1.一种蘑菇肉酱罐头工艺，其特征在于，包括如下步骤：一次投料；二次投料；三次投料；理化分析；充填装袋；消毒；包装；其具体操作如下：
一次投料：将重量百分比为0.882％的黄油和0.98％的大豆油混合，并加温到120℃，作为配料A；
二次投料：在所述配料A中加入0.654％的蒜泥、0.654％的姜泥和6.86％的洋葱，炒至浅褐色，有蒜香味，加入19.304％的水；
三次投料：调配好0.654％的LY004、14.706％的番茄酱、1.307％的番茄沙司、2.4％的面粉、1.2％的国民淀粉、1.307％的白砂糖、1.637％的食用盐、0.31％的味精、0.016％的鲜味蛋白、0.016％的鲜味蛋白、0.326％的白胡椒粉，进行均匀搅拌后作为配料B，将配料B投入配料A，再次均匀搅拌，同时并加入19.304％的水；
理化分析：待搅拌均匀，加热至90℃，进行理化分析；
充填装袋：先对铝箔袋进厂验收，将检查合格的铝箔袋进行铝箔袋消毒处理和喷码工作，准备好20％的猪肉和7.5％的蘑菇，所述的猪肉和香菇用0.8cm孔径绞肉机绞馅，蒸熟打散后搅拌均匀作为配料C，并将配料C投入配料A搅拌均匀，最后以每袋200～210g进行填充包装；
消毒：在10分钟内升温到116℃的并保持45分钟，再冷却到40℃以下保持10分钟后再次在15分钟内升温到116℃的并保持55分钟，并进行二次冷却到40℃以下保持10分钟；
包装：对消毒后填充满的铝箔袋进行擦拭后打包包装。
2.根据权利要求1所述的一种蘑菇肉酱罐头工艺，其特征在于:所述的三次投料中在调配配料B，单独白砂糖、食用盐、味精独自混合并加热水溶解，通过200目过滤网过滤溶解液。
3.根据权利要求1所述的一种蘑菇肉酱罐头工艺，其特征在于:在所述一次投料和二次投料均采用蒸汽加热，当进入三次投料前关闭蒸汽后加入水。