
c. 向显齿蛇葡萄叶纳米颗粒中加入乙醇，使乙醇终浓度的质量百分比为55%，闪式提取1.5min，所得提取液4000rpm，离心15min，取上清液；
d. 将所得上清液200ml置于500ml圆底烧瓶中，在真空度0.08MPa，转速60rpm、水浴温度60℃下减压蒸干，残渣用100 ml蒸馏水溶出，喷雾干燥，即得显齿蛇葡萄干粉。
一种上述显齿蛇葡萄干粉，其特征在于在制备防治口腔溃疡制品中的应用。
本发明获得的显齿蛇葡萄干粉含有高含量的活性物质（总黄酮含量大于400mg/g，总糖含量大于200mg/g，总多酚含量大于300mg/g，总黄酮浸提率95%以上），将其制成含片、口香糖等具有更好的保健作用，可应用于防治咽炎、止血及口腔溃疡。
具体实施方式
实施例1：
a. 将新鲜显齿蛇葡萄叶冷冻干燥；
b. 采用常规方法粉碎干燥的显齿蛇葡萄叶，过180目筛，得显齿蛇葡萄叶细粉，按照2g细粉加30mL蒸馏水的比例分散显齿蛇葡萄叶细粉，投入HSCS粉碎机投料罐中，在转速1200rpm时进行超细粉碎，粉碎45min，得到显齿蛇葡萄叶纳米颗粒；经光散射粒度分布测定仪测定，粉碎后所得的显齿蛇葡萄叶颗粒平均粒径小于70nm；
c. 向显齿蛇葡萄叶纳米颗粒中加入乙醇，使乙醇终浓度的质量百分比为55%，闪式提取1.5min，所得提取液4000rpm，离心15min，取上清液；
d. 将所得上清液200ml置于500ml圆底烧瓶中，在真空度0.08MPa，转速60rpm、水浴温度60℃下减压蒸干，残渣用100 ml蒸馏水溶出，喷雾干燥，即得显齿蛇葡萄干粉。
采用三氯化铝比色方法对所得显齿蛇葡萄干粉进行检测，其总黄酮含量大于400mg/g，总糖含量大于200mg/g，总多酚含量大于300mg/g。2g细粉得0.58g总黄酮，总黄酮浸提率95%以上。
应用例1：
以实施例1所得的显齿蛇葡萄干粉制备的口香糖：将食用胶基软化，加入显齿蛇葡萄干粉、麦芽糖浆、糖粉、山梨醇、食用增塑剂搅拌均匀，水分保持在3%以下，切成小块，挤压成型，包装成显齿蛇葡萄口香糖。
临床治愈试验：
对70例口腔溃疡患者进行临床观察，男31例，女39例。年龄最小12岁，最大53岁。溃疡面直径最长2.2mm，直径最短为0.7mm。溃疡数最多为7个，最少者为1个。病程最长1年半，最短3天。随机将其分为治疗组和对照组，治疗组35例，给予本发明口香糖，早、中、晚分别嚼服口香糖2片，不服用任何其他药物。对照组35例，用常规方法治疗，给予维生素B片，维生素C片口服，每日3次。每天饭后用生理盐水对口腔进行清洗，叮嘱患者忌食辛辣等刺激性食物，忌烟酒。结果表明：治疗组35例，其中29例服用本发明口香糖七天后口腔溃疡已经痊愈，2例患者七天后溃疡面90%已愈合，4例患者溃疡面50%愈合。对照组35例患者中，12例七天后口腔溃疡已经痊愈，17例患者溃疡面50%愈合， 6例无效。因此，治疗组疗效明显高于对照组。
结果表明：显齿蛇葡萄口香糖除可用于防治咽炎、止血、防治口腔溃疡。
应用例2：
实施例1所得的显齿蛇葡萄干粉制备含片：按照常规含片制备方法，制备显齿蛇葡萄含片。
对40例口腔溃疡患者进行临床观察，男20例，女20例。年龄最小11岁，最大49岁。溃疡面直径最长1.9mm，直径最短为0.6mm。溃疡数最多为5个，最少者为1个。病程最长1年半，最短3天。随机将其分为治疗组和对照组，治疗组20例，给予本发明显齿蛇葡萄含片，早、中、晚分别嚼服显齿蛇葡萄含片2片，不服用任何其他药物。对照组20例，用常规方法治疗，给予维生素B片，维生素C片口服，每日3次。每天饭后用生理盐水对口腔进行清洗，叮嘱患者忌食辛辣等刺激性食物，忌烟酒。结果表明：治疗组20例，其中17例服用本发明显齿蛇葡萄含片七天后口腔溃疡已经痊愈，2例患者七天后溃疡面90%已愈合，1例患者溃疡面50%愈合。对照组20例患者中，7例七天后口腔溃疡已经痊愈，7例患者溃疡面50%愈合, 6例无效。因此，治疗组疗效明显高于对照组。
结果表明：显齿蛇葡萄含片可用于防治咽炎、止血、防治口腔溃疡。