技术总结
本发明公开了一种蘑菇肉酱罐头工艺，包括如下步骤：一次投料：将黄油和大豆油混合加温，作为配料A；二次投料：加入蒜泥、姜泥和洋葱，炒至浅褐色，加入水；三次投料：加入调配好LY004、番茄酱、番茄沙司、面粉、国民淀粉、白砂糖、食用盐、味精、鲜味蛋白、鲜味蛋白、白胡椒粉、水；理化分析；充填装袋：加入猪肉和蘑菇搅拌均匀，填充包装；消毒：用116℃消毒；包装：打包包装，本发明将蘑菇和肉制成复合产品，使该产品既能保留蘑菇的丰富营养价值和醇美风味，集成蘑菇和猪肉的多重营养，而且还能成为方便快捷的调味食，同时对通过该工艺，通过单独调配配料B和配料C加入配料A，提高了生产效率。
技术研发人员：洪水河
受保护的技术使用者：紫山丸善（龙海）果菜加工有限公司
文档号码：201710085342
技术研发日：2017.02.17
技术公布日：2017.05.17